泉州南安市的美食有哪些?
南安的好吃的小吃很多,南安又分为好几个县城区域,所以每个地方都有美食。
那么我这里就给大家简单介绍几个南安的美食吧。
南安金淘老字号大肠羹:大肠和猪血是这道羹汤的主角,高汤加入猪血,地瓜粉勾芡,配上秘制调料而成,如果再放入少许葱花、胡椒粉,黏黏稠稠就像泉州的面线糊,但是又是完全不同的两种口味。
金淘瓜子糕:“甜粿”想必闽南人不会陌生,这种作为祭祖先及“拜拜”的常见品,吃起来也是滑香甜,充满嚼劲,想必很多人都爱。金淘镇下圩街里却有一家甜粿店,有一种叫做“瓜子糕”。比较不同的是金淘瓜子糕不是蒸出来,而是搅出来的。熬上一锅糖水,滑入压干的糯米团,加上葱油,再不断搅拌至糊状。冷却后便可以食用。
南安洪濑鸡爪:卤制加上特质的天然香熏料,制成卤料,冷食为主,肉Q爽不软烂,醇香入骨,是下酒菜必备之一。
洪濑酸菜面:洪濑酸菜面在泉州各个地方想必都看得到,酸菜加入面或者粉条,再加配菜和面线糊配菜差不多。经济实惠,快餐方便。
金淘豆干:特点是和传统石膏制成的豆干不同,不容易结石,金淘盐卤豆干煲汤、炖红烧肉、煎炸都非常好吃。
官桥烧肉粽:摊点以洪濑、官桥、溪美为主。烧肉粽以香菇、虾米、鸡蛋、芋头粒、栗子、糯米等为原料。和北方肉粽不同它是咸的,加上辣椒酱或者沙茶酱花生酱等更好吃。
诗山卤面:诗山卤面讲究汤味鲜甜,面有嚼劲,加上小葱很美味。
粕丸:南安诗山的粕丸,其实也可以俗称肉丸。以瘦猪肉为主,加上葱、地瓜粉、荸荠、少许肥猪肉剁在一起做馅再捏成圆形,然后蘸鸡蛋油炸而成。
埔头水丸:南安丰州的“埔头水丸”在南安丰州的埔头村,家家户户很多都会制作也成家常菜之一。
英都麻糍:主要由糯米加工而成,鲜白为主有点透明,口感软韧不像甜粿那么Q。
(闽南网 吴雅静)
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