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六朝古都，江苏省会，在名城南京，你能吃到哪

nihao • • 阅读 1251

南京是江苏省的省会，因为独特的地理位置，南京也是很多古代王朝的首都，被誉为“六朝古都”，太平天国、中华民国等政权也曾把首都建在南京。南京古称建州、金陵，因此有着非常浓厚的历史文化，同样是当今的科教中心。文化繁茂的城市，往往有着同样繁多的美食。南京在古代就十分发达，所以当地的特色美食也有多种多样。南京的菜系属于江浙菜系，历史悠久，有着鲜美的江苏特色，看看有没有你爱吃的吧！

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京在全国最著名的美食之一，全国各个城市都能看到鸭血粉丝店，点外卖时也常常看见它的身影，并且往往都会挂着“南京正宗”招牌。实际上，外地的鸭血粉丝一般都经过了本土化的改良，要想真吃到正宗的鸭血粉丝汤，还得去南京本地尝一尝。

南京以吃鸭闻名，鸭子的边角料自然也有其独特做法。鸭血、鸭肠、鸭舌、鸭肝这些不受欢迎的鸭下水正是鸭血粉丝汤的主料。粉丝和这些原料一起在鸭汤中熬煮，更为粉丝增添了一份鲜美。鲜香爽口、清淡鲜美，很具有金陵菜的特点。同时营养丰富，口味温和，适合大部分人食用，老少咸宜。

状元豆

这两天恰逢高考，无论现代还是古代，考生的心愿都离不开取得一个好成绩，所以会有各种充满寓意的东西，状元豆就与古代的高考（科举）有关，是因为一名姓秦的考生每天读书到深夜都会吃这种豆子，后来考取状元，其他考生纷纷效仿而得以流传。在南京夫子庙就可以买到这种食物，味道鲜咸，入口喷香，是一种不错的小零食。

金陵盐水鸭

盐水鸭是著名的南京特产美食，又叫桂花鸭，是金陵菜的代表。中国各地都有独特的吃鸭方法，如烤鸭、烧鸭、板鸭等，而南京盐水鸭是其中最能显示鸭子本位的一种鸭子做法。这就要求鸭子必须新鲜，否则会有腥味。

盐水鸭的制作工艺很考究，包括煮鸭、风干、盐渍、卤鸭等步骤，十分繁琐，但盐水鸭的味道绝对配得上这些制作步骤。味道咸香清甜、鲜香味美，口感更是肥而不腻、皮滑肉嫩、颜色白亮、鲜嫩可口，而且多含微量元素，营养丰厚。

香肚

香肚是南京的一道传统特色美食，也是金陵菜的一种，在清朝就已十分出名。这道菜的制作方法很精致考究，用加工处理干净的猪膀胱当作袋子，往里面灌入猪肉馅，猪肉馅让它看起来红白相间，而且膀胱的弹力让香肚的形状像一个苹果。不仅外观优美，香肚的味道也很不错，鲜嫩香醇，不输其他地区的香肠。

汤包

虽然各地都有汤包，但南京的汤包实在是天下一绝。小巧精致，皮薄馅大，肉香浓郁，汤汁丰足，受到无数南京人的喜爱，也受到全国人民的追捧。吃汤包很讲究方法，因为薄薄的皮里包着一汪油汁，稍不注意就会弄破包子皮，溅出汤汁，所以吃的时候要很小心。

汤包主要有肉馅和蟹黄馅，这两种馅的汤包是小编最爱的。薄如蝉翼的包子皮里包着汤汁和包子馅，整个包子都在微微的都懂。先咬破包子皮，吮吸一下汤汁，入口微甜，汤汁浓郁；在吃包子皮和馅，各局特色和风味。怪不得很多本地人每天早晨都要吃汤包呢。

南京的美食很具有江浙菜的特点，即选料考究、方法精致、鲜嫩清爽、讲究原味，而且每个季节都有当季的特色美食。南京古色古香的美食与当地历史悠久的景点相辅相成，所以去南京旅游，可以收获视觉与味觉上的双重享受，何乐而不为呢？

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