内蒙古特色美食有哪些？

导读：内蒙古特色美食有哪些？ 内蒙古特色美食，第一个就馋得流口水，你都吃过哪些内蒙古的特色美食？

1.牛羊肉与奶制品

（1）与草原最相配的，当是烤全羊。蒙古语称烤全羊为“昭木”，选用40斤左右的绵羊，宰杀后去毛去皮，腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。

（2）涮羊肉。蒙古人涮羊肉，首选锡林郭勒的苏尼特羊，这种羊肥瘦均匀、口感绵柔，最适宜涮。切得薄如纸张的羊肉卷，筷子一夹，放入翻滚的火锅汤底中一烫，肉稍稍变色即可捞出食用，蘸上酱料，嚼起来鲜香味美。

（3）奶制品。奶茶，蒙古语称“苏台茄”，制作方法比较简单，不像西藏的酥油茶那么麻烦。铁锅坐一锅水，水开后抓一把茶叶扔进去，滚几滚之后，加牛奶，放一把盐，一锅奶茶就做好了。除了奶茶还有奶皮子和奶豆腐。

（4）风干牛肉和酱牛肉。

2.面食

焙子、烧麦、王小二烧饼、莜面，通辽的荞麦饸饹，赤峰的对夹、排骨蒸饺，乌兰察布的丰镇月饼，阿拉善的粉汤饺子等。

内蒙古特色美食，第一个就馋得流口水，你都吃过哪些内蒙古的特色美食？

烤全羊

说到内蒙，不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族人民的一种传统的地方风味肉制品，一道极其富有民族特色的硬菜，是千百年来游牧生活中形成的传统 经典美味，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食。

烤羊是内蒙古自治区的特点大菜特色美食，都是接待贵宾最为传统的名肴。烤羊算作肉食品中较为环境保护环保的现代美式，外界发黄香酥，里边的肉质的鲜嫩绵软，吃一口就停不住。

赤峰对夹

对夹是赤峰的一种特色食品，Maigoo评内蒙古名吃之一。赤峰地区生产此种食品的店家较多，其中以复生隆对夹最为有名。河北人苏文玉、苏德标父子整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺，制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼，起名为对夹。从此，对夹这种特色小吃便在赤峰诞生了。赤峰对夹香酥、肉嫩、瘦而不柴、肥而不腻，讲究出炉即吃，一旦变凉，对夹皮就会变硬，熏肉也会变干，口感就差了许多。

手把肉

手把肉是内蒙古人民千百年来最喜欢、最常食用的一道美味。将羊按各关节带骨分割成块，锅中只放白水，控制好火候，只要肉变色即可食用。吃手把肉的时候要注意荤素搭配，辅佐一些蔬菜味道会更好，尽量少蘸佐料，因为吃手把肉，吃的就是肉最纯正的味道。

涮羊肉

涮羊肉应该很多人都吃过吧，这是一种很有名气的内蒙古特色美食，即使不在内蒙古吃过也会在饭店里吃过。虽然说在饭店里吃没有在内蒙古纯正，但是依旧可以尝到味道这样就心满意足了。在内蒙古吃涮羊肉是一种别样的风情。欣赏着美景，吃着美食。别提有多潇洒了。涮羊肉其实就是把羊肉切成很薄的薄片，然后放在清汤中涮。清汤中一定要放上姜蒜来去除羊肉的膻味！

这道家传户晓的蒙古菜，是有个传说的。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，有一天，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴――清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”

厨师于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗，便翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后均赞不绝口� �厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

蒙古血肠

血肠是利用羊小肠和养血为原料，然后在利用盐、葱和面粉将养血调成血浆灌入小肠中，煮熟之后即可食用，当然也可以煎烤或者蒸锅加热食用。血肠是运用羊肠和羊血为原材料，随后在运用盐、葱和小麦面粉将益气补血调为血液灌进结肠中，煮开以后就能服用，或许还可以煎烤或是炒锅加温服用。

奶皮子

据说八斤鲜奶才能熬成一张奶皮子，制作工序也很繁琐，浓缩的都是牛奶的精华。奶皮子香甜油腻，一般都配着锅茶吃，一点点就足够香浓，缺钙的小伙伴吃点奶皮子绝对补钙！奶皮子其实和现在我们所吃到的双皮奶有着很相似的地方。就是把鲜牛奶放在锅中煮之后，其表面就会结出一层东西。那个东西就是奶皮子。而且它是这一锅子牛奶里面你有物质最高的东西。

内蒙古的特色美食手把肉+烤全羊+冰煮羊+铜锅涮，简直一绝，特色小吃：奶皮子+风干牛肉，甜而不腻，又香又酥，十分可口，当地人带路，吃的更地道！

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