什么是会稽山黄酒?
会稽山黄酒酒度适中,性醇和,营养丰富,能修身养性,延年益寿。据科学测定,含有17种氨基酸,其中包括人体必需但不能自身合成的八种氨基酸,是一种适合世界潮流的滋补型低度酒。
会稽山黄酒经过200多年的发展终自成体系,形成一套独特工艺,作为绍兴“西潞酒”代表,其工艺之出类拔萃,黄酒业界无出其右。
每年农历7月份,会稽山黄酒始作“酒药”,9月份始作“麦曲”,农历10月份,供应整个冬酿之“娘”淋饭始制。随后,经摊饭法工艺,历九九八十一道工序成极品佳酿,其品质之醇,质地之厚,酒体之香,令人欲饮迷醉,感叹天地之神。
追溯会稽山酒独特品质成因,源于以下四个方面:
(1)厂址得天独厚,地处鉴湖中心区域,采会稽山源头活水,清澈甘冽,水体矿物质含量丰富,最宜酿至醇美酒。
(2)选料讲究,产品必选优质精白糯米所酿之酒品质醇厚,别具芳香。
(3)酿艺精湛,操作方法历经百年传承,独具心得,深得消费者赞赏。
(4)产品经年陈酿,酒香芬芳,确保酿得好,储得陈,越陈越香越名贵。
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