游轮餐饮经营的特点是什么 邮轮餐饮经营的特点有哪些?

导读：游轮餐饮经营的特点是什么 邮轮餐饮经营的特点有哪些? 1. 游轮餐饮经营的特点是什么 2. 邮轮餐饮经营的特点有哪些? 3. 游轮餐饮经营的特点是什么意思 4. 酒店和邮轮餐饮的共同点 5. 邮轮餐饮服务的主要内容 6. 邮轮餐饮工作环境的特点 7. 简述邮轮餐饮的经营特点

1. 游轮餐饮经营的特点是什么

严苛的食品安全监管，飞机狭小的室内空间，航空运输的不便，这些限制使得简单的烹饪任务变成了极具挑战性的工程建设。

坐飞机前不如先看看如今便捷廉价的航空餐是怎么一步步发展起来的。

>> 1836年：化学加热航空餐

商用客机时代来临前，大型热气球承担了空中运送旅客的任务。别说烤箱了，要想在热气球狭小的空间里点个火柴都是绝对禁止的。尽管这样，还是有人尝试在热气球里做饭，不过那饭做得……也就不可描述了。

一本讲述航空餐发展史的书中记载了最早的航空餐加热器，那是利用生石灰加水放热的这一化学反应原理巧妙设计出来的。不过这种做法也有弊端：生石灰加水会放出大量的热，这种操作看不到一丝火苗，但却可以轻松把牛排烤糊。

>> 1937年：空中厨房

美国航空服务发展初期，飞机餐多是冰冷的炸鸡。好在美国联合航空公司都换了新型的道格拉斯DC-3的客机，该型号飞机首次设置了空中厨房。

飞机上有了准备食物和储存热水的空间。虽然还是没办法加热食物，但乘务员可以在这小小的空中厨房中冲泡热饮，做点三明治之类的小食。

现如今的空中厨房仍保留了当初这种厨房的样式，厨房里所有的移动部件都有锁扣和备用锁扣。一些高档飞机也配备米其林星级餐厅的高标准厨房。

>> 1958年：五分钟搞定空中美味

泛美航空公司可谓是早期高端航空服务业的领头羊。泛美航空的飞机餐无可挑剔，这家公司食物好吃的秘诀就在于它的五分钟加热烤箱。

泛美航空在电视广告中大肆宣传它的商用客机，称它们的烤箱是多么神奇，可以在300秒内快速加热方便食品。泛美航空引领航空餐的发展进入新时代。

>> 1960年：客舱过道上的餐车服务

飞机的座位间距离越来越窄，乘务员需要一种提供餐食的高效方式。航空餐车的出现就成功地解决了这一问题。

利用餐车，乘务员可以通过餐车在飞机过道间提供餐食，不用在厨房和客舱间跑来跑去，还能保证食物的最佳温度。

尽管现今看来，餐车算不上什么高端的技术发明，但餐车的内部加热与冷却系统，联锁箱等设备在不断革新。

>> 2009年：恒温隔水加热

飞机上加热大量的肉菜和蔬菜绝非易事。2009年起，随着真空低温烹饪技术的普及，各大航空公司都开始采用真空烹饪机加热食物。

真空低温烹饪是将食物用抽真空的办法包装，或保鲜膜密实包装，然后放入搅拌型恒温水浴锅中进行加热的方法。

>> 展望未来：机器人乘务员

也许在不久的将来，你在飞机上就能吃到机器人送的航空餐了。不少科学家正致力于研发全自动餐饮服务装置，虽然对于客机上提供服务的设计还有待研究。不过未来，航空餐的发展定将超乎想象！

2019中国国际航空食品展、邮轮食品展、列车食品展、酒店食品展、旅游餐饮展，作为亚洲地区旅游餐饮领域唯一专业盛会，已在上海顺利举办过数届并获得巨大成功。

2. 邮轮餐饮经营的特点有哪些?

实际上跟国内的一些西餐厅没什么太大的区别，无非就是小菲多一些，小印尼多一些。薪水也不是很多，一般来说是在450-550USD左右。主管啥的也都有点小变态，一半是印尼人或者菲律宾人。

3. 游轮餐饮经营的特点是什么意思

我最喜欢的就是世纪游轮上的中餐了！上面的餐饮有中餐西餐还有自助餐，水果饮料，咖啡···等等。餐饮的味道都是非常的正宗，相信你一定会喜欢的！

4. 酒� �和邮轮餐饮的共同点

一般来说，常规的四星级邮轮正常的价格大约是每天1000--2000人民币/每人不等

40天的费用大概是6万左右每人

看邮轮的星级，邮轮有三星级，四星级，五星级不等的。

2，看邮轮的线路，有亚洲，欧洲，美洲，地中海内海，南极和环太平洋线路不同的。

3，看邮轮出行的时间，有淡旺季的区别。

4，看邮轮大小，以及邮轮内部设施的豪华程度，5，看邮轮餐饮的主厨级别，有些邮轮聘请的是国际知名的大厨。

5. 邮轮餐饮服务的主要内容

一、船票是全包制的，包含船上住宿，船上餐饮，上岸游览的景点费用，去景区的车费及换小船的费用，部分游轮每天晚上还有免费的歌舞晚会，给您的整个 三峡 旅游带来周到全面优质的服务。

船票里包含的三个景点：石宝寨或 丰都 鬼城、双桂山，小 三峡 或神农溪、神女溪， 三峡 大坝，另外还有船观 三峡 的风光（瞿塘峡、巫峡、西陵峡），船上会有双语导游提供全程讲解服务，到景区游览时也会有景区导游全程陪同讲解，直到游览结束后把您送回船上。

6. 邮轮餐饮工作环境的特点

“邮轮中的劳斯莱斯”——五大环球豪华邮轮！或许他们不是最大的，但却是最顶尖的！

1银海邮轮——银啸号

银啸号 Silver Whisper

星级：★★★★★★

建造时间：2001年

吨位：28,258吨

载客：382人

房间：191间

银海邮轮一直是邮轮界顶级配置的象征。银啸号是银海舰队中的中型船舰，相比银云号和银风号，船规模更大，但依旧走的是高端私密的路线，非常适合偏好静谧的客人，整艘船最多只能容纳382名客人。

△银啸号

银海邮轮一向收费不低，从美国罗德岱堡出发115晚的环球旅行报价为201250美元/人，不过船费几乎涵盖了船上的所有费用，包括罗莱夏朵旗下的餐厅以及小费，但你可以体验到高品质的邮轮生活，住阳台套房，吃米其林师傅的手艺，喝顶级红酒、岸上观光以及无线网络。整个行程最后会在意大利的威尼斯结束。

赠送品牌香槟，每天两次的客房服务，赠送化妆用品。亚麻布床单，舒适奢华的枕头，长毛绒浴袍和拖鞋，个性化文具用品，Schott水晶杯，Christofle银器；入住皇家、豪华、罗西里尼和主人套房的游客，可免费获得专职管家服务；入住银海、皇家、豪华、罗西里尼和主人套房的游客还可以获得免费的男仆服务和开胃薄饼下午餐。

2冠达邮轮——伊丽莎白皇后号

伊丽莎白皇后号 Queen Elizabeth

星级：★★★★★

建造时间：2010年

吨位：90,900吨

载客：2068人

房间：1034间

一个半世纪以来，冠达邮轮一直堪称世界最著名的豪华邮轮。从过去精致的邮轮到现在的皇家邮轮“玛丽皇后2号”、“维多利亚皇后号”和最新的“伊丽莎白皇后号”，它们已带领成千上万的客人穿越世界各大海洋，更是横跨大西洋的海上先锋。

伊丽莎白皇后号

“伊丽莎白皇后号”，在2010年10月下水，它是世界上最大的巴拿马型船舶，也就是能顺利通过巴拿马运河的最大型船舶。“伊丽莎白皇后号”堪称是一艘极尽奢华的“海上宫殿”，她曾创造一个记录:其首航时，最贵船票为2.5万美元，最便宜也要2300多美元，即便是如此之贵，首航船票也在半个小时内销售一空。

你可以花上10天时间登上“伊丽莎白皇后号”，从英国南安普顿启航，途经马德拉岛，留尼旺岛，纳米比亚和库拉索。这趟行程的费用为194000美元/人，包括入住在128平方米的豪华套房，带有按摩浴缸和私人阳台，你还可以尽情 品尝船上的美食。“伊丽莎白皇后号”每年还提供35.2万瓶葡萄酒和香槟。

3水晶邮轮——水晶宁静号

水晶宁静号 Crystal Serenity

星级：★★★★★★

建造时间：2003年

吨位：68,870吨

载客：1080人

房间：548间

水晶邮轮的船队竞争于高端市场，公司既有一周以上的航行，也提供每年100天以上的环球航行。目前旗下运营的两艘邮轮“水晶宁静号”（Crystal Serenity）及“水晶交响乐号”（Crystal Symphony）均为超豪华五星级邮轮。

△水晶宁静号

“水晶宁静号”客房均为阳台间，长249.9米，宽32.2米，速度可达21节，有9层客舱，125平方米的套房在邮轮界数一数二。101天的环球之旅始于美国旧金山，报价为199370美元/人起，你可以好好欣赏阿拉斯加，亚洲，澳大利亚和南太平洋地区。另外，“水晶宁静号”配有管家服务。

4大洋邮轮——英锡亚号

英锡亚号 Insignia

星级：★★★★

建造时间：1998年

吨位：30,277吨

载客：684人

房间：350间

△英锡亚号

大洋邮轮在行业内不算大公司，但它的定位相当明确。其邮轮业务，包括服务、餐饮、行程，和整体环境方面，它的标准都要高于那些主流邮轮，但还没有达到真正的奢侈等级。

“英锡亚号”能搭乘684位客人，大洋邮轮在2014年耗资数百万美元对船进行翻新，全新设计的新古典大厅、意大利托斯卡纳风格的装饰和家具，甲板和阳台都使用了最优质的定制大理石和铺砖，展现了最佳的居住设计和装饰理念。配备全新Villeroy & Boch瓷器，最好的银器和水晶，彰显豪华魅力。船上还有一个博物馆级别的艺术品收藏室。

“英锡亚号”推出180天环球航线。一路走访5大洲45个国家，一览57个世界教科文组织认定的世界文化遗产。船费为149999美元/人。

5丽晶七海邮轮——航行者号

七海航行者号 Seven Seas Navigator

星级：★★★★★

建造时间：1999年

吨位：28,803吨

载客：490人

房间：253间

与银海相比，一价全包的丽晶七海邮轮“航行者号”的船费相对较低，162000美元/人的环球128天之旅包括巴拿马运河、法属波利尼西亚、印度和丰富的地中海之旅，然后横跨大西洋回到迈阿密。

船上的氛围是私密的，490名客人可以享受到令人安心的个性化的服务。船上配备的都是海景套房，大部分都附有私人阳台。三家餐厅，包括标志性的PRIME 7牛排餐厅。邮轮上亦有顶级醇酒外供你品尝。

有钱就是任性！这么多的奢华邮轮，之前有的都没有听说过呢~哈哈，即使暂时坐不到，看看也是极好的！

有钱就是任性！这么多的奢华邮轮，之前有的都没有听说过呢~哈哈，即使暂时坐不到，看看也是极好的！

7. 简述邮轮餐饮的经营特点

三峡游船分为三峡豪华游轮与三峡普通游船，所以选择不一样的三峡游船，餐饮也相差很大。

三峡豪华游轮——餐饮篇

三峡豪华游轮：下水包含3早4正餐，上水包含4早餐6正餐，其中不管是下水，上水登船当天都不含餐。三峡豪华游轮的都餐饮大部分都是自助餐，除了欢迎或欢送晚宴是桌餐，所以餐饮的质量非常高，并且豪华游轮的餐饮适合大众口味，另外三峡豪华游轮还有一次晚会，晚会提供表演以及酒精类饮料，并且早餐前有早咖啡，下午有下午茶等特色服务。

早餐：中式馒头、包子、油条，煎饼等， 粥类有豆浆、果汁、牛奶、中式开胃菜；西式面包、吐司、松饼、蔬菜沙拉等；

正餐：冷盘及中式凉菜；蔬菜、水果沙拉，中西式点心；

中式主食米� �，主菜如红烧牛腩肉、红烧肉、糖醋鱼块、韭黄肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、五彩玉米、 时蔬等；粥类、果汁。主菜一般是8到12道菜，全程主菜大部分每天都不重复。

欢迎晚宴或欢送晚宴：船上会有具有地方特色的正餐，包括开胃菜、凉碟、热菜、例汤、主食、餐后甜点和水果拼盘。每桌配以软饮、茶饮。

晚会：中西式点心、各类软饮料，船上有时会提供红酒或调酒类饮品。

三峡豪华游轮分为中西餐厅和VIP餐厅，中西餐厅的餐饮是船票里面包含的，VIP餐厅需付费使用。

餐饮

餐饮

餐饮

餐饮

中餐厅

西餐厅

VIP餐厅

三峡普通游船——餐饮篇

三峡普通游船的餐饮仅部分含餐，或者有些线路是完全不含餐饮的，所以乘坐普通游船的游客，需要自行解决船上的部分餐饮，当然有的船上提供盒饭，或者乘客提前购买一些泡面、零食等小吃。

盒饭：三峡普通游船上有盒饭可以吃，费用大约为20-25元/盒。

早餐：早餐是普通的自助餐，有粥、豆浆和其他馒头包子等。

正餐：一般是4荤4素1汤的中式桌餐，10人1桌。费用一般是50元/人。

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