毛利人生活文化村旅游景点 毛利人的饮食文化

导读：毛利人生活文化村旅游景点 毛利人的饮食文化 1. 毛利人的饮食文化 2. 毛利民族文化 3. 毛利文化历史 4. 毛利人传统 5. 毛利人的历史和文化 6. 毛利人的传统 7. 毛利人的食物 8. 毛利人生活方式 9. 毛利人的饮食文化是什么 10. 毛利人的饮食文化特点

1. 毛利人的饮食文化

首先，圣诞节的经典颜色在新西兰被赋予了完全不同的涵义——红色、绿色和白色与皑皑白雪、娇小可爱的知更鸟或是结着累累红果的冬青树完全无关。

　　按照新西兰圣诞节的习俗，红色意味着繁花盛开的波胡图卡瓦树(Pohutukawa，新西兰圣诞树)，绿色代表的是能够遮挡夏日灼人阳光、郁郁葱葱的热带植物，而白色则象征着一望无垠、洁白细柔的沙滩。

　　这一切都奠定了新西兰圣诞节特有的轻松愉悦的基调，在这里圣诞节的重头戏是户外聚餐、游戏和玩耍，因为这时的天气温暖宜人，举国上下都在欢度假期，再没有哪个时节比这更适合大肆庆祝一番了。

　　尽管北半球的传统习俗依然对新西兰圣诞节具有一定的影响力，不过在新西兰还是有很多绝无仅有的独特节日体验：

　　毛利大餐(Hangi)——新西兰式的传统烧烤大餐，将食物埋在地下的深坑中用毛利人传统的烹饪方式烤熟。这种丰盛的特色大餐最适合款待家庭(whanau)和朋友，让人们在享受美食的同时也能感受到浓浓的圣诞喜庆气氛。

　　新西兰户外烧烤 ——户外烧烤可以说是圣诞节广受欢迎的聚会活动，亲朋好友们团聚在家中庭院、公园里或者海滩上，一边享受着露天烧烤的乐趣一边大快朵颐。在烧烤大餐中，新鲜的海味与上好的肉块是必不可少的主角，风味绝佳的色拉和时令鲜蔬则搭配得恰到好处——如此简单、有机、自产和健康的美食大餐怎能不令人食指大动!

　　波胡图卡瓦树——新西兰圣诞树，这是一种生长在沿海地区的高大树种，每年12月份的时候，鲜艳的红色花朵在繁茂的枝桠间竞相绽放，景象煞是美丽。对于许多新西兰人来说，在阳光灿烂的日子里，慵懒悠闲地躺在沙滩上享受着圣诞树的浓荫带来的清凉，是他们在圣诞节期间唯一想做的事情。

　　海滩上的圣诞老人——想象一下，当这位成天乐呵呵的白胡子老爷爷来到南半球新西兰，却发现不得不忍受30摄氏度的高温时，他有时也会脱掉厚重的羊毛外套和长靴，换上一身泳衣，然后汲着人字拖，戴上太阳镜，径直向海滩冲去。据说曾经有人看到他在玩冲浪、水上摩托艇、空中滑翔伞以及帆船，甚至还驾驶着传统的毛利独木舟利用水路派送圣诞礼物。

　　南十字星座(Southern Cross)——新西兰最家喻户晓的星座，亦是新西兰版的圣诞之星，指引着东方三贤士前往耶稣降生地伯利恒(Bethlehem)。新西兰圣诞颂歌"南十字星照耀下"(The Southern Cross looks down)正是以此为主题。新西兰是观星的天堂，目前南岛麦肯奇地区(Mackenzie country)的天空正在申报"世界星空遗产保护区"。

　　新西兰最高的"圣诞树"——奥克兰的标志性建筑天空塔高达328米，在圣诞节期间它一直是众所瞩目的焦点，因为届时整座塔都将被点亮，犹如一株巨型圣诞树，塔上的灯光还会变幻出绚烂多姿的色彩与形状。除此之外，两株巨大的"电信圣诞树"(Telecom Christmas trees)也是深受人们喜爱的节日景点，它们分别位于惠灵顿的海滨和奥克兰的庞森比(Ponsonby)。"电信圣诞树"约七层楼高，装饰着超过375,000盏彩灯，能够变幻出1600万种色彩组合。每棵树下都设置了一个电话亭，游客们可以把电话拨到圣诞老人的家乡北极，他们的声音将神奇地点亮圣诞树上的彩灯。

　　圣诞树上的奇异鸟——新西兰的国鸟当然是不会飞的，不过在圣诞节期间，奇异鸟却会以各种各样的姿态傲立在圣诞树顶上，和传统的彩灯争夺这个至高的位置。其他新西兰本土鸟类，诸如紫秧鸡、扇尾鸽、图伊鸟以及啄羊鹦� ��等也纷纷成为了新西兰风格的圣诞卡和圣诞装饰物上的形象。

　　毛利语圣诞颂歌——新西兰也有独特的圣诞歌曲，有些例如"Marie te po"(即传统圣诞颂歌"Silent Night")等仍然保持着传统的颂歌曲调，不过由于是用毛利语演唱的，听起来别有一番趣味。另外一些原创的圣诞歌曲包括"银蕨树上的紫秧鸡"(A pukeko in a ponga tree)，"爱管闲事的奇异鸟"(Sticky beak the Kiwi)以及"泽西奶牛哞哞叫"(The Jersey cow came mooing)等。

　　夏日乐趣——圣诞节的真谛在于给予、分享和尽情欢乐，在炎炎夏日庆祝这样一个节日则意味着你将有大量的机会享受户外乐趣，比如试试新收到的圣诞礼物，或者投入一场酣畅淋漓的运动及娱乐活动。网球、沙滩排球、游泳、划船、钓鱼及高尔夫都是深受人们喜爱的夏季活动，而板球则是风靡新西兰全国的夏季运动项目。新西兰是国际板球锦标赛的十个参赛国之一，全国有很大一部分人口都是这项国际重大赛事的忠实观众。

　　圣诞节的第一缕和最后一缕阳光——新西兰堪称全世界最棒的欢度圣诞节之地。在查塔姆群岛(Chatham Islands)之后，新西兰是全世界第一个迎接日出的地方。由于此时恰逢夏令时期间，人们将拥有最长的白昼时光尽情享受圣诞节的种种欢乐。在新西兰南岛的部分地区，白昼时间从清晨5点一直持续到晚上10点。

2. 毛利民族文化

新西兰战舞HAKA是土著毛利人的传统舞蹈,是古时开战前的出战舞,目的不外是长自己威风灭敌人气焰;现在成了一种庆典时表演的舞蹈,在有新西兰队出场的国际比赛上也经常瞪圆双眼表演一番。战舞(Haka)是新西兰毛利人的传统表滨艺术。过去毛利人各族在开战之前，会表演战舞，籍以恫吓对方。战舞的歌词并不固定，不同的族群有各自的战舞歌词。现时最广为人知的，是纽西兰榄头队All-black在比赛前表演的战舞的歌词。 走向现代表演艺术的新西兰毛利人战舞 日益全球化的世界，像新西兰这样国家正在学会珍惜本土财富的民族性特色，并在为下一代的保存与保护上加以投资力度。当地土著毛利人在把自己的一种传统艺术表现形式，如何更贴近当代人胡子转变这方面迈出了一步。他们将一种称之为“kapa haka”、融音乐、节奏、歌曲、舞蹈和肢体语言于一体的毛利族战舞，创作成为现代的、富有力量感的表演。今天，这种战舞已受到新西兰人和游客欣赏与喜爱，成为一种非常流行的表演艺术.HAKA本为新西兰土著毛利人的民族仪式，多在迎接客人，葬礼，宴会，部族战争时出现。近代逐渐演变成为新西兰体育界和军队文化的组成部分,现在新西兰橄榄球队，篮球队，冰球队等运动队与外国球队比赛前要先集体HAKA，以助声势。军队以HAKA训练战士们的勇气，学习祖先视死如归的战斗精神.

3. 毛利文化历史

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跳伞

皇后镇跳伞大家都已经非常熟悉了，是新西兰的必玩项目。从高空跳下俯瞰新西兰的雪山与大地，体验高空飞翔的感觉，感受新西兰的宁静与平和。

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雪山直升机

除了高空跳伞之外，皇后镇的又一大娱乐项目就是雪山直升机。乘坐直升机在低空掠过，在半空中俯瞰新西兰又是一种别样的体验，不敢玩跳伞的游客，不妨选择直升机，可观景范围也要更大一些。

蹦极

平和的皇后镇却有着尤其多的刺激性活动，号称世界刺激游戏之最的蹦极在这里也能找到。内维斯是一家比较专业的蹦极公司，防护措施到位，还可以提供情侣双人蹦极。

喷射快艇

以为喷射艇就是快艇的游客可一定要注意，那一瞬间的喷射速度绝对有让你尖叫的能力。皇后镇� ��家比较好的喷射艇公司是Shotover Jet，四季驾驶技术非常棒，还有360旋转体验，超级刺激。

福克斯冰川徒步

你体验过在冰川上徒步的感觉吗？冰川徒步，听名字就知道会是一项非常刺激的运动。徒步的话一般有直升机徒步和初级徒步。不提直升机徒步，初级徒步的话距离会比较远，地势也平缓一些，但是还是要穿好护具，毕竟冰面上还是非常滑的。

瓦纳卡飞机训练营

这个运动也和飞机相关，但是，你要以为它就是单纯的坐飞机那就错了。瓦纳卡飞机训练营在瓦纳卡机场，在教练的带领下，让游客自己试着开飞机。自己驾驶飞机翱翔蓝天的感觉怎一个“爽”字了得。

毛利文化发现之旅

蒂普亚是新西兰最精致的毛利文化中心，里面最著名的是闻名于世的Pohutu间歇泉。Pohutu一般每小时喷发一次，最高可以达到30米，非常神奇。除此之外，你还可以学习毛利木雕和纺织技艺，晚上还会有土著音乐表演或者毛利战舞表演，还有地道的毛利美食可供享用。

天空塔高空漫步

看过《偶像来了》的人相信都对塔顶高空漫步印象深刻，新西兰的奥克兰也有一座这样可供高空漫步的塔——天空塔。好多人来奥克兰都会体验一次天空塔高空漫步。除高空漫步外，天空塔还提供蹦极项目。

夜间狩猎

新西兰的夜间狩猎项目可不是俱乐部里的演习，而是真枪实弹的猎杀。夜间狩猎项目是合法甚至是被鼓励的，一般狩猎的主要目标是负鼠，由其它地区入侵的有害

4. 毛利人传统

新西兰主要分南岛和北岛，现在参加过澳新两国游的朋友对北岛的景色还是比较熟悉的，比如北岛的毛利人聚集地，还有我们最常去的奥克兰，是一个有新西兰“千帆之都”的美称的城市。在这个城市，我们可以参观死火山、游览市区。

另外一个特色景点就是罗特鲁瓦的地热温泉。当我们进去玩的时候，还没有进格特鲁瓦市区的时候，迎面扑来的就是一股臭鸡蛋味，后来进去才知道这种味道是地热温泉主要成分硫磺的味道。正是这种味道，新西兰有一种动物在那里是没有的，您能知道是什么吗？这种动物就是蛇。因为蛇对硫磺这种矿特质非常敏感，甚至是不能生存的。

新西兰是一个骑在羊背上的国家。在罗特鲁瓦有一个爱克顿农庄，那是一个非常有新西兰特色的对外的带有表演色彩的农场。在那里可以看到新西兰的农场主是怎样牧羊的，那里还有非常丰富的以羊做成的食品，这些都是一些非常好的参观项目。那里还有一些娱乐项目是可以参加的，比如说可以亲身体会一下剪羊毛。如今中国人去外国旅游的越来越多了，在那里的讲解员都是用中文为您做介绍的，所以您可以放心地参观，不会因为语言不同而有什么不便。

南岛是我们现在推广新西兰旅游的一个重点部分，第一站我们就来介绍一个美丽的地方——基督城。

基督城是南岛第一大城。它的建筑和风景呼应的非常好，哥特式的建筑和特有的环境，中间流淌着亚芳河从城中穿城而过。这个城的面积不是很大，给大家一个慢步在城中细细品味这个城的美景的机会。

在新西兰这个城市美食中比较适合我们口味的要算当地的一个著名甜点冰淇淋了。它的奶油十分纯正，味道十分香甜，但是又让你不感觉到腻，所以您到了新西兰不妨试一试。我去新西兰旅行时就是每到一个地方首先就要尝一下它那里的各种各样口味的冰淇淋。

在基督城里可以坐下来喝些东西观赏一下建筑，但是要看更美的景色就只能停留城中了。我们要继续往西海岸走，去看它的冰川。在观赏冰川之前我� ��要先坐它的高山观景火车。这种火车是很特别的，玻璃要比一般的火车大，几乎是连到了车顶，这样坐在车厢里向四处眺望都可以看到美景。现在这个季节正好是新西兰的春天，各种景色，包括各种的动物都可以看到。我们坐完高山火车后就可以看冰川了。

再往南就到峡湾了。新西兰的四季还是有一些区别的，所以在每年的8月到次年的4月这段时间就是观看一些特殊景点的最佳时间，包括峡湾。新西兰是一个摄影的好地方，在那里每一处都能够拍出很好的作品。到峡湾以后，不是坐在一个固定的地方观看的，需要你坐游船进行一个1－2小时的行程，行程中还可以享用当地特色午餐。

这个峡湾是由于冰川的冲击形成的，所以两边的山是直上直下的，像刀切的一样，中途可以看到很多的飞瀑，就好像一条条的银河从天而降。而且在一些岩石上可以看到海豹，因为这个峡湾是在出海口，所以经常可以看到一些动物，这就更能体现出这个国家人与动物和谐生活的特点。

刚才给大家介绍的一些景点都是到新西兰必去的地方，但是还有一些小地方大家不妨去一去。如果是年轻人喜爱刺激运动的话，在皇后镇就是一个专门蹦极的地方，那里被誉为X运动的创始地。

5. 毛利人的历史和文化

毛利人约于1000年前由太平洋中部、即传说中的哈瓦基乘木筏迁徙到新西兰，并从此定居下来。如果时光倒退1000年，你就会在南太平洋上看到这样一幅奇妙的景象：7条长长的独木舟上，坐满褐色皮肤、脸上和身上刺满彩色花纹、胸前挂着奇特木雕的青年男女，他们兴奋地将船向同一方向划去。顺着他们划向望去，海洋尽头的天空中，似乎有一片形状独特的云彩在飘荡。当他们真正看清这片“云彩”时，才发现那不是云彩，而是一片新大陆上的雪山之巅。这片新大陆就是今天位于大洋洲的岛国——新西兰。那些“奇装异服”的褐色人种就是最早发现新西兰的“毛利人”。所以新西兰最早的名字叫“奥蒂罗”，这当然是毛利语，意思就是“白云绵绵的土地”。

你好！

如今，1000多年过去了，毛利人依然保留着当年风俗习惯，他们身上依然有色彩斑斓的纹身，他们生活中依然充满造型怪异的木雕。在新西兰，你时刻都能从这些纹身和木雕中感受到毛利文化的存在，感受到一个民族的文化深深地影响着整个国家的生活。今天，生活于城市的毛利人，依然继承了毛利族的传统文化。他们对族人聚首的时刻，如葬礼尤为重视，分散各地的家人都珍惜会面的难得时刻，总是千方百计回乡团聚。说毛利人一旦离开人世，便会与祖先会合，并凭着他们赐给的力量，赋予子孙精神力量与指引。毛利人极重视他们的传家宝物，如权杖、绿玉项链等，深信它们蕴藏着祖先的灵气。他们会将这些家传之宝传给世代子孙。过去，毛利人与他们居住的环境有极密切的关系，并创造及流传着许多相关的神话传说，如有关森林之神和大海之神的传说等。

毛利人是天生的艺术家，尤其对音乐和舞蹈有独到之处。从传教士那里学习赞美歌的旋律和和声，再经过巧妙的运用，发展成毛利人明朗愉快的音乐。和夏威夷草裙舞类似的毛利歌舞，除了在罗托鲁阿毛利人居住地伴以毛利音乐进行表演外，在新西兰的节日庆典上，也是主要保留节目。传统歌曲、舞蹈的流传，成为今日毛利文化不可或缺的一部分。1840年，毛利人和英国皇室在新西兰怀唐伊镇签订了《怀唐伊条约》，奠定了毛利人与新移民之间的合作关系，为毛利人和非毛利人共同居住在新西兰提供了依据。《怀唐伊条约》的签 订，保留了毛利人的土地及其他资源的拥有权，使这种独有民族的文化精粹得以保存，现在成为新西兰一大旅游特色。

除了音乐和舞蹈外，在美术方面，毛利人也具有风格鲜明的文化特征。毛利人的手工艺术作品，与澳洲土著人的作品具有异曲同工之妙。说明在他们的天性中，都富有艺术创造能力。作品朴素、自然，真实地反映了他们的思想与追求，没有一丝一毫的矫饰。其中，木雕是最具民族特色的传统工艺品。无论是独木舟上的雕刻，城镇、村寨人口处的雕刻，还是集会场所门前及周围的雕刻等，皆充分显示了毛利人将雕刻艺术融入日常生活中。而目前这种木雕品已成为赠送友人的最佳礼物。

走在新西兰的大街上，你可以看到身材粗壮的大汉胸前用红线挂着一块黑色的木牌，那也是常见的毛利人手工木雕。别以为那只是个小小的装饰品，由此却可以追溯到1000多年前没有文字的毛利人呢。那时，他们为了使自己民族的历史得以代代相传，最初只是用口头传说，后来就在木头上雕刻各种象形的记号来记录。由于木雕在毛利文化中占有特别重要的地位，直到今天，几乎有毛利人的地方，就随处可见大到四五米高、小到可以挂在胸前的各种木雕制品。

在许多毛利人聚居的地方，都设有专门的木雕学院。在这里受过专门培训的学员，分散到各地再去教其他的毛利人。罗托鲁阿毛利人文化村，门口一座用毛利人木雕制成的红色大门，令人过目难忘。那个高高在上、张开大嘴、吐出舌头人像，与毛利人的迎宾仪式上吐舌头的习俗同出一辙，最早产生于毛利人认为见到野兽时做出这种鬼脸，可以吓退野兽，保护自己。后来这种形式演化到毛利人见到陌生人也要吐舌头、做鬼脸，这种绝无仅有的会客方式，显然成了毛利文化的重要组成部分。只要你在这种有点吓人的面容面前不被吓退，毛利人马上会把你当作他们的朋友，用欢快的歌舞欢迎你。多么奇特的交友方式！

最能淋漓尽致发挥毛利人木雕艺术才华的地方无疑是在独木舟上。与太平洋诸岛上的土著居民一样，由于独特的地理环境，以独木舟为重要交通工具，并最早创造出了这种独特的海上运输工具——独木舟。造型丰富、多种用途的独木舟，反映了海洋民族的生活智慧和卓越的航海技术，以及强劲有力的海洋文化。

毛利族等土著居民以广袤的太平洋为自己的耕地，驾着独木舟从事生产，并往来于各岛屿之间。这种独木舟的式样有多种多样，大小也各异：有的船舷处附有边架，两边都有边架的独木舟，称双边架独木舟；一侧附有边架的，称单边架独木舟有的在两条独木舟上并铺一块宽阔的甲板，为大型独木舟，它可以增加负载；有的是仅能坐几个人的小巧灵活的小独木舟；有的则长达15米，可搭乘50人左右，为远洋独木舟。比较考究的独木舟，往往在船首、船尾、船舷甚至船桨上都雕刻美丽的装饰图案。至于作战用的独木舟，则要更宽更长些，有的可长达30米，雕刻也更加精美。

他们也把独木舟作为殉葬珍品，这种独木舟的体积给人留下深刻的印象。独木舟上的人物形象与真人等高，但貌似魔鬼，狰狞恐怖。而且人体上的重要器官，如眼睛、牙齿和生殖器的表现都极度夸张。古代毛利人相信人死后还存在灵魂，把这种布满雕刻图案的独木舟放人死者墓穴中，又称作“灵魂之舟”。雕刻此种木雕品是其他地区所罕见的，作为一种原始美术品，它为我们了解和认识古代大洲土著民族的生活方式，提供了很好的形象资料。

在国际友谊博物馆就收藏着一定数量的出自新西兰毛� �族艺人之手的艺术品，它们是作为国际友好交往的礼品来到中国的。如1974年新西兰毛利族访华团团长威尔逊赠全国人大常委会副委员长郭沫若的毛利人木雕像，以巧妙的装饰变型和富于幻想的手法，刻画了一个毛利人祖先的形象。它瞪眼伸舌，形象怪异，以螺钿嵌于眼部，更增添了几分生动。又如1984年新西兰毛利族访华团赠中国人民对外友好协会的木雕嵌螺钿五桨船模型，玲珑秀气，表现独木舟的造型，是毛利人海洋文化的直接反映。船体狭长，设有五桨，船舷上半部刻着规则的、连续性的蛇形图案，蛇眼以螺钿代之。船首加附鸟首装饰，这是代表图腾祖先的雕刻物，赖以保护航海的安全。船尾雕刻的装饰物，也有图腾的含义。

毛利人的艺术，是一种可以引起人们灵魂深处共鸣的艺术，是一种自然的声音。在提倡文化多元化的今天，通过接触这种独特的文化艺术，我们可以触摸到一种完全不同的历史，可以感受到一种跨越地域的、原始的、粗犷的美，从而了解、学习更多的人类文化精华。

6. 毛利人的传统

肯定是新西兰的毛利战舞，战舞是新西兰土著毛利人的传统舞蹈，源自古时开战之前的出战舞。毛利人借此为自己助威，同时威慑对手。在男篮世界杯的比赛中，新西兰的毛利战舞吓得美国队球员目瞪口呆。中国打仗前似乎没有可以用来震慑对手的传统舞蹈，难道要去跳一个咱们老百姓呀，真呀真高兴之类的

7. 毛利人的食物

食堂大鍋菜计算毛利率的方法。1，计算收入。大锅菜的收入额是食堂大躺菜的营业额，每天营业额相加，月底得出本月大锅菜营业额。即月收入。2，计算支出。把每天食材及调味品进货金额计录好，到月底盘点，食材及调味品耗用金额计算出来即支出额。3，毛利润=营业额一食材及调味品支出一水电气支出一人员工资一设备折旧。毛利率等于毛利润除以成本乘以百分之百。

8. 毛利人生活方式

从1840年开始有人在新西兰定居。

新西兰于1840年成为英国王室管辖的一个殖民地。新西兰毛利部落首领于1840年2月6日与当时的签署了《怀唐衣条约》《TheTreatyofWaitangi》，该条约使新西兰成为王室属的一个殖民地，这个条约被认为是新西兰的建国文件，该条约使早期开拓者有权在新西兰定居并允诺毛利人按其意愿继续拥有他们的土地、森林和渔业，该条约说明毛利人将对土地及生活方式自己做出决定，并答应建立一个政府，使全体人民过上和平法制的生活，该条约亦确立了新西兰人享有英国公民的权利，该条约目前仍然是"现行文"，并且是新西兰涉及民族关系方面很具争议的话题。

此条约签属后，更多的人开始来到新西兰并在这里定居，多数人去南部岛定居，因为那里的土地适合耕作，在奥塔哥和西海岸地区还发现了金矿，

9. 毛利人的饮食文化是什么

毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%，=(售价－成本)/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等。

2、毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。也就是说，增值的越多毛利自然就越多。

3、毛利率按行业分为工业企业的产品销售毛利率；旅游饮食服务业毛利率；商业企业的商品销售毛利率；建造施工企业毛利率；交通运输业毛利率等，计算公式：毛利率 =（销售收入－销售成本）/销售收入×100%。

4、毛利率大小会受到很多因素的影响，包括市场竞争、企业营销、研发成本、品牌效应、固定成本、技术成本、技术工艺、周转率、生命周期、产品部件等。固定成本是指固定资产上的投入，如机器设备、厂房、厂租的投入，这些构成固定制造费用。

10. 毛利人的饮食文化特点

一、谁请吃饭

1、请别人吃饭

先礼貌地请客人点菜，但因为是自己做东，所以客人一般不会真点菜，或只是客气地点一两个。如果是请重要的客人吃饭，更要表示尊重，菜单拿上来先请其点菜。

2、别人请吃饭

别觉得自己会点菜就抢着点，要保持谦虚、低调和稳重，自觉地控制想点菜的冲动。如果桌上有朋友知道你善于点菜，可能会邀请你的。但也许有认为自己更会点，所以不如成人之美，吃好喝好更重要。如果有别人主动点菜了，微笑着并绅士淑女般地等着吃就好，客随主便嘛，会点菜总会有机会发光的。

二、去哪吃饭

1、熟悉的饭店

先点自己吃过的公认特色菜，这些菜会保证大多数人的满意度。

2、不熟悉的饭店

先诚挚邀请服务员推荐，最好请经理推荐。再自己点些别的菜搭配。

三、怎么点菜

有几个基本的原则。

1、尽量照顾到大多数人。比如知道有人不吃辣，就尽量不点或少点辣的。比如女士小孩居多，就多点些清淡的，配些美容养颜的、易消化的和小甜食之类。提前问大家一句有没有忌口，也是表示礼貌和尊重。

2、荤素搭配。如今大家都不缺吃的，点菜应更注重健康科学，因此荤素搭配很重要。而很多饭店素菜做得也很油腻，所以至少要点一两个纯素的，并嘱咐尽量做得清淡些。

3、注重性价比。点菜并非越贵越好，土豪随意。能让大家都吃得满意，并且价格不贵，才是高水平。

4、把握好度，尽量别浪费，也别不够吃。点菜时要根据人数等情况把握好大概分量，在不浪费的前提下，保证大家吃好，但如果点少了不够吃再加菜也挺尴尬的。光盘并且都吃美了是最好的状态，但很难达到。其次就是略有剩余，还能打包带走。

5、尽量点适合打包的。汤菜剩下了不好打包，点时要慎重。还有些菜现吃可以，带回家再热就没法吃了。所以点菜时应心中有数，多点些好打包的，即使吃不完带走也不会浪费掉。

6、别人点菜时。如果是熟悉的朋友点了自己不爱吃的菜，可以礼貌地建议更换。不方便提意见，就不吃或少吃，将心比心，别让点菜的人心里不舒服。

7、每人都点一个菜。那就点自己爱的吃呗。

8、最放心的菜。青椒土豆丝、西红柿炒鸡蛋哪儿都有，既下饭也不会吃坏肚子，适合出去旅游时在景区点给老人孩子吃。

9、凉菜和主食。根据具体情况具体对待吧。

10、参考别桌客人。如果看到别桌客人点的某些菜感觉不错，可以悄悄地咨询服务员，并决定是否尝试。

点菜的技巧 一位餐厅经理说，许多前来就餐的客人根本就不会点菜。因此，当你走进餐馆点菜时，应注意以下几点。

1、不要爱吃什么尽点什么。点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。假如6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。比如，汤选择了老鸭煲 ，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉……

2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜。即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。

3、对价格要心中有数。点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料（最多再包括燃料），其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜，一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。

4、不要全听服务员的。对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。比如，一两天前进货的一批活虾，卖到第三天陆续死光，如果当天不能全部成菜推销出去，剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些老板会采取特价促销的方式，贴在餐厅的“水牌”上，服务员们在客人点菜时，极尽“诱惑”之能事，甚至服务员推销出一款虾菜，转身就能从老板手中得奖金若干元。

关注不同的做法：相同的菜有不同的办法，蒸、煮、炖、拌、炒、炸、煎、蒜蓉、调等不同的作法，做法不同营养、口味和价格就不同。

多留意标注的配菜:标注的配菜一般都会有点的，比较真实，如果你点了这菜发现缺了标注的配菜，可以要求饭店补上的。

不要太相信图片：很多饭店的菜单上的图片都是色香味俱全，秀色可餐的，但是一旦做出来就会发现和图片大相径庭。

平均一人一个菜：很多人都喜欢有吃的有看的，吃不完，没有必要点那么多，浪费。三个人一起吃饭，三菜一汤加主食就差不多了，5个人一起吃四菜一汤加主食。另外可以加点水果或者零食，饮料。

尝鲜与保守兼顾：有的人好奇心强，点菜的时候点自己没有吃过的，这很正常不过不可太过了，应该点几个吃过的并且吃起来不错的菜，5个菜中可点一到两个自己没有吃过的，如果都是自己没有吃过的，不好吃的话会影响整个饭局的。

主食尽量早点上：很多人喜欢把主食放到最后，知道酒食饭饱之后才想起来主食还没吃呢，胃已经没有足够的空间了，饥饿的时候吃的是动物性食物或者是凉菜，都会刺激胃，不但不利于均衡营养，这样会造成胃的负担过重，所以要尽量上主食。

点菜也是门学问，不能小觑。尤其是商务宴请，学问可多了。”

“比如点菜过程要快，不要点了很久都没有定。菜的口味要询问下客人是否喜欢，一般主菜要比客人多一个到两个，特别油腻的菜，点一个就可以了，荤素搭配、口味搭配都是很有讲究的事。”

“点完菜还要点酒水，啤酒还是红酒也是要看场合的，如果客人开车，不能喝酒那就要斟酌是点果汁还是茶水。点酒水的学问也大了去了，点不好，你这顿饭可能就� �请了。”

“最后你还要点主食吧，南方人和北方人喜好不一样，吃面还是米饭？有时候吃饭时间紧张，就不能点费时间做的菜，等等。”

我听了一怔：“这里面是学问大，但我可没功夫研究这个。”

老公笑笑：“之前有个同事，业务上也没特别出色，但是老板请客都少不了他。为什么？他就是会点菜，还能喝几杯，讲些段子，善于把尴尬的场面搞得活色生香。”

“现在的企业，生存和发展都很艰难，老板要摆平各种麻烦，要应付各色人等，就需要有人会点菜，能妥善安排重要活动中的各项细节。所以别以为点菜就是点个菜，那里面体现了一个人的情商，把所有人都照顾周到，还能把气氛带动起来，这可不是谁都能来的事儿。”

后来，我虽然还是不会点菜，但开始尊敬起那些有点菜专长的人。如老公所说，他们不但要懂吃，更要懂人，其实都是高情商的人才，是潜在的老板人选——如果你了解人情世故，就该知道“大会走过场，小会定乾坤”的潜规则，重要的事情很多是在饭局上搞定的。

用餐人情世故,禁忌须知：“三大纪律 八项注意”

纪律一：守时

现在大城市都拥堵，除非你是桌上最大的老板、最大的领导，如果不是就别迟到。中国是个礼仪之邦，一般都会等人齐了才开饭，十几个人等你一个，等的越久，就越讨厌你，这样的事儿多了，干脆就不叫你。千万不要玩“狼来了”，明明40分钟才能到，明明你还根本没出门，非要说自己还差十分钟 ---- 这若干十分钟加起来，就再也没人信你了。

另外东道主应该是第一个到场，其他人既不能去太早显得几个月没吃了，也不能比大领导来的晚。宁可提前到饭店玩手机，离约定时间早个五分钟进场，不能让所有人都欢迎你的到来。

纪律二：友尚往来

在哪里吃不重要，重要的是和什么人吃；吃什么不重要，关键是吃的开心；谁买单不重要，重要的是同级别的人应该轮流坐庄。当然，有两种人永远不用买单：大领导和被求之人。

一般的原则是：谁喊吃饭谁买单，在谁的地盘上谁买单，谁钱多谁买单，不然这个圈子不如第一次就A了，或者自觉轮流坐庄。也许某人和你吃饭他掏了十次钱，但你也必须回请个三四次，再或者你和东道主每次都为了买单拉拉扯扯，但是三四次强行把小单给买了。

纪律三：守纪律

别人端杯你端杯，别人干了你扭捏两下再装作不会喝酒慢慢干了，别人夹菜你夹菜，别人站起来你就站起来，大老板敬酒一圈后你再敬，别人安静你也安静，别人喝汤你也喝汤。

但凡吃饭，都一定是有组织有目的有主有次的一场局部战争，子弹都是打那些显眼的人，好印象也总是给那些守纪律的人，这样下次别人才会喊你。

大致方向就是这样，但是也有八大注意

注意一：买单与安排座次

基本上中国式的吃饭，都不要做第一个坐下去的人。如果你位尊权重，如果你是甲方，如果别人有求于你，别人自然是把主位给你，即便如此，也得在东道主请求下再三推辞方可入座。其他人只管站着等主人安排位置，或者直接把最次的上菜位先坐了，然后再被主人邀请到某个位置上。你永远不知道来宾之间是什么关系，你如果硬是插在夫妻，情侣之间，你就看脸色吃饭吧。

总的来讲，座次是"尚左尊东"、"面朝大门为尊"。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相 同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门，则面东� �一侧右席为首席。若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居 中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。

主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座;被邀请者则听从东道主安排入座。

一般来说，如果你的老板出席，应该将老板引至主座，然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高。

注意二：谁买单谁有话语权

如果你只是一个列席的食客，不要比主人说话更多，除非你是小品相声打鼓说唱演员节目主持人什么的，而别人希望听你来一段，除此之外，就是看买单的表演了 ----- 你如果不服，先把钱包拿出来把单买了。人家请客，总不能自己埋头苦吃把自己那一份吃回来吧？人家花了钱自己又不能多吃，你还和人抢着说话，有没有天理了？

注意三：慎重夹菜

你是个男的，不要给人随便夹菜，尤其是给女性。如果你是个女的，也许特讨厌别人用口水筷子给你夹菜，可以说自己在减肥，然后把硬塞给你的东西放骨碟里不吃。现在人生活水平提高了，什么都吃过，不像困难时期家里打个牙祭生怕客人没吃好，一阵乱夹。

吃菜

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

客人入席后，不要立即动手取食，而应待主人举杯示意开始时，客人才能开始，不能喧宾夺主。用餐时要注意文明礼貌。夹菜时，应等菜肴转到自已面前时，再动 筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主 人会反复给你让菜。要是等别人给自己夹菜，就只能饿肚子。

夹菜后，细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。如果大块往嘴里塞，狼吞虎咽，会给人留下贪婪的印象。就餐时不要挑食，或是只盯住自己喜欢的莱吃，或是

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