红烧大黄花鱼的做法最正宗的做法？

导读：红烧大黄花鱼的做法最正宗的做法？ 红烧大黄鱼怎么做好吃

红烧大黄花鱼做法如下：

1. 新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

2. 准备调料：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片。

3. 炒锅中倒入适量植物油，油量可多一些，待油温烧至5、6成热时，将处理好的大黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。

4. 然后将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许食盐。

5. 接着开中火将汤煮沸，盖上盖子，转小火焖炖15分钟。

6. 然后用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅装盘完成。

红烧大黄鱼怎么做好吃

食材用料
黄鱼一条
青椒一个相克食物
红椒半个
生姜半个相克食物
大蒜半个相克食物
生抽适量
料酒适量
白糖少量相克食物
味精少量相克食物
盐少量
红烧大黄鱼的做法
红烧大黄鱼的做法图解11.黄鱼冼净在二侧轻轻切上几刀，姜切丝，蒜拍碎，青红椒切丁待用，
红烧大黄鱼的做法图解22.热锅倒油七成热，放入黄鱼，
红烧大黄鱼的做法图解33.一面煎成金黄色后翻另一面煎
红烧大黄鱼的做法图解44.两面煎金黄后放入姜丝和蒜头
红烧大黄鱼的做法图解55.再放白糖、少量盐、料酒、生抽，
红烧大黄鱼的做法图解66.倒入一小碗水后用中火煮，
红烧大黄鱼的做法图解77.煮至汤汁浓稠，
红烧大黄鱼的做法图解88.倒入青红椒丁，放入少量味精，就可以了，
红烧大黄鱼的做法图解99.装盘。
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小贴士
做全鱼时尽量少翻面，免得鱼身破碎，影响美观。

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