酒店业如何在混乱中发展?

在需求的拉动下，国内精品酒店发展极为迅速，酒店数量呈几何级上升趋势。前瞻产业研究院发布的《2014-2018年 中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》数据显示，目前国内精品酒店的数量已达200多家，主要集中于上海、北京深圳等经济发达的沿海城市和丽江等知名旅游胜地。
另从携程、同程等旅行网的预订情况来看，在国内迅猛发展的高档酒店市场上，精品酒店正悄然成为一个重要的细分市场，出现了市场井喷现象。来自携程的数据显示，最近三年，国内的精品酒店数量至少增加了200%。
一，酒店业全球化趋势加强，酒店从业人员需要掌握更多国际化知识
今年，世界旅游委员会就曾公布了一份研究统计数据，旅游业现在已经成为了所有行业中规模最大、发展最快的一个行业。初步预计到2022年，全球从事旅游业的就业人数就将达到32800万人。单就美国而言，在十大行业中，旅游业就为群众提供了占所有行业八分之一的就业岗位。而这一数据还在不断真假，至2013年，每月增长岗位数量大约在55000个。
而另一方面，全球游客数量也急剧增加，以美国、中国最为明显。分析预计至2018年，国际游客数量将会比现在增长30%左右。在全球推崇旅游、热衷旅游这一热潮中，与旅游业息息相关的酒店业，其发展第一趋势便是要求酒店从业人员需要掌握更多国际化的专业知识。
二、全球酒店业发展大背景下 酒店排名意义重大
全球化、信息化的今天，网上的用户评论重要性已经不言而喻了。21世纪是一个口碑传播的数字化时代。用户的评论在一定程度上影响了酒店的经营和收益。在美国，这个绝对言论自由的过度，每天有24亿个与品牌相关的会话，其中品牌被提及的次数高达33亿。
而每个星期普通的美国人在线上和线下的会话中会有60次提到品牌的名字。33%的用户认为网站上对酒店的用户评价直接决定了他们对这家酒店的初印象，还有些人因为评价而选择是否入住这家酒店。
三、可持续发展已经变成了所有酒店新标准
根据美国绿色建筑协会统计：仅美国酒店占地总面积达50亿平方英尺，客房数量达5000000间，每年能耗约达40亿美元。
酒店发展对环境有着巨大的影响， 酒店行业也在不断努力制定酒店可持续性发展新标准，提高酒店环保意识。2013年是酒店可持续发展的转折点，生态环保成为酒店行业标准，2014年酒店业将出现更多绿色产品和节能做法。
四、酒店需要重新定义酒店客房送出服务 老一套已经不再出彩
由于酒店送餐服务收入大大降低，一些酒店像纽约希尔顿酒店，就取消了客房送餐服务。大部分酒店对酒店送餐服务这一概念进行了重新诠释，如引进大名鼎鼎的厨师、概念餐厅，精心制作酒店菜单、数字客房菜单、网上订餐以及提供自助送餐服务等等。酒店客房送餐服务短期内不会快速消失，将会为客人提供更加高质量、便捷的餐饮服务。

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