红烧鸡爪怎么烧才好吃

导读：红烧鸡爪怎么烧才好吃 红烧鸡爪的做法大全 红烧鸡爪怎么做 红烧鸡爪怎么做 红烧凤爪的做法 红烧鸡爪怎样做?

1. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；
2. 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
3. 起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
4. 下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;
5. 再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；
6. 加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;
红烧凤爪的做法图解77. 最后撒上葱花炒匀即可.（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）.

红烧鸡爪的做法大全 红烧鸡爪怎么做

材料
青骨菜，蒜，鸡粉，盐，淀粉
做法
1.青骨菜摘掉老梗，泡在冷水里，切蒜末
2.沥干水分，改刀切小件，下入滚水中穿烫熟盛出，调水淀粉
3.热锅下油，爆香蒜末下青骨菜，快速翻炒，加盐，鸡粉调味，加水淀粉，快速翻炒装盘即成

红烧鸡爪怎么做

配料：油 盐 花椒 八角 桂皮 香叶
1.将鸡爪去脚趾甲，洗净。2.香叶，5.往锅里加入料酒，可以很好的提香。八角，桂皮和花椒准备好。3.鸡爪过水后洗净，从中间切两半。4.将鸡爪放入高压锅，加清水，加入八角桂皮花椒.6.再加入生抽提升鲜味。7.加入少量的老抽后，将高压锅盖上压熟。8.压熟后的鸡爪放入平底锅，大火收汤汁。 ok啦

红烧凤爪的做法

鲜鸡爪300克，植物油50克，酱油15克，白糖8克，啤酒8克，葱6克，精盐1克，味精1克。
（1）将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用；葱切末。
（2）植物油烧热后，放入葱末炝锅，烹入酱油，然后将鸡爪放入锅内，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。
1.将凤爪的指甲剁掉，洗净后，用盐、料酒、生姜片、味精、花椒腌制20分钟后，蒸至5成熟；
2.准备好葱末、姜蒜粒、花椒；
3.舀一勺生粉、半勺糖，加入适量清水拌；
4.油锅烧热，爆香姜蒜末倒入蒸好的凤爪，烹入酱油；
5.加入生粉水(少许)，翻炒至熟即可。
烹饪小贴示
1、凤爪的清洗：鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒的清水中，浸泡3~4小时。
2、生粉水的量不要太多，也不要太过于浓稠，以免影响口感。

红烧鸡爪怎样做?

红烧鸡爪
材料：
鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料
做法：
 
1。将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。 2。烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。） 3。然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。 4。最后放点配料，味精之类的，出锅！
编辑本段红烧鸡爪做法二
材料：
鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。
做法：
1、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。 2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。 3、热锅入油，油稍热加入� �片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！） 4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。 5、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。 6、大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
备注：
最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！
编辑本段红烧鸡爪做法三
主料：
鸡爪200克;
配料：
八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量；
做法：
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花； 2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀; 5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色； 6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟; 7.最后撒上葱花炒匀即可.（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）。
贴士：
1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到; 2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.
编辑本段四川红烧鸡爪
主料：
鸡爪
辅料：
椒 白糖 酱油 姜 盐 鸡精 大料 辣椒 桔皮 水
做法：
1、买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 2、放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。 3、放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。 4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了

Hash:268b929ade0eb3f5fe6b3437d20f829629c66a9a