素汤的做法大全带图片?
导读:素汤的做法大全带图片? 素汤的做法大全 素汤的做法大全有哪些 4款很经典的素汤做法 简单操作容易上手
素汤的做法大全带图片
玉米土豆蘑菇素汤、
菜谱简介 玉米蘑菇浓汤本是一种很普遍的西餐汤,与罗宋汤一样几乎是每家西餐厅必备的餐汤。但浓汤里会放奶油或淡奶,吃多几口会觉得腻,今天我们就“化西为中”,不放奶油,而是加入土豆蓉,这样一来有浓汤滑润的口感,却又是一道不折不扣清爽的素汤,清肠排毒,有效提高身体免疫力。
材料
玉米:2根土豆:2个水:5碗芹菜:1棵白蘑菇(口蘑):10朵(3-4人份)
做法
1. 玉米洗净,削下玉米粒;蘑菇洗净切片;芹菜洗净切成末;
2. 洗净土豆去皮,切丁,放入搅拌机,倒入一碗水,搅成蓉;
3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里,煮至熟;
4. 加入芹菜末,煮沸,下盐和几滴芝麻油调味,即可食用。
功效:
防止便秘,促进排毒,延缓衰老,提高免疫力。
素汤的做法大全 素汤的做法大全有哪些
1、无花果木瓜素汤
(1)玉米一条,红萝卜一条,木瓜一个,花生、腰果、莲子各半两左右,无花果干4粒,雪耳小半朵。
(2)把材料去皮,洗净,切块,放锅里,用大约4升水大火滚20分钟,然后关小火煲1小时左右,放少许盐调味就搞掂。
2、萝卜莲藕素汤
(1)西红柿2个,山药半根,土豆1个,香菇5朵,胡萝卜1根,莲藕一段,玉米半个,花生米10粒,豌豆适量,生姜5片,海盐适量,黑胡椒粉适量,亚麻籽油/食用油少许。
(2)锅中倒入少许亚麻籽油可以用食用油代替,将切好的西红柿倒入,小火熬成西红柿酱。
(3)将熬好的西红柿酱倒入砂锅中,加入生姜和大量的水。
(4)将准备好的食材全部倒入砂锅中,大火烧开后,调至中小火,盖上锅盖煲1小时。
(5)高汤新鲜出炉,加入海盐即可,也可以根据自己口味加入些黑胡椒,原汁原味就很鲜美了。
3、菌菇汤
(1)白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜少许、盐适量、白胡椒少许。
(2)干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上,改刀切成条状。
(3)白蟹味菇和灰蟹味菇洗净,用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。
(4)锅里放油爆香姜末,轻炒杏鲍菇,加入双色蟹味菇。
(5)加入适量清水大火煮开,转小火炖30分钟。加入盐。加入白胡椒调味,撒香菜出锅。
4款很经典的素汤做法 简单操作容易上手
1、黄豆芽素汤
(1)原料:黄豆芽3千克,清水5千克。
(2)做法步骤:
①黄豆芽先用油煸炒到八成熟,倒入汤锅,加清水用旺火焖煮50分钟左右。
②煮至汁呈乳白色时滤去豆芽即成。
2、鲜笋素汤
(1)原料:鲜笋2千克。
(2)准备工作:将鲜笋的笋尖与笋根分开,待用。
(3)做法步骤:
①先将笋根下入汤锅,加清水6千克用小火煮3小时左右,汤汁变浓时捞出笋根。
②另起一只汤锅放入笋尖,加清水3千克用小火煮焖1小时左右,汤汁变浓时捞出笋尖。
③将笋根汤和笋尖汤混合均匀即成鲜笋汤。
3、口蘑素汤
(1)原料:干口蘑500克。
(2)做法步骤:
①干口蘑洗净后放入汤锅,注意洗的时间不要太长,以免口蘑的鲜味流失。
②加清水1500克大火烧开,改小火煮30分钟左右,煮至口蘑发透、无硬心时捞出留作他用。
③锅里剩下的汤汁经静置沉淀后,取其上层清汤即为口蘑素汤。
4、香菇素汤
(1)原料:干香菇500克。
(2)做
步骤:
①先把干香菇的菌柄和菌盖剪开,菌盖用3千克70度的温水浸泡2小时左右。
②泡好的菌盖用手挤出原汁再加少量清水抓捏一次,把两次挤出的水合二为一,经沉淀去泥沙,再用纱布滤去杂质。
③另将菌柄放入汤锅中,加清水3千克煮2小时左右捞出,煮好的汤经沉淀后再用纱布滤去杂质。
④将泡菌盖的汤和煮菌柄的汤合二为一,烧开即为香菇素汤。
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