下周要去乌镇,推荐几道美食!让人难忘的那种
红烧羊肉
乌镇最有名的地方特色菜是红烧羊肉,酥酥的,甜中带辣,特别是冬至后的羊肉味道最为鲜美。乌镇的红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料,这种羊肉肉嫩脂肪少,皮细洁多膏,佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等,须先用大火、后用文火烧煮,火候全在于烧制者的灵活掌握。
品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后,那时乌镇的大街小巷中,各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。
白水鱼
乌镇白水鱼也是当地特色菜。白水鱼是野生鱼类,它生长在无污染的河流中,其肉嫩味美,属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼,但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死,但保存得法,其味不变。如若遇到活的白水鱼,则不要错失机会,可让店家活杀清蒸,尽品其鲜嫩原味。当然把白水鱼红烧、剁椒烹饪,也是难得佳肴,更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸,也是别有风味。
提醒:此鱼虽鲜嫩美味,但鱼刺较多,食之应小心。
乌镇酱鸡
乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧;出锅后又得涂上一层麻油,方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制,鸡体内的水分已基本蒸发,所以特别容易保存,有六月不馊,腊月不冻之说。外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。在外人看起来,酱鸡制作程序并不复杂,但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关,火候必须拿捏得十分准确,这就非有独门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。
为方便携带,乌镇酱鸡现在已有真空包装产品面世。
其他美食推荐
一般的家常菜还有霉菜扣肉、小龙虾、小螺丝、以及各类时鲜蔬菜。有名的小吃有臭豆腐干、定胜糕、荷叶粉蒸肉、小馄饨等。a) 在西栅的通安客栈和锦堂会所里都有高档餐饮服务,各具特色。
b) 在西栅的各所民宿内,房东均可单独经营餐饮,且都烧得一手好菜,但桌头不多,每家只有1到3桌。菜谱和价格都是大致统一的,土鸡煲35元,红烧羊肉48元。挑家靠水临阁的民宿,坐下来品尝下房东的拿手菜,也是很惬意实惠的。
c)在几个作坊、酱园边上,都开有小吃店,卖炸臭豆腐(5元/份)等小吃,配料多得眼花撩撩,风味独特。
d) 在东栅小吃店更普遍,羊肉面随处可见,10元一份,红烧羊肉也只要35元,还有蚕花糕、桂花糕等特色糕点,但环境不如西栅清幽干净。
Hash:7f6009eb1bb52663317decb5d998083f68393984
声明:此文由 nihao 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
「平凉美食推荐」网红美食大揭秘 平凉人一定知道的几种美食小吃
平凉市文化广电和旅游局平凉位于美丽的崆峒山脚下,历史悠久,人文荟萃,旅游文化底蕴深厚,为古丝绸之路北线东端之重镇“西出长安第一城”。行古丝绸之路,赏崆峒之美景,看平凉人文古迹,品凉城特色小吃。提起我们深爱的凉城大家都知道有丝绸之路,仙山美景,还有吃货们忘不掉的各种美食。今天就帮大家细数几样耳熟能详的小吃,看看是否能勾起你的食欲、唤醒你的回忆。你心中有什么不可替代的美味吗?【平凉牛肉饼】牛肉饼是多少
-
深圳最美夜市你去过几个,快去尝尝那让人流连忘返的美食吧
你一定不知道,夜晚的深圳会比白天更美。白天人们都规规矩矩的工作,下班后才开始属于的生活。在深圳的夜市,经常能看到上班族三三两两坐在路边喝酒聊天,小情侣手上拿着烤串走走逛逛,地摊上的小吃老板大声吆喝。最美夜市最美烟火,让我们来看看深圳都有哪些夜市,哪些美食吧。南门一坊美食观光夜市南门一坊美食观是深圳非常有名的观光夜市,也是深圳第一条观光夜市。它位于深圳南山区粤海街道,来了深圳旅游的人基本都会去南门一
-
河北那些让人难以忘怀的美食,这难得的美食独具风味哟~
河北那些让人欲罢不能的美食,你记忆最深的是哪道?现在这些河北美食在当地可是很出名的哟~这独具特色的味道是你喜欢的吗?怀安豆腐皮怀安城豆腐皮是张家口怀安县地方特产美食,色泽金黄,颇为好看,豆味浓郁有嚼劲,怀安的豆腐皮就像纸一样薄,味道十分香,用豆腐皮做出来的美味可以是凉菜,可以是热菜,可以是荤菜,可以是素菜,味道的香味,真的不是用言语说的,吃起来口感丝滑软嫩又不失韧性,是张家口百姓饭
-
大理美食推荐,去了大理不可以错过的美食,你吃过几种?
生皮大理生皮是一道独特的美味。生皮,白语又叫“黑格”,即生的猪皮和猪肉。逢年过节或者日常小聚,白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。大理一般盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处,其中洱源的生皮为上品,选材与制作都特别讲究。喜洲破酥粑粑喜洲破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一,口味有甜、咸两种。喜洲镇内有很多卖粑粑的小店,其中以德生和比较出名。另外,大理古城内也有一些小摊和食铺可
-
山西运城这些有名的特色美食你知道几种,最后一种美食让人惊叹!
山西运城这些有名的特色美食你知道几种,最后一种美食让人惊叹!运城隶属于山西,素来有“五千年文明看运城”的说法,说明这个运城有着悠久的历史,我国第一个奴隶制国家在这个城市诞生,从此可知道这个城市历史的悠久,从古至今,这个地方的美食经过历史的洗礼,形成了这个地方独特的美食,旅游的人在这里观赏风景的同时,被这些独特的美食所吸引,这里的美食做工精细,其中这几种美食独具特色,最后一道美食看了让人惊叹!你
-
推荐广西百色的十三道美食,你吃过几种?
接上篇,没想到会有这么多老乡在看,还给我推好多没说到的,那么我们今天就来说一说其他还没说到的,全是肉食哦~~脆皮狗将整只乳狗的皮毛内脏处理干净,稻草熏、吊炉烤,再经油锅过油,整只狗通体呈红色,皮薄而脆,按照食客所需卸下足量狗肉,辅以广西特制的10多种酱料,入锅炒制,做出来的狗肉嫩而香。脆皮狗田东炒田螺与石螺不同的是田螺壳薄肉厚,与紫苏一同炒,便会出现香中带辣,辣中带甜的味道,炒的时候还可放上辣椒、
-
咸阳美食推荐,这4道美食颠覆你的味蕾,看着就让人流口水了!
盐酱醋,调出万千滋味!大家好,我是寻食小哥:咸阳美食推荐,这4道美食颠覆你的味蕾,看着就让人流口水了!1.泡油糕泡油糕又名“泡泡油糕”,是三原县著名的传统小吃。它的起源可以追溯到魏菊园著名的唐代烧末宴。油饼馅是由糖、肉桂、玫瑰、桃仁和煮熟的面条做成的,然后用油锅和面包馅炸开,面条起泡后捞出。油浸过的蛋糕是金色的,色泽有光泽。蛋糕蓬松,有大气泡。它尝起来又软又甜,在入口处消失了。2.三原蓼花糖它有大
-