红烧茄子的家常做法外脆里嫩？

原料

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茄子 (300克)

油 (20克)

淀粉 (5克)

盐 10克

葱末 10克

蚝油 10克

糖 10克

老抽 5克

醋 5克

生抽 5克

1/茄子切块，加盐腌制。

2/碗中加生抽，老抽，蚝油，糖，盐勾兑成料汁。

3/热锅放油，葱，蒜，茄子，料汁翻炒。

4/炒熟出锅即可。

5/美味又好吃的红烧茄子的家常做法外脆里嫩完成开吃了。

用料

茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克

做法

1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块，

2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块，

3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用，

4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用，

5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁，

6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可。

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