酱蒸银鱼干做法？

材料：银鱼干500克、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉酱1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙。

做法：

1.将银鱼干去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净，将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透。

2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段。

3.锅加油烧热，下入银鱼干大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒香。

4.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面。

5.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火。

用料

银鱼干 一把

姜末  

蒜蓉  

酱油  

蚝油  

糖  

干辣椒 一只

??香辣小银鱼干（蒸版本）的做法步骤

步骤 1

第一步，把银鱼干扔碗里面，喜欢多少放多少，放蒜蓉姜末，看你自己喜欢放多少都可以，姜末放不放也可以，放酱油多点，大概一个勺子这样，看银鱼的量来定，蚝油一点点调味，放两三勺糖，喜欢吃咸的可以不放，放一个干辣椒，喜欢辣的可以放多点

步骤 2

第二步，然后就可以扔锅里面蒸，跟饭一起蒸也可以，饭熟菜熟，快手菜就出炉了，非常好下饭～

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