一斤活羊出多少肉？

导读：一斤活羊出多少肉？ 绒山羊肉和山羊肉哪个好吃？ 山羊肉怎么做才好吃？ 山羊肉怎样做？

羊肉我们都经常的食用，它味道鲜美，营养丰富，无论是炖着吃还是烤着吃都是非常的美味的。在我们黑龙江基本都是吃的山羊肉。一般吃肉的活的山羊都在70-80斤左右，宰杀完毕，去掉内脏，羊皮，所剩下净肉大概在35-40斤左右。基本上说精肉占活羊的一半左右重量。

100斤活羊胖的2斤出一斤,也就是50斤，50是带骨的，拿去骨头的份量8斤，出肉是42斤净肉。

纯血波尔山羊的出肉率在50%左右，其余与当地羊杂交后，杂交一代的羊出肉率在40%以上。所以要看羊的品种，通常是一只活羊，出肉率大概是百分之46~50

答:一斤活羊出6－7两肉。因为活羊的出肉率大概是百分之六十五左右。养羊或者杀羊是个致富之路。

绒山羊肉和山羊肉哪个好吃？

绒山羊肉比山羊肉质好，所以绒山羊一般都是用来制作烤羊肉串和烤全羊等，而山羊主要是提供羊毛，用来编制毛毯衣服等。

我国大部分地区都是养殖绒山羊和波尔山羊，但是在国外，只能看到养殖波尔山羊的，所以我国很多绒山羊也会出口

山羊肉怎么做才好吃？

胡萝卜炖山羊肉
主料：山羊肉500 克,奶油50 克,胡萝卜中等大小的2 个,土豆中等大小的3个,洋葱2 个,嫩豆荚50 克,枸杞子30 克,面粉,胡椒粉,细盐适量。
1.将山羊肉切成3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片，备用。
3.将奶油放锅年熬热，放入山羊肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4 碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱
的火煮炖2 小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
7.离火之前，再调1 次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。

山羊肉怎样做？

锅仔鲜羊丸
秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。羊肉除了涮食，下面的几种做法你不妨一试。
红烧羊肉
取羊肋条肉1500g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜2根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香2颗，干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。
清蒸羊肉
取瘦羊肉750g切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净，再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟，捞出，晾凉，去浮皮，切成薄片，垫入碗底成梯形，放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟，取出。去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。
清汤羊肉
取羊腿肉1000g洗净，斩成块，放入开水锅中煮3分钟后洗净，原锅洗净，加清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块200g，葱、姜适量，黄油50g，烧至酥烂，加盐、味精、青大蒜丝、胡椒粉，盛入碗内即可。
炒羊肉丝
取大葱250g，去根和边皮，洗净，切成长约6.5cm长的丝。羊腿肉300g切成约4cm长的丝，用适量精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。锅内入油约40g，油热后放入羊肉丝，煸炒至松散，放入长葱丝略煸炒，再加适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒略翻炒，用湿淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。(扬子晚报蔡文江)
镬仔鲜羊肉丸
鲜、爽、脆。选用上等东山羊，经过师傅精心� �料，将新鲜羊肉打烂、反复挞，搅拌为肉泥，挤成丸状而成。然后用上汤加上配料烩成。

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