星级酒店里面的厨子和特色美食店里面的厨子工

导读：星级酒店里面的厨子和特色美食店里面的厨子工 古代没有调味品，你觉得古人的厨艺高还是现代人厨艺高？ 小饭店生意好坏主要靠厨师，如何能留住好厨师？ 古代饭店上菜的都叫小二吗？为什么？ 厨师和厨子的区别？

这涉及薪资水平水平调查问题，全国由于地区差异地方的工资水平是不一样的。最好是明确是什么地方的厨师。

中国的特级厨师虽然不普遍，但也是很多的。每一个大城市的星级酒店或宾馆都有特级厨师的。北京的星级酒店或宾馆数不过来，少说也在几千家的样子。

就算是一家有两个特级厨师那么总体就在好几千的样子。但这只是大概，并不是确切数字。因为没人做过这方面的调查。若是好奇可以自己推断。

从各位师傅提供的数据看来，与二、三线城市相比，北上广深厨师长、头锅、头砧这些岗位的薪资是要高出一些，可像普通炒锅、普通砧板、普通打荷这些岗位，则没有太大差距。一线城市（北上广深）的岗位工资概况。

厨师这个行业，不同与其它职场，主要是看经验和创新能力，不是一个证就能衡量薪资的。四星级酒店月薪十万和万薪八千，每种情况都存在。这个无法确定。

古代没有调味品，你觉得古人的厨艺高还是现代人厨艺高？

古代与当下的厨艺和理念不同。古时的饮食文化来原于养身药食。是出之药理的一个分支。把中医天人合一。五行相生相克配置。与时令气节规律。定下吃的食材。再经过厨师的口感调和。定下各种适应各地养生食材口味。在不断改进中。就变成了各个地方的密方和菜系了。古代的食文化是健康绿色文化，并厨师也是药师之中的一种。一个厨师大师是不容易诞生的。而当今。厨师大师也有传统的相应学习修为，但都是以改善各地各人口感和型材出发创作菜系。还没有达到古人们修为层次。（医理层次，身为医师的层次）。这是个人观点。谢谢

小饭店生意好坏主要靠厨师，如何能留住好厨师？

小饭店？

实话实说，留不住好厨师！

因为你的工资肯定低！

这是症结所在！

任何人出来都是为了讨生活，厨师也要挣钱养家糊口。

你一个小饭店，如果有远景，有发展空间，有钱赚！人家厨师肯定干。否则免淡！

人家厨师也得生活啊！

告诉你吧！

如果是小饭店，你自已先下点儿辛苦。

跟厨师虚心一点，学习一下烹饪，自已干更实惠！等你饭店干大了，好厨师自然来了！祝福您成功！

努力吧！

欧K！

古代饭店上菜的都叫小二吗？为什么？

小二就是指伙计雇工，其实质是对劳动者的贬低与侮辱，店家主人称老大这是都认可的，当店家有事外出或因故不能视事时，伙计应帮店家打理支撑门面，其实质就是客栈的二把手，但那样一来似乎与老板有平起平坐之嫌，因之在之前要加一个小字以表明伙计是平庸下贱之人

厨师和厨子的区别？

我就是一名厨师，但我不会说我是一个厨子，哪怕刚出来学习厨师的也不会说自己是个厨子。为什么这样叫呢？

1.一直以来厨师在中国地位都偏低，个人一种没档次的感觉，如果让很多人在街上跟一个穿着厨师服的人去逛街，我想很多人都不愿意。

2.但很多事情都是两面性的，如果那个厨师很邋遢，衣服又脏，那当然很多人不想与其靠近。但我做了那么多年厨师，下班出去街上，去剪个头发，人家也看不出我是做厨师的。

3.以前发生过很多对厨师不好的传闻，说厨师好赌，好色，打架斗殴，贪小便宜，没责任心，这些东西，我想说的是每个兴业都存在这样的人，并不是只有厨师行业在这样的人，一个好的餐厅，有素质的厨房，我们坚决不用那样的厨师。

4.国内国外也有很多名厨，但在国外厨师的身价地位都比国内高，但其实当厨师的有名的，� ��者很多大酒店餐饮店的厨师，已经不是当年只会炒菜的厨师，他们都有都管理厨房与楼面，有着沟通采购，懂人情世故，每年坚持学习的高素质厨师。

每个靠自己劳动获得成果的值得被人尊重，节假日，厨师们都坚持一线岗位，默默奉献自己。他们值得尊重。厨师就要叫厨师。不是厨子。

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