你觉得哪些美食只有路边摊才能做好吃？

导读：你觉得哪些美食只有路边摊才能做好吃？ 街头做什么小吃合适 有哪位知道特色街头小吃的做发？教我几种吧，拜托说详细一点。

大家好，我是震歌love美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，今天给大家说说路边摊的那些事儿。

记得上大学时，我们学校门口有几个路边摊，凉面、炸土豆、酸辣粉、冰激凌、摊煎饼、陕西凉皮、还有今天小编要介绍的炸鸡叉等众多美食，每天下午或者傍晚就是小摊主们最忙碌的时候，整条大街上都芳香四溢，在校园里的我们问到香味，禁不住流下口水，无奈寒窗苦读，囊中羞涩，吃路边摊的小美食也是奢侈的事情。

小编最爱吃的就是炸鸡叉，偶尔周末放了学出来解解馋买上一小份，迫不及待的放入嘴中，入嘴一刹那，美食刺激味蕾的瞬间，整个人都老满足了，仿佛一切烦恼都随着美食进入肚子里，现在想起来都觉得美，摊主是个中年妇女，略微有点胖，满脸的笑容，非常热情，我就经常向她请教炸鸡叉的做法，阿姨也从不隐瞒的回答我的问题，毕竟我只是学生，跟她不会发生竞争关系，就一五一十的把制作方法告诉了我，今天分享给大家

步骤一：买来的鸡叉骨放在水中，泡两个小时，把血水和脏东西浸泡出来

步骤二：从中间用剪刀剪开，剪成大大的小块^_^

步骤三：加葱姜，料酒，奥尔良腌料，用手抓匀，腌制半个小时

步骤四：腌好以后，把葱姜挑出

步骤五：加玉米淀粉20克，面粉20克，充分的抓匀，让每一块鸡叉都沾上粉面

步骤六：起锅烧油，五成油温炸锅炸，全程小火炸制，炸至外焦里嫩，鸡肉熟透就可以出锅了

步骤七：撒上烧烤料拌匀就可以了

美食完成，街边炸鸡叉就做好了，自己做干净卫生，好吃不贵，营养又美味，全家都夸你，这感觉有多美？

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街头做什么小吃合适

做什么小吃,这个不好说。主要是看你菜味道合不合适当地人,但是有几点要记住的是:一是首当其冲的味道(味道不好你累死都是白搭的)。二是客人不能留桌太长时间,因为小吃吗,客流要越快越好。三是服务态度一定要好。四是为了回头客,菜的质量必须有保障,不挣黑心钱。

有哪位知道特色街头小吃的做发？教我几种吧，拜托说详细一点。

过桥米线的做法

原材料: 光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。
将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。 2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长 的小段，分别盛在小盘中。 3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。 4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉� ��鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

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