农产品深加工技术的图书目录

第一章绪论
第一节农产品深加工的重要意义及发展趋势
第二节国内外农产品生产及加工技术现状
第三节我国农产品加工业存在的问题与解决对策
第二章农产品深加工共性技术
第一节杀菌技术
第二节粉碎技术
第三节分离技术
第四节干燥技术
第五节膨化技术
第六节压榨技术
第七节无菌包装技术
第八节速冻技术
第三章粮油产品深加工
第一节稻米深加工
第二节小麦深加工
第三节大豆深加工
第四节玉米深加工
第五节薯类食品的加工
第六节杂粮食品的加工
第四章水果蔬菜深加工
第一节果蔬速冻
第二节果蔬干制
第三节果蔬的糖制和腌制
第四节果蔬罐头加工
第五节果蔬汁、果蔬粉加工
第六节果蔬发酵
第七节果蔬的综合利用
第五章禽畜及水产品
第一节肉制品加工
第二节乳制品加工
第三节蛋制品加工
第四节畜禽副产品综合利用
第五节水产品加工
第六章其他农产品深加工
第一节茶叶深加工
第二节蜂产品加工
第三节食用菌加工
第四节笋制品加工
第七章农产品加工标准化
第一节农产品加工原料标准化
第二节农产品加工过程标准化
第三节农产品流通过程标准化
附录我国重要的农产品相关法律、法规目录
参考文献

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