专家答疑：如何办个性酒店婚宴

专家：郭嘉馨<?XML:NAMESPACE PREFIX = O />A：婚宴成功关键的取决于客人的要求，但最重要的因素还是良好的氛围、周到的服务及精美可口的食物。九龙香格里拉大酒店的宴会统筹人员全都拥有多年统筹宴会的经验，在为客人提供别具气派的场地之余，还为新人提供各种婚礼当天的统筹方案及贴心服务。Q：酒店举办婚宴有哪些的最新流行元素？A：根据现行法例规定，证婚服务可安排在教堂或婚姻注册处以外的地方举行。因此，不少新人选择在中午时分到酒店举行婚宴及证婚仪式，而不是像以往那样在教堂或婚姻注册处举行外仪式后，晚上在酒店里设宴款待亲友。现在，很多新人选择自助餐的形式来举办婚宴，既减少了选择菜式的烦恼，也可以照顾到来宾的胃口和食量。Q：如何为客人设计一场个性化酒店婚宴？A：九龙香格里拉大酒店乐于为客人提供一站式及独身定造的婚宴安排，皆能按新人的要求独立作出弹性的处理。如专业的宴会统筹人员可按新人要求，安排送赠来宾的小礼物，度身定造的菜单以至筹备婚宴仪式的各项细节。Q：新人在酒店里举办婚宴应该了解那些问题？A：可以参考香格里拉酒店为新人精心制作的一本名为“your wedding planner”的婚宴手册，内附筹备婚宴一切事项的计划时间表，提醒新人在不同阶段为婚宴做出相应的准备。手册内还备有预算表，各项必备物品的指南等等，让新人多了一位筹备婚宴的好帮手。宴会统筹人员也可为新人的蜜月地点提出意见，并可协助宾客预定香格里拉遍布在世界各地的姊妹酒店。Q：有没有能节省婚宴开支的好办法？A：酒店的部分婚宴套餐中会包括蛋糕、轿车及蜜月套房的安排，能为新人省下不少支出。另外，新人可透过自制网页向亲友发出婚礼邀请及和宾客分享婚礼现场照片等，可以接生印制请贴及冲洗照片的开支费用。Q：如何让每位参加婚宴的客人都有宾至如归的感觉？A：香格里拉大酒店向来以优质服务享有盛名，酒店拥有庞大稳定的服务队伍，超过百分之五十的员工已经为酒店服务长达10年以上。酒店推行“热情待客”的理念，以亲切友善服务赢得宾客及业界伙伴的称赞和认可。酒店宴会及会议统筹部的工作人员经验丰富，对婚宴布置、室内温度、灯光等都能做到细心安排，无微不至，让每位光临婚宴的宾客有宾至如归的感觉，尽兴而返。Q：如何让酒店的婚宴菜品更有吸引力？A：菜单方面，宾客可选择中西合璧的时尚理念，如中式菜单中加入西式甜品，或以中式烹调方法炮制西式食材。当然，酒店还可以将菜式设计带有喜庆意义的菜名，令菜单别具纪念价值。即使宾客选择中式菜单，也可以在端菜、摆盘服务方面花点心思，如以西式服务方法端上中式食品，为婚宴带来全新感受。另外，酒店可以设计一些新式精美的菜品，如卖相与美味兼备的法式小点心，是最受客人喜欢的菜品之一。或者，用不同款式的器皿盛菜，配合不同主题的婚宴，如以透明的碗来装盛鱼翅，为传统菜式带来新鲜感觉。

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