来个美食大侠，告我这个是怎么做的？？

导读：来个美食大侠，告我这个是怎么做的？？ 地理位置如何影响当地的美食? 家乡的美食小吃—麻辣丝 蟹酿橙的美食做法

这个很简单的，我经常自己在家做，，说实话，他这个并不正宗，你用温水和面，就是喝了不烫嘴那种水，又很热乎，然很揉捏成很软的面团，如果想他劲道点，就放个鸡蛋进去，然后用擀面杖把他干成很薄的那种饼，用煎郭煎，别忘放油，

但他这个好像是死面的，如果你喜欢吃死面的，就用开水烫面，烫一半，然后剩下的在用凉水活面，就OK了

地理位置如何影响当地的美食?

地理位置当然会影响当地的美食!而且关系非常密切。要说得详细，真可以写一本书呢。中国地大物博，就以中国为例吧。南方位于亚热带，气候温和而且又有海风调节，加上地势平坦，又位于珠江三角洲，土地肥沃，不单只适合耕种，饲养禽畜，而且更可发展捕鱼。有句说话是靠山食山，靠海食海。以广东来说，既可食山，又能食海，美食自然充裕，比起北方较内陆的省份，没有海鲜，而且水果蔬菜的种类亦没有南方的多。有些邻近戈壁沙漠的省份更是缺乏了。

家乡的美食小吃—麻辣丝

麻辣牛肉丝是一道四川省著名的汉族小吃，属于川菜系。成菜色泽红亮，麻辣味厚，酥软、鲜香爽口，略带回甜，是佐酒下饭的佳品。将牛肉切丝下锅油炸至微焦，再与花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜。此法一来可保持牛肉软嫩鲜香的口感，二来吃时不会太干身和易上火。
用料：
鲜牛肉2500克，干辣椒面75克，花椒面20克，整花椒5克，整姜50克，姜末25克，葱段50克，酱油150克，盐30克，料酒100克，白糖75克，红油辣椒100克，熟芝麻50克，味精5克，香油50克，花生油、清汤各适量。
制作方法：
(1)牛肉去筋，切成500克重的块，放入清水锅内烧开，打尽浮沫，加入拍破的整姜和切好的葱段、花椒，微火煮断生捞起，晾凉后切成二粗丝(长约9厘米,宽和厚均0.3厘米)。切时应注意把附在牛肉上的筋丝剔除，否则影响成菜质量。
(2)锅内油烧至六成熟，放入牛肉丝，炸干水分，铲起。
(3)用锅内余油，下干辣椒面、姜末，微火炒出红色后加汤，放入牛肉丝(汤要淹过肉丝)，加盐、酱油、白糖、料酒，烧开后移至微火慢煨。
(4)要勤翻锅，尤其在汤快干时要不停地翻铲。汤干汁浓时加味精、红油、香油，调匀，起锅装入托盘内，撒花椒面、熟芝麻，拌匀即成。
特点：
此菜为四川著名的一种小吃，因其味美并具独特风味而跻身于筵席凉菜之列，可谓百食不厌，脍炙人口。成菜色泽红亮，麻辣味厚，酥软、鲜香爽口，略带回甜。

蟹酿橙的美食做法

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菜系：浙江
特色：此菜根据宋林洪《山家清供》记载开发研制。其味香鲜，其形精美，酒菊香、蟹肥，风味独特。
原料：甜橙、沙蟹、白菊花、米醋、姜、香雪酒、白糖、精盐、芝麻油等。
制作：
①甜橙洗净，顶端用三角刀刺一圈锯齿形，揭开盖，取出橙肉及汁水煮熟，剔取蟹粉。
②炒锅烧热，下芝麻油适量，投入姜末、蟹粉销煸，倒入橙汁及橙肉、香雪酒、米醋、白糖炒熟、淋芝麻油，摊凉后，分装入甜橙中。盖上橙盖。
③取大深盘1只，将甜橙排放盘中，加入香雪酒、米醋、白菊花，包上玻璃纸，上笼用旺火蒸十分钟即成。上席时，可将甜橙分别用小玻璃纸包扎好，放入小盅，方便食用。

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