过生日如何做点简单又特殊的菜
导读:过生日如何做点简单又特殊的菜 福州人过生日有什么习俗?
呵呵,家常的就好呀,怎么样也要有条鱼,红烧鱼好了,腰果虾仁不错的选择,松仁玉米,既简单又好吃,还有皮蛋豆腐也不错呀,而且简单易做,凉菜再来上几个,例如凉拌海蜇头,香肠什么的。还有一个蛋糕就OK了
福州人过生日有什么习俗?
现代人生活节奏越来越快,很多人成年后都似乎不再过生日了,除了太忙,不过生日还有个重要原因就是,现在的生日千篇一律,实在没什么意思。
似乎从南到北的人,过生日都是买个蛋糕凑一群人,大吃一顿,顺便尬唱生日歌。
因为工作原因,曾在福州待过一段时间,也接触过不少福州人,而从实际来说,现在的福州人过生日跟其他地方也没太多区别。
如果一定要说福州人的生日与其他地方有什么明显不同,那就是线面。
过生日的时候要吃蛋糕,这是所有人的共同认知,不过生日蛋糕这玩意儿是西洋的舶来品,并不是什么传统习惯,古代人又不吃什么生日蛋糕。
在福州,生日时候的蛋糕只不过是个摆设,真正的主食是福州线面,配上两个鸭蛋。
这样的风俗,就像是我的故乡在生日的时候吃老母鸡煨汤配米面一样,福州人过生日的时候吃线面配鸭蛋,是当地的一种特色生日食俗。
线面是东南沿海地区的一种常见食物,在福州也被称作太平面。
早在宋朝的时候,福建一带就出现了线面,这是一种非常长却又非常细的面条,因此人们取其谐音,在生日与其他很多场合吃线面,称作“长寿”。
至于线面里的鸭蛋,是因为在福州话里与“啊乱”谐音,寓意祸端平息。
线面是为了寓意长寿是没什么争论的,至于线面里的两个鸭蛋,还有个说法是说以前大量福州人出海打渔,鸭蛋谐音“压浪”,是用来祈求平安的。
除此之外,福州人过生日,未必是在当天,也可以延迟到后面几天。
延迟几天过生日,这样寓意着拉长长寿,如果延迟的话,意味着缩短,预示着短寿,所以过生日不能提前过,不过这在其他地方也有。
另外,过生日的时候,寓意长寿的食物都要一口吃掉,不能压断夹断。
福州的孩子过生日的时候,不能说“寿”字,因为人们觉得孩子年幼无法承担,要是挂在嘴边容易折寿,而女儿出嫁后的第一次生日,娘家是要准备鸭蛋与线面之类的礼物。
其实,整体上来说,除了吃线面跟鸭蛋之外,福州当地的生日风俗与其他地方大致一样。
生日的时候,无论天南海北的人都是要讲究个口彩的,凡事都要说个吉利话,各方面都要向祈求健康长寿的方面靠。
如果说现今各地生日风俗还有什么明显不同,也只有吃的不同了。
过生日,依旧是生日蛋糕、生日宴,配上偶尔一些地方特色的生日食物,成年之后出了“男逢九女逢十”的大生日之外,也很少再过生日。
男女出生第二年起,每年诞生之日要吃太平面,即过生日。到了长大成人,男登50岁,女登45岁即谓上寿,方可举行寿庆。
福州还有俗例,男庆九、女庆十。如男人50大寿,须提到49岁那年做,否则不吉利。有钱人举办寿庆,在正寿前一日,必须先做“禳寿”,把晚辈送来的寿烛、寿面、寿桃、寿包等摆列在寿堂的横桌上,供奉祖先。作寿老人坐在案前公座椅上,让族内晚辈逐个叩拜。如子女有钱要做面子的,则延请道士设坛念经,为作寿人向北斗星君请增福寿,此谓“拜斗”。如要热闹,还要邀请民间乐队,在坛前演奏,这叫“夹罐”。翌日,正寿,张灯披红,大办寿筵,宴请亲朋戚友、同事邻里。赴宴的客人,送红包,送寿烛、 包、寿面、寿炮,以及寿联、寿幛,有的集资送戏演出祝贺。年已上寿,父母健在的,则不能作寿庆。
50年代,老人作寿,家里人买几碗菜肴,儿孙回家团聚,祝贺老人健康长寿。80年代后,时兴馈赠生日蛋糕,一家人围坐桌前,点蜡烛,欢唱“祝您生日快乐”之歌。有的人家为父母庆寿大办酒席,宴请亲朋好友。前来赴宴的宾客除送红包外,有的还送寿联、寿幛、寿烛、寿炮等。那些请道士拜忏、民乐“夹罐”等陋习早已消除。90年代,打破了寿庆的岁限,有的小学生过生日,父母便为之作寿,买生日蛋糕,煮几碗孩子爱吃的菜肴,并邀请几个要好的同学来祝寿。老人的寿诞则也有愈演愈烈的趋势。
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