过年你最爱妈妈做的那道菜？

导读：过年你最爱妈妈做的那道菜？ 说几个你最爱吃的妈妈做的菜有什么？

妈妈炒的空心菜胡萝卜丝包菜丝四季豆都很好吃

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！随着年龄的增大，我们记忆中的美食也渐渐失去了原来的那种味道！

曾记得七八岁的时候，每到过年，我和弟弟都会围着泥土打造的柴灶边转圈，当妈妈从锅里扯上一块肉或者切上一块香肠递给我们兄弟俩时，我们俩兄弟会高兴的跳起来，边跳边往院子里跑，边吃边笑。现在想起来怎么都觉得像是城里人喂小狗一样。。。。。。

在过年的时候，我们这边是一定要吃汤圆的，这代表团团圆圆的一年！一般来说家里自己用石磨磨米浆的时候都会多磨一点，最少也能吃到正月十五以后。而汤圆吃多了也会腻味的，所以妈妈用汤圆粉制作了两个点心小菜出来，到现在依然是我记忆中最好吃的东西！

第一个：欢喜头！可能外地人是不明白这东西是什么的，简单来说就是一种小吃！

我们在做汤圆的时候一般都是糯米和粘米各半混合了打出米浆，之后用布口袋滤去水分得到的就是半干的汤圆面，欢喜头就是汤圆面揉成小团下入4-5成左右油温的锅中炸，炸到表面酥脆即可，然后在表面撒上白糖或者红糖即可。

还有一种做法就是把红糖加少许水炒化开，然后把炸好的欢喜头下入锅中滚一滚，粘上糖浆即可捞出。吃起来表皮香甜酥脆，里面的汤圆粉软糯有弹性且有点粘牙，是小孩子的最爱！这东西一般在重庆开州地区最为流行，一般现在年轻人基本上不会做了。

第二个：汤圆粑粑！因为我的生日是在正月，而以前家里穷，而且在山上是没有什么生日蛋糕之类的！所以我家老妈就把汤圆粉揉成一个个的小团，然后在放有少许菜油的铁锅里煎，煎到两面金黄色后即可捞出！然后撒上白糖！在我13岁以前，基本上生日的时候就是这么一盘汤圆粑粑！当吃到汤圆粑粑的时候，当时的我感觉我是世上最幸福的人了！

时间走到了2019年，我的妈妈也慢慢变老了！值得庆幸的是我们生在一个好的时代，哪怕它依然有这样不好，那样的不足！但是给了我们一个安定的环境，富足的生活物资，相比以前我认为我们应该常怀感恩之心！

而让我最值得骄傲的是，每次我回到家中，妈妈做的泡椒猪肝是我最喜欢吃的，而妈妈也最喜欢吃我做的鱼香茄子。希望这样平静的日子一直持续下去吧，同时也希望妈妈的身体健健康康！

最后祝所有朋友家庭美满，家家团圆！

谢谢大家！

我是一个20年工龄的川菜厨师，长期更新关于做菜方面的问答，欢迎大家关注！

说几个你最爱吃的妈妈做的菜有什么？

你好，很开心回答你的问题。

小时候常常吃老妈的饭菜，我老妈又是特别爱做美食的人，一有空，就捉摸着怎么弄好吃的！记忆当中，老妈做的这些美食比较好吃，香辣可口。下面分享我老妈的几道菜。喜欢我的朋友，记得点击关注我，谢谢哦。

1、香辣土豆泥 2、韭菜煎蛋 3、粉蒸排骨

4、剁椒鱼头 5、黑椒牛柳

从童年至今，我特别喜欢吃母亲做的酸菜馅大肉饺子，还记得儿时一听说吃酸菜饺子，就欢呼雀跃的跑到厨房的缸里捞酸菜，在从案板上弄的一身面粉，看着母亲从剁酸菜，调馅，包好下锅，饺子还没出锅，我的口水已经出来了。

同样，母亲做的春饼也是我回家必做的美食之一。

春饼搭配四大样儿炒菜

酸菜炒肉丝，韭菜炒肉丝，

豆芽炒肉 丝，土豆丝，

佐以甜面酱葱丝

俨然是东北菜系的标配

儿时已过，但母亲的菜随着岁月却越来越美，好想对母亲说一声，妈妈，儿子爱您。

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