白灼菜的10种吃法？

导读：白灼菜的10种吃法？ 白灼西生菜的广式做法？ 哪些菜清水煮就可以吃？

【白灼秋葵】

食材：秋葵 500克、蚝油1勺、 生抽1勺 盐少许，半勺白糖，蒜蓉适量

第一步:秋葵放入清水，加入小苏打，不断搓洗，然后再用清水清洗一遍，即可去除秋葵表面的绒毛，水盆里加入水，将秋葵泡在里面，用粗盐将每一根擦洗一遍，将表面的绒毛洗掉 。

第二步：秋葵洗好后，我们把它焯一下水，锅内烧水，水烧开后，加1勺食用油，和少许盐，倒入秋葵焯水1分钟，因为秋葵中含有很多的草酸和鞣质。（Tip:秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。)

第三步：准备一盆清水，将焯好水的秋葵倒入清水里面，快速的降温， 这样做可以防止焯好水的秋葵太过 热，变的缩水皱 在一起，同时也能让秋葵保持翠绿的颜色，口感更佳！

第四步 ：准备调味料，加一勺蚝油，一勺生抽盐，半勺白糖，少许盐，加两勺清水搅拌成料汁。 热锅放油，爆香蒜末，倒入料汁炒香，淋浇在秋葵上，即可享用了！

白灼西生菜的广式做法？

工具/原料

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西生菜 (200克)

油 10克

青椒 15克

胡萝卜 15克

葱 8克

方法/步骤

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将准备的胡萝卜切成细丝。

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青椒切成细丝。

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起锅烧水煮沸，加入一勺盐。

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放入生菜焯水。

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焯至微微发软，捞出摆盘。

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起锅烧油，放入鸡精。

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鸡精融化后即可倒出。

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倒在生菜盘上。

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将葱、青椒、胡萝卜丝摆到菜上。

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烧一勺热油，浇到菜上即可。

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开吃

哪些菜清水煮就可以吃？

夏天没胃口吃饭，只想吃清淡的菜，这里推荐几道清水煮就可以吃的菜：

/ 白灼芥兰/

/ 食材/

芥蓝、蒸鱼豉油、食用油

/ 步骤/

1、芥兰洗净。

2、锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。

3、放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。

4、油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~

/ 小贴士/

✔同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。

✔灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。

✔在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油。

✔焯好马上过凉水，这样芥兰才会爽脆。

/ 白灼芦笋/

/ 食材/

芦笋、油、生抽

/ 步骤/

1、芦笋洗净切掉末端。

2、锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水。

3、将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘。

4、直接将生抽浇在芦笋上即可，是不是超简单！

/ 白灼秋葵/

/ 食材/

秋葵、盐、油、蚝油

/ 步骤/

1、秋葵洗净，去掉根蒂就好。不必切开，避免营养流失。

2、锅中烧开水，加少许盐，将秋葵放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水装盘。

3、倒入适量蚝油在干净盘内，加入50克开水混入调匀。

4、直接将调好的蚝油浇在秋葵上即可~

/ 白切肉/

/ 食材/

五花肉、香葱、姜、料酒、蒜

酱油、米醋、辣椒油

/ 步骤/

1、锅中加水，放入五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。

2、调蘸料：把蒜瓣捣碎放入碗中，加2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀。

3、煮熟后取出五花肉稍微 晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘。

/ 白灼虾/

/ 食材/

虾、盐、料酒、姜、香葱、油、蒜

/ 步骤/

1、剪去虾须，虾脚和头部的刺，洗净待用

2、锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油烧开。

3、水开后，倒入虾2-3分钟即可，捞起装盘。

4、调蘸酱：蒜粒切碎，葱和香菜切碎，放入小碟。油入锅，待油开始冒烟，关火倒入碟中拌匀，开吃！

觉得有用不妨尝试做一下，配上蘸料吃会更好吃哦！

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