金逸轩大酒楼的粤菜好吃不,有那些特色粤菜呢?
导读:金逸轩大酒楼的粤菜好吃不,有那些特色粤菜呢? 谁会做粤菜,教我几个, 请问粤菜有哪些经典菜?
恒丰粤菜馆的叉烧大包又便宜又好吃,白切猪手也不错。
谁会做粤菜,教我几个,
清蒸鲈鱼:
原料:
一斤左右鲈鱼一条,蒸鱼豆豉,美极鲜味汁,生姜,小葱,盐,白胡椒,大葱
做法:
1、鱼洗干净,身上斜开几刀,抹上盐和胡椒粉,在刀缝中塞上生姜片;
2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起,静至半小时;
3、此时,将小葱切末,切大葱丝,生姜丝备用;
4、半小时后,鱼身上码上葱丝和姜丝,锅中水烧开;
5、大火!蒸6-7分钟,关火,接着虚蒸5-8分钟,一定要虚蒸!
6、时间到了,取出鱼,撒上小葱末,倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱(你也可以在蒸之前倒,我只是喜欢最后倒。)淋上明油,即可食用
白切鸡:
原料
净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好),葱120克,姜40克,植物油120克,胡椒粉少许,盐15克,味精8克。
做法
请问粤菜有哪些经典菜?
白切鸡,三杯鸡,酱油鸡,烧肉(也就是烤猪),酸梅鸭,梅菜扣肉,也可以是香芋扣肉,蒸排骨,咸菜蒸瘦肉。点心(粟米饼、干蒸,去酒楼喝早茶就能吃到),广东褒汤最有名啦,滋补又好喝,我妈常做的:党参炖乌鸡,塘虱(鱼类的一种)黑豆汤,猪骨莲藕汤,猪骨菜干(白菜晒干以后)汤…还有粥类是我的最爱:皮蛋瘦肉粥、烧骨粥(就是烤猪排骨)、鸡粥、鱼片粥、菜干粥…
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