生姜的产量高达每亩万斤，远超稻米大豆，为何价格这么贵？

“养羊种姜，赢利高强；姜烂羊死，亏本大王”，这是我地的一句农谚。它形象地总结了养羊、种姜两个行业的盈亏现象。

只有种过姜的人才知道种姜的不易。下面我来简单地介绍一下种姜的生产流程：

砍山→烧山、挖土、整地→烘姜种→种姜、施底肥→3至5岔时取姜娘、追第一次肥、培小土→除草、虫病防治（最小5次以上，如果出现姜瘟，减产20%一80%）、浇水（天旱，每10天需浇水一次）、促根壮苗管理→培大土、追第二次肥→第三次培中土、施壮仔肥→补施壮仔肥→扯姜→入窖、进入窖藏管理→出窖销售（产地→批发商→零售商）。

这么多的工作流程，你看都看烦了更别说去做了！

而现在的农资、人工费很高。我们曾做过预算：用大棚、阴棚种植的成本在12000一14000元/亩；传统山地种植成本也在7000一9000元/亩之间。成本是种水稻的6一7倍；是种大豆的4一5倍之间。因此，利大一点是十分正常的事，这是生姜价高的第一个原因。

再者，生姜只是一种常用的调味佐料，需求量不大，但运输和保鲜成本、营销成本却非常大。利不高，常常会造成销售者无利可图更或是亏本（如果出现滞销，生姜就会腐烂，而大豆和水稻没有这种情况），这是价高的第二个原因。

生姜还有能冷藏两年的特点，当第一年出现姜农不赢利更或是亏本的情况时，他们往往就选择继续窖（冷）藏而减少种植。待第二年出现供不应时再进行出售，以求赢利。这是生姜价格高于大豆、水稻的第三个原因。

如果大豆和水稻出现价格过高，国家会采用抑价措施以保民生。但生姜却不会，所以炒作资本往往会流入这一块，加速了生姜涨价。

当你明白了这个道理后，你就不会再感到困或了。

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