酒店食品安全应急预案 酒店食品安全事故处理预案

导读：酒店食品安全应急预案 酒店食品安全事故处理预案 1. 酒店食品安全应急预案 2. 酒店食品安全事故处理预案 3. 酒店食品安全事故应急预案 4. 酒店食品安全应急预案范文12项 5. 酒店食品安全应急预案范文 6. 酒店食品安全预案内容 7. 酒店食品卫生安全应急预案 8. 酒店食品安全应急预案演练 9. 酒店食品安全应急预案和应急措施 10. 酒店食品安全事故应急处置方案

1. 酒店食品安全应急预案

药监局的全称叫“食品药品监督管理局”，是县级以上政府的组成部门，履行当地政府对食品药品的监督管理工作职能。需要进该局工作，必须参加由全省统一组织的公务员招聘考试，录取后，才能以公务员的身份进该局工作。

　　食品药品监督管理局主要的工作职责：贯彻执行国家、省、市有关食品药品监督管理等方面的法律、法规、规章和政策；承担本地食品安全委员会的日常工作；负责食品安全监督管理综合协调，健全协调联动机制；负责食品安全应急体系和能力建设，组织拟订食品安全应急预案；牵头食品安全重大事故调查，监督食品安全突发事件调查处置工作；负责统一发布重大食品安全信息；负责食品药品监督管理的各类行政审批和行政许可并监督管理；依法查处各类食品、药品、医疗器械、保健食品和化妆品违法行为；依法查处无照经营行为，承担食品生产加工、流通和餐饮服务的监督管理；对流通环节的食品质量进行监测；监督实施药品、医疗器械研制、生产、负责麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、放射性药品及戒毒药品的监督管理等工作。

2. 酒店食品安全事故处理预案

第七十条　国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。　　县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。　　食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

3. 酒店食品安全事故应急预案

意思如下：

食健备的意思就是已经有了保健食品批准证书，需要变更一些内容，而提交的申请，即变更备案。保健食品是食品备案为食健备，区别于普通食品，不是药物，不能代替药物治疗疾病。

简介：

2016年3月4日，国家食品药品监督管理总局网站下发通知，停止冬虫夏草用于保健食品的试点工作。通知明确，2012年8月，原国家食品药品监督管理局印发的《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》，从通知发布之日起停止执行。

2018年12月20日，国家市场监管总局关于进一步加强保健食品 生产经营企业电话营销行为管理的公告发布，明确规定，保健食品企业不得宣传保健食品具有疾病预防或治疗功能。

4. 酒店食品安全应急预案范文12项

食品安全问题日益严重，如何解决食品安全问题成为了人们谈论的焦点。以下食品安全措施的具体方法：

1、加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿，严格执行食品添加剂生产许可制度，查处和打击生产、销售、使用非法食品添加物的行为;

2、加强农产品质量安全整顿，开展蔬菜、水果等农兽药和禁用药物残留检测，重点打击无证照生产“黑窝点”;

3、加强食品生产加工环节整顿，督促企业建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品的行为;

4、加强食品流通环节整顿，开展专项执法检查，加大食品市场分类监管和食品市场日常巡查力度，打击销售过期变质、假冒伪劣和不合格食品的违法行为;

5、加强餐饮消费环节整顿，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，加大对熟食卤味、盒饭等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度;

6、加强畜禽屠宰整顿， 严防病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品进入加工、流通、餐饮消费环节;

7、加强保健食品整顿，查处通过公益讲座、健康诊疗、学术交流、会展销售等方式变相销售假冒伪劣保健食品的行为。

5. 酒店食品安全应急预案范文

　　可以向工商部门进行举报，然后根据情节严重程度进行赔付。以下是具体法律条文：　　《中华人民共和国食品安全法》　　第一百四十二条　违反本法规定，县级以上地方人民政府有下列行为之一的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职：　　（一）对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失；　　（二）对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失；　　（三）隐瞒、谎报、缓报食品安全事故；　　（四）本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故。　　第一百四十三条　违反本法规定，县级以上地方人民政府有下列行为之一的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分；造成严重后果的，给予降级或者撤职处分：　　（一）未确定有关部门的食品安全监督管理职责，未建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制，未落实食品安全监督管理责任制；　　（二）未制定本行政区域的食品安全事故应急预案，或者发生食品安全事故后未按规定立即成立事故处置指挥机构、启动应急预案。　　第一百四十四条　违反本法规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、卫生行政、质量监督、农业行政等部门有下列行为之一的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职：　　（一）隐瞒、谎报、缓报食品安全事故；　　（二）未按规定查处食品安全事故，或者接到食品安全事故报告未及时处理，造成事故扩大或者蔓延；　　（三）经食品安全风险评估得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论后，未及时采取相应措施，造成食品安全事故或者不良社会影响；　　（四）对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可；　　（五）不履行食品安全监督管理职责，导致发生食品安全事故。　　第一百四十五条　违反本法规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、卫生行政、质量监督、农业行政等部门有下列行为之一，造成不良后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分：　　（一）在获知有关食品安全信息后，未按规定向上级主管部门和本级人民政府报告，或者未按规定相互通报；　　（二）未按规定公布食品安全信息；　　（三）不履行法定职责，对查处食品安全违法行为不配合，或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊。　　第一百四十六条　食品药品监督管理、质量监督等部门在履行食品安全监督管理职责过程中，违法实施检查、强制等执法措施，给生产经营者造成损失的，应当依法予以赔偿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。　　第一百四十七条　违反本法规定，造成人� ��、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担民事赔偿责任。　　第一百四十八条　消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。　　生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。　　第一百四十九条　违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

6. 酒店食品安全预案内容

　　一、食品安全犯罪是哪几种

　　1、生产、销售伪劣产品罪：《刑法》第140条 生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

　　2、生产、销售不符合卫生标准的食品罪：《刑法》第143条生产、销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；对人体健康造成严重危害的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

　　3、生产销售有毒有害食品罪：《刑法》第144条 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

7. 酒店食品卫生安全应急预案

宾馆停电应急预案

为避免在突然停电期间给宾馆造成损失和给客人带来不便,针对各部门具体情况制定如下应急措施:

一、计划停电：

1、物业部向停电通知单位问明停电的原因、日期、时间和恢复时间，负责在恢复供电后通知相关部门。

2、接到物业部停电通知，由前台当班人员第一时间做好通告及记录，并通知各部门负责人并在大厅明显的地方贴出停电通知。

3、各部门要做好对客解释工作、电梯停放一楼、使用电脑要提前关闭等工作。

4、房务中心和大堂副理须按客信上的停接电原因和时间长短做好对客的解释工作，同时� �台接待负责对预抵的客人做好提示工作。

二、临时突然停电

1、前台当班人员第一时间告知维修人员，维修人员对停电原因进行检查。由大堂副理立即向工程部询问事故原因，并及时向总经理通报情况。

2、维修人员对原因进行排查，如能解决，尽快解决。如自己不能解决，通知酒店总经理和管理层。

3、酒店前台人员对在住客人告知和新来客人的提前告知。并配合各楼层服务员对客做好解释和安抚工作。

4、各岗位均预支蜡烛或手电筒应急,当班人员必须清楚其存放位置

5、维修人员对事故原因进行排除，要做好排除时间的预测，给客人一个告知。

8. 酒店食品安全应急预案演练

一、入境人员在第一入境点实施14天集中隔离医学观察并按要求完成核酸检测后，需第一时间报告目的地嘎查村(社区)，提供相关证明。在解除隔离返回我市的7天内，严格落实闭环转运和居家健康监测，外出时做好个人防护，避免参加聚集性活动，解除隔离后次日和第7天各开展一次核酸检测。

　　二、国内高风险地区或近14天有高风险地区旅居史人员，来(返)我市继续执行“14天集中隔离+2次核酸检测”的管控措施;中风险地区或近14天有中风险地区旅居史人员，执行“14天居家隔离+2次核酸检测”的管控措施;低风险地区旅居史人员在体温正常、做好个人防护的前提下，持电子健康码“绿码”有序流动。

　　三、全市商场超市、餐饮酒店、农贸(集贸)市场、文化娱乐等人员密集场所及机场、火车站、汽车站等公共场所，要加强人员出入流量控制，严格落实通风、消毒、卫生清洁、入场体温检测、佩戴口罩、查验“电子健康码”等常态化防控措施。

　　四、各旗区要严格按照《内蒙古自治区新冠肺炎疫情防控指挥部关于印发自治区新冠肺炎疫情防控进口冷链食品管理工作方案的通知》(内防指发〔2020〕112号)和《关于印发内蒙古自治区冷链食品疫情防控工作方案的通知》(内防指医控发〔2021〕6号)等要求，进一步压实属地监管责任和企业主体责任，严格执行进口冷链食品24小时报备制度，按要求每周开展重点人员、冷链食品、环境核酸检测工作。加强“蒙冷链”追溯系统应用，精准锁定每一批次进口冷链食品的来源和去向。

　　五、广大市民应避免前往疫情流行及中高风险地区，特别是避免非必要的跨境旅行。旅行期间，尽量避免到人群聚集、空间密闭、通风较差场所活动。乘坐飞机、火车、汽车、轮船等交通工具时要遵守秩序和管理要求，全程佩戴口罩，做好手卫生，并妥善保存票据以便查询。旅行返回后，建议自我观察14天，一旦出现可疑症状，做好防范措施，及时就医并主动告知旅行史。

　　六、各级各类学校、幼儿园、培训机构要加强对师生节假日期间疫情防控知识的宣传教育，不得前往国内中风险和高风险地区，及时做好个人及家庭防护。

　　七、各级各类医疗卫生机构要严格执行预检分诊和首诊负责制，重点加强发热患者、住院患者和院感管理，落实预约诊疗、分时段就医、线上咨询等措施，切实提升医务人员的新冠和鼠疫辨别能力，提高疫情防控基本知识和技能。民营医院、个体诊所和基层医疗卫生机构要加强对发热患者的筛查，引导发热患者就近到有发热门诊的医院排查。如发现新冠和鼠疫疑似发热患者，要立即隔离并向属地卫生健康和疾控部门报告。

　　八、全市各零售药店要严格执行购买退热、止咳、抗病毒、抗菌素等药品实名登记制度，遇有发热、咳嗽患者应详细了解患者旅居史、接� ��史、病史，做出初步判断。如有疑似新冠和鼠疫患者，应立即隔离并向属地卫生健康和疾控部门报告。

　　九、节日期间尽量减少大规模人员聚集性活动，提倡家庭聚餐聚会不超过10人，原则上封闭场所的聚集性活动人数不超过50人。

　　十、全市剧院、网吧、KTV、歌舞、游乐场等娱乐场所要严格落实通风消毒、佩戴口罩、体温检测等防控措施，接待消费者人数不得超过最大承载量。旅游景区按照不超过日最大承载量有序接待游客，按照“能约尽约”的原则，推动旅游景区严格落实分时预约制度，引导游客错时错峰旅游。

　　十一、广大市民要继续做好自我防护，坚持“防疫三件套”(佩戴口罩、社交距离、个人卫生);牢记“防护五还要”(口罩还要戴、社交距离还要留、咳嗽喷嚏还要遮、双手还要经常洗、窗户还要尽量开)。如出现发热、咳嗽、腹泻、乏力等症状，在佩戴好口罩等防护措施的同时，及时到就近医疗机构发热门诊进行排查和诊疗，就医过程避免乘坐公共交通工具。

9. 酒店食品安全应急预案和应急措施

⼀、⼯作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项⼯作。

2、员⼯对上司的安排有不同意见但不能说服上司，⼀般情况下应先服从执⾏。

3、员⼯对直属上司答复不满意时，可以越级向上⼀级领导反映。

4、⼯作认真，待客热情，说话和⽓，谦虚谨慎，举⽌稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐⼼解释，任何情况下都不得与客⼈争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员⼯应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备⼯作。⼯作时间不得擅离职守或早退。在下⼀班员⼯尚未接班前当班员⼯不得离岗。员⼯下班后，⽆公事，应在30分钟内离开酒店。

7、员⼯不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责⼈同意，员⼯不得使⽤客⽤电话。外线打⼊私⼈电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零⾷。禁⽌在餐厅、厨房、更⾐室等公共场所吸烟，不做与本职⼯作⽆关的事。

9、热情待客，站⽴服务，使⽤礼貌语⾔。

10、未经部门经理批准，员⼯⼀律不准在餐厅做客，各级管理⼈员不准利⽤职权给亲友以各种特殊优惠。

⼆、制服及⼯作牌：

1、员⼯制服由酒店发放。员⼯有责任保管好⾃⼰的制服。

2、所有员⼯应佩戴作为⼯作服⼀部分的⼯作牌。不戴⼯作牌扣⼈民币5元，员⼯遗失或损坏⼯作牌需要补发者应付⼈民币10元。

3、员⼯离职时须把⼯作服和⼯作牌交回到主管部门，如不交回或⼯作服破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个⼈卫⽣：

1、员⼯的精神⾯貌应表情⾃然，⾯带微笑，端庄稳重。

2、员⼯的⼯作⾐应随时保持⼲净、整洁。

3、男员⼯应修⾯，头发不能过⽿和⾐领。

4、⼥员⼯应梳理好头发，使⽤发夹⽹罩。

5、男员⼯应穿⽪鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。⼥员⼯应穿黒鞋，⾁⾊统补袜其端不得露于裙外。

6、⼿指应⽆烟熏⾊，⼥员⼯只能使⽤⽆⾊指甲油。

7、只允许戴⼿表、婚戒以及⽆坠⽿环。厨房员⼯上班时不得戴戒指。

8、⼯作时间内，不剪指甲、抠⿐、剔⽛，打哈⽋、喷嚏应⽤⼿遮掩。

9、⼯作时间内保持安静，禁⽌⼤声喧哗。做到说话轻、⾛路轻、操作轻。

四、拾遗：

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应⽴即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个⽉⽆⼈认领，则由酒店最⾼管理当局决定处理� ��法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产： 酒店物品（包括发给员⼯使⽤的物品）均为酒店财产，⽆论疏忽或有意损坏，当事⼈都必须酌情赔偿。员⼯如犯有盗窃⾏为，酒店将⽴即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

六、出勤。

1、员⼯必须依照部门主管安排的.班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理⼈员外，所有员⼯上、下班都要签⼯卡。

3、员⼯上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50⼯资。

4、严禁替他⼈签卡，如有违反，代签卡者及持卡本⼈将受到纪律处分。

5、员⼯如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假⼿续，否则，按旷⼯处理。

6、⼯卡遗失，⽴即报告⼈事部，经部门主管批准后补发新卡。

7、员⼯在⼯作时间未经批准不得离店。

七、员⼯⾐柜：

1、员⼯⾐柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员⼯合⽤⼀个⾐柜。员⼯⾐柜不能私⾃转让，如有违反，将受纪律处分。

2、员⼯须经常保持⾐柜的清洁与整齐，柜内不准存放⾷物、饮料或危险品。

3、主管部门配给⾐柜时，免费发给⼀把钥匙。如遗失钥匙，须赔⼈民币10元。

4、如有紧急情况或员⼯忘带钥匙，可向⼈事部借⽤备⽤钥匙，但须部门主管同意，故意损坏⾐柜，则须赔偿，并予纪律处分。

5、不准在⾐柜上擅⾃装锁或配钥匙，主管部门可随时检查⾐柜，检查时两个以上⼈员在场。

6、不准在更⾐室内睡觉或⽆事逗留，不准在更⾐室吐痰、抽烟、扔垃圾。

7、员⼯离店时，必须清理⾐柜，不及时清理⾐柜，酒店有权清理。

⼋、员⼯通道：

1、员⼯上下班从指定的员⼯通道⼊店。

2、后台员⼯⾮⼯作关系不得任意进⼊店内客⽤公共场所、餐厅，使⽤酒店内客⽤设施。

3、员⼯在⼯作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后⽅能离店。

九、酒店安全。

1、员⼯进出酒店，主管⼈员保留随时检查随带物品的权利。

2、员⼯不得携带⾏李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意⽅可离店。

10. 酒店食品安全事故应急处置方案

服务价格： 开通“放心吃”功能后，每一个订单将自动购买一份食品安全责任保险，价格为0.05元/单，每天2元封顶（即超过40单后，依然会为用户投保，但商家无需再花钱）。

赔付标准： 食品安全问题导致治病就医，最高赔付2900元； 食品中出现异物，最高赔付3100元； 食品中含违规添加剂时，最高赔付2000元。

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