克服从众心理，单体酒店如何在竞争中胜出？
那我就说几家我真心喜欢、也非常愿意推荐给大家的单体酒店吧。
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“请问去哪里？”
“住店”。
“预定好了吗？”
“是的”。
没错，直到今天，雷锋塔下西子宾馆依然严谨。门口军人站岗放哨，询问来宾去处；晚上散步至漪园往西的侧门，站岗军人也会示意你止步。
1978年开业 ，2016年G20前装修，接待过无数国家领导人，西子宾馆的确容易让人产生错觉：我等平民能进园子么？
查岗是因为酒店历史原因，以及系浙江省委警卫局直属。和任何市场化了的酒店一样，我也在携程预定付款。这个时候去，因为5号楼正式对外。
听过“私家海滩”，这里也有私家西湖。人可以走进院子，而不是塞在屋内。象牙白木点缀黑檀木简约设计，打消了“老酒店是不是设施不行了”的内心OS。欢迎礼除了所有酒店都有的水果矿泉水外，还有杭式小点（就像早餐还有莲子、红枣汤一样，真是江南啊）。
西湖边的酒店，得天独厚（后来者，再奢华的国际品牌也占不到这片开阔湖面了）。西子宾馆占地20多万，进入酒店就意味着来到一个不收费的园林，由于西湖边限高，234间客房被分布在不同院落。西湖、山水、夏荷，石笋石桥、亭台楼阁，接驳车是有的，但我们更喜欢在院子里走，因为这就是西湖里的生活方式。
晚上六点半，漪园前私人码头登上汪庄号画舫。这个漪园也是很有典故，乾隆22年御驾南巡至此，亲题“漪园”，并在园中御书“漪园一枝春”五言一幅。
回过来说游船。这里有种优越感，首先，你不用和船家讨价还价一副游客相；其次，快到音乐喷泉处，看着岸上里三层外三层汗流浃背的人，瞬间俯瞰众生。
除游船外，我不建议再浪出去。下午4点的西子人文精粹导赏强烈推荐，管家们精选10个从五代十国到G20召开中间漫长历史里留下的人文景点，带着客人一一走访、讲解，从真珠泉（没错，就是“真”）、汪裕泰茶园，到今蜷还琴楼（不是导游词，就像听书，真心推荐），西子宾馆的迷人之处在于无可被取代。
2
宾馆和酒店在英文里都是Hotel，但在中文里，前者带有接待性质，差不多是升级后的招待所；后者，更接近现代人的下榻期望和标准。包括西子宾馆在内的西湖南岸三大单体酒店之一的柳莺宾馆在2016年1月更名为西湖柳莺里酒店。
1980年开业的柳莺宾馆位于西湖“御花园”核心位置——聚景园。小时候，大人会说，去“夏家花园”（酒店曾作为浙江省省长夏超个人生活工作地）旁边喝茶。反倒成年后不大去，觉得老旧了。
再次宠幸就是G20后，酒店大变脸，不亚于任何一个精品酒店——白墙灰瓦江南民居，西湖景色透过加大的窗户投射屋内；褐、黑、墨三色木结构，映衬江南四季花红柳绿。浙江亚厦设计研究院院长、高级室内建筑师谢天出手，在墙面做了一组五十余个大小不同的斗笠编织，营造出“青箬笠绿蓑衣，斜风细雨不须归”的江南意境。
因《新白娘子传奇》而成为“打卡点”的内湖亭和棋盘石还在，那是第二集里，许仙问小青“敢问大姐，可是在寻找这根金钗”的取景处。
92间客房的柳莺里不大，酒店最爱说的是“独享400米黄金湖岸线”，也是事实，无人能比。因为处在南山路前段，离中国美院近，柳莺里就走了精品艺术路线。艺术走廊展的是中国美院教授、浙江省水彩画协会主席周崇涨的画作，
每月一次在南山书屋·柳莺店开设“柳莺艺苑”，悦享中心展开古法印染、藏香制作等非遗亲子课堂，人家的伴手礼是月饼猪头肉， 莺里送的是春风春水春泥春绿，把西湖带回家，清新极了……所有这些，都由酒店内部成立不久的柳莺里·西湖研究院策划，为的是客人不离酒店也有可玩。
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一直说“西湖南岸三大单体酒店”，还有一家便是西湖国宾馆。
酒店叫hotel，国宾馆叫state guest house，因为历史沿革和下榻业急速更新，某种意义上说，中间的界限已经模糊。
相比完全对外开放的酒店，西湖国宾馆因为“国”字确实不同：北门只出不进，中门员工通道，客人必须从南门进。三门都有武警把守。
占地36万平米的西湖国宾馆，背山面湖，独揽2000多米湖岸线，是“西湖里的西湖”。进，一辆公交车的工夫就可以到酒店；出，烟波山水，已在世外桃源。
将度假胜地的感觉巧妙地融入于当代都会空间中，形成低调奢华和内敛雅致的现代触感，这种城市度假酒店的精神不再是新概念，但西湖国宾馆足可以傲笑后起之秀的是，宾馆开始于19世纪末期建成的水竹居，或者，再追溯久一点，清末广东香山人刘学洵的私宅，所以，国宾馆又称刘庄。
杭州西湖以前有众多私人别墅，依主人姓氏称某庄。庄屋的主人，经年不至，或未必久居，便对游人开放庄屋，还有侍者供奉香茗招待。观皆自得，兴与人同，大概就是酒店总能吸引人来的地方。
去年过年，国宾馆一号楼套房卖到了将近5000，即便这样，几乎满房。独享西湖，而不是在苏堤口子上被旅行团围攻，是比睡一晚更高的附加值。
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来杭州，多半是要睡西湖的，“亲水”几乎成了最大卖点。看得到西湖、黄金湖岸线、濒水客房……都在考验市场部挖掘亮点的能力。
大华饭店的亲水客房倒没有夸张，为数不多的十来个客房就是直接建在西湖水面上。也就是说，窗户下面就是水，连块平台都没。
比起上面说的三家单体酒店，大华饭店因为离市区近（走几步就是解放路等核心商业区），知名度且市场开放度一直较高。作为一个本地人，我们对它的熟悉多半在“婚宴喜酒”——在大华办婚礼，体面，菜好吃，也满足了外地友人拍西湖发朋友圈的要求。总经理助理许未恢告诉我，直到现在，婚宴还占着整个营收的30%。
西湖国宾馆之前是刘庄，西子宾馆以前是汪庒，大华饭店前身则是董庄。庄主是著名的犹太洋行商人董炜生，经商上海，不常来杭。在朋友的怂恿下，招股在庄园内的空地建起一座三层高、立体形大厦，连同原来的庄园，构成了现在的大华饭店。
1936年开业的董庄是一座别墅式旅馆，住一晚五到十银元。风光绮丽，飞簷流角，高档得不得了。
2015年4月，大华饭店确定为G20接待单位。尽管一家酒店其实时刻都处在改造中，但那次改造无疑是最大规模的，颠覆性也最大。总经理助理许未恢1996年进大华饭店时他感觉不像一个对外的酒店，倒像一个单位——这大概是大多数人对国牌单体酒店的刻板印象了。经历这一摇身，地暖、咖啡机、用了还愿意顺手带走的洗护用品，国际酒店有的，这些国字号单体酒店都有，除此之外，还有历史，故事，和人情味。
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好比Hotel有“宾馆”和“酒店”不同的叫法，国内有不少国字号单体酒店，东湖集团旗下西郊宾馆、东郊宾馆、虹桥迎宾馆、兴国宾馆、瑞金洲际酒店、东湖宾馆、丁香花园宾馆，上海衡山集团拥有上海大厦、衡山宾馆、扬子饭店、浦江饭店、衡山马勒别墅饭店，无论和国际酒店合资，还是做足做深本地文化，因为只此一家，很多都被打卡和膜拜。
前阵子去厦门。作为旅游目的地，厦门的国际连锁品牌酒店已经非 非常多，但我还是去了海悦山庄。朋友一听“山庄”，震惊怎么我会想住一家老年疗养院。
也是一样的刻板印象。殊不知，2007年开业的厦门海悦山庄虽不是什么古董酒店，但也不容错过。象鼻树、小叶紫榕、扶桑、鸡蛋花、菩提叶……大概没有一个酒店像它那样本身就是一本自然百科全书。
春天去扬州，在扬州迎宾馆喝了一下午茶；冬天在沈阳友谊宾馆，看足了千里冰封。有些单体酒店力图改变，投身市场竞争；有些国字号酒店保持现状，但对我来说，因为独特，它们不容错过。
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