米其林餐厅去过吗？你觉得好吃吗？

分享一次米其林用餐体验吧，不得不说不但好吃，还美轮美奂，当然价格也很“美”。笔者的体验是日本京都菊乃井露庵，米其林二星，九道菜的怀石料理，人均一万日元（折合人民币约600元），相对京都其他同级别的餐厅，这个套餐性价比还算不错。

和京都其他轮胎餐厅一样，露庵隐藏在五条通的小巷中，低调传统的和风装璜。人气很旺，开放式吧台，主厨和一众厨师及助理都在顾客面前忙碌着。

客人们零距离观看主厨制作菜品，并与厨师谈笑风生。这让我们不通日文的“老外”比较郁闷。

我们7月底去的，正赶上京都的祗园祭活动，因此不少菜肴与活动有关，餐前酒就是祗园祭神酒，前菜则是清爽滋润的的海胆啫喱豆腐。暖胃和开胃都是盛宴前必要的开场。

八寸是以海鲜为主，有鳢鱼寿司、鲍鱼、虾、鱼子酱、瓜果沙拉等，卖相十分漂亮。

向付是明石鯛搭配鲹鱼，优质的鲹鱼中加入了柑橘，鱼刺身的鲜甜胶质和清新的柑橘交织一处，催生出极佳的口感，其无比鲜香美味让人回味无穷。负责刺身制作的厨师细心地照顾着自己的鱼生，手中的那把专业利刃价格不扉。

中间醒一醒味蕾的小菜，鳢鱼落配梅子酱，穗紫苏花点缀其间，好似一幅淡雅的小画。

盖物是一块红烧黑豚，用奶白的薯蓉搭配，以减低肉质的肥腻。日本酱油制作出来的红烧肉别有一番风味。

浓郁的大肉之后是一道清爽宜人的甜品，三年老芥末磨出来的百香果雪糕，芥末的微辣与百香果的酸甜在口中百转千回。

烧物是柚烧鰈鱼，柑和柚都是日本人喜欢用来搭配富有油脂感的食物，清新的柚汁能中和鱼肉的肥美。

强肴是鳢鱼时蔬羹，后面搭配鳢鱼蒸饭。瓷瓦大锅的御饭物，从器皿到食物都是那么隆重丰盛，正让我们担心无法消食，主厨助理已贴心示意，剩下的主食会做成饭团给客人打包回去，真是意想不到的惊喜。

最后的甜点是柑橘雪糕和麻糍。

怀石料理的特色是追寻时令的变化，这九道菜的套餐主要采用了祛盛夏热邪的鳢鱼，而主配料柑橘则起到了醒胃去腻的作用。米其林二星的水准，体现在主厨对器皿、食材、品相、摆盘、创意和味道的用心上。虽然价格较贵，但值得专门去品鉴。

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