红烧平鱼的做法

导读：红烧平鱼的做法 红烧平鱼的制作方法窍门 红烧平鱼的家常做法 平鱼怎么做平鱼怎么做

红烧平鱼，简单易做，既有浓郁的滋味，又不会掩盖平鱼本身的鲜美。那么具体的做法步骤如何呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

红烧平鱼的做法 用料

主料 平鱼1条

辅料 盐适量 姜3克 鸡精适量 白糖适量 生粉适量 淀粉2茶勺 八角2颗 花椒适量 麻椒适量 葱1根

红烧平鱼的做法

1.像这样把鱼腹里的东西处理干净，将平鱼洗干净。

2.在平鱼身上片出两条口，方便入味。

3.用生粉涂在平鱼的表面，备用，锅中放入适量食用油，待油热了后，将涂有生粉的平鱼放入锅中，大火油炸

4.油炸至金黄色

5.锅中放入适量食用油，油热了后放入将葱，姜，八角，花椒，麻椒，炒出香味。后放入平鱼煎炒，放入适量蚝油，料酒，盛一碗水倒入锅中。

6.大火炖，水开了后放入盐，鸡精，白糖，一茶勺醋，味极鲜，为了去腥味，可以在放一次料酒。大火炖3分钟。

7.将鱼单独盛出。

8.勾芡出一茶勺淀粉。将炖鱼的汤汁过滤出来，倒入锅中，烧开，放入勾芡好的淀粉，待汤看起来比较浓稠，倒入盛出的鱼盘子里。

9.完成了，可以放些葱花在鱼身上，看起来就不那么单调了。

营养价值 功效

平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

禁忌

平鱼忌用动物油炸制，不要和羊肉同食。有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

红烧平鱼的制作方法窍门 红烧平鱼的家常做法

1、食材：平鱼二小条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。
2、先把平鱼处理干净，控干水份后，抹上一层细盐和面粉，腌制十分钟以上。
3、生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。
4、锅烧七成热放适量花生油，小火煎鱼。
5、一面煎好后翻一面再煎。接着把姜和辣椒，葱花都放下去。
6、再用生粉，白糖，酱油，加少量清水搅拌成淀粉水。
7、把淀粉水倒进去，再小火烧至收汁即可。
8、关火装盘，好吃又有营养的红烧平鱼做好了。

平鱼怎么做平鱼怎么做

红烧平鱼的做法步骤
红烧平鱼的做法步骤：1
1平鱼
红烧平鱼的做法步骤：2
2所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
红烧平鱼的做法步骤：3
3葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
红烧平鱼的做法步骤：4
4五花肉切片备用。
红烧平鱼的做法步骤：5
5平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
红烧平鱼的做法步骤：6
6放入锅中煎透盛出。
红烧平鱼的做法步骤：7
7炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
红烧平鱼的做法步骤：8
8放入葱姜蒜爆香
红烧平鱼的做法步骤：9
9放入五花肉煸炒吐油。
红烧平鱼的做法步骤：10
10放入清汤
红烧平鱼的做法步骤：11
11放入老抽调色。
红烧平鱼的做法步骤：12
12放入料酒去腥。
红烧平鱼的做法步骤：13
13加入白糖
红烧平鱼的做法步骤：14
14加入醋
红烧平鱼的做法步骤：15
15大火烧沸，放入煎好的平鱼。
红烧平鱼的做法步骤：16
16用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
红烧平鱼的做法步骤：17
17做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美

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