你的家乡有哪些春季时令特色美食？

春暖花开的季节，除了可以享受到微风、暖阳、美景之外，让人难以忘怀的还有家乡的那些在春天吃的特色美食。春天是万物生长的季节，小时候，每到春天都会跟着家人去田里挖荠菜。等着院子里的榆树结满榆钱，槐树枝头开出芳香怡人的槐花，然后从树上捋下来的榆钱、槐花就成了餐桌上的美食。推荐春季时令特色美食：荠菜饺子食材：荠菜、猪肉、小葱、生姜、盐、鸡汁、白胡椒粉、料酒、香油、饺子皮做法：1、将荠菜清洗干净，放入锅内焯水，焯上10秒钟捞出，放入凉水中过凉。2、挤掉荠菜里面的水分，切成碎末。3、把切好的菜末放入大碗中，加入打好的猪肉糜。4、往肉馅中加入生姜末和小葱末，一小勺盐、一点点料酒、鸡汁和白胡椒粉，搅拌均匀。5、顺着一个方向，把肉馅搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，有黏性。6、馅调好后，拿出饺子皮开始包饺子。7、锅内烧水，水开后，下饺子，煮到饺子漂浮，点水两次，就可以出锅了。

糖醋鲤鱼特点：鱼尾翘起，色如琥珀，外焦里嫩。鲤鱼跳龙门的造型，大酸大甜的口味，表达了金榜题名、新婚花烛等人生大喜的欢欣之情。糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼芙蓉鸡片芙蓉鸡片芙蓉鸡片特点：吃鸡不见鸡，清鲜软嫩、色泽洁白、形如芙蓉。葱烧海参葱烧海参葱烧海参特点：海参清鲜、柔软、香滑，葱香浓郁，富含胶原蛋白却而不含胆固醇，是不可多得的健康营养佳品。九转大肠九转大肠九转大肠特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，苦，辣，咸五味俱全，是中餐中罕见的一道菜五味俱全的著名菜品。汤爆双脆汤爆双脆汤爆双脆特点：质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。蝴蝶海参蝴蝶海参蝴蝶海参特点：成菜好似彩蝶纷飞，翅质暄软，蝶体滑糯，咸鲜可口，营养丰富。乌鱼蛋汤乌鱼蛋汤乌鱼蛋汤特点：鱼蛋状若花瓣、质地轻柔、味道鲜美、微咸微酸微辣、调味平衡和谐、妙不可言。德州扒鸡德州扒鸡德州扒鸡特点：鸡皮光亮，色泽红润，肉质肥嫩，热吃时，手提鸡骨一抖，骨肉随即分离，香气扑鼻，味道鲜美，是德州传统风味。 [9] 主要流派编辑经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成以包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派，有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。济南菜济南菜：奶汤蒲菜济南菜：奶汤蒲菜济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。济南菜以汤菜最为著名，俗话有“ 唱戏的腔, 厨师的汤”。其清汤、奶汤制法在《齐民要术》中都有记载，济南菜注重爆、炒、烧、炸、烤、氽等烹调方法。济南菜讲究实惠，风格浓重、浑厚，清香、鲜嫩。自清代以来鲁菜分为“ 福山帮” 和“济南帮”。济南菜又分为“历下派” 淄潍派” 和“ 泰素派” 等。济南历下派：汤菜特别讲究清鲜爽口，鸡鸭菜肴注重用甜面酱调味，并以甜、咸、酱香浓郁见长，其变化型有酱香、酱汁、葱酱、糖酱等，代表菜肴较多，如糖酱鸭块、酱焖鳜鱼” 等。爆菜是山东代表菜式，胶东、济南均长于此法，但又有 区别。济南爆菜历史悠久。清代文士袁牧曾描述到”滚油爆炒，加佐料起锅，以极脆为佳，此北人法也。”油爆双脆、爆肚仁、爆鸡丁均是著名爆菜。清末四川总督丁宝桢任山东巡抚时，用济南名厨周进臣、刘桂祥为家厨，所制 “ 爆炒鸡丁” 深合丁巡抚的口味，经常用 以飨客，世称美味，名之为 “ 宫保鸡丁” （因丁曾被赐 “ 宫保 ” 。 后丁调任四川总督, 将此菜引入巴蜀。）济南的 “ 糖醋黄河 鲤鱼” 被誉为齐鲁名馔。 九转 大肠是济南的代表菜肴。相传，清光绪年间有一杜姓巨商，在济南开办 “九华楼”酒店。 此人特别喜欢 “ 九” 字, 干什么都要取 “ 九” 字, 九转本是道家术语，表示经过反复炼烧之意。九华楼所制的“ 烧大肠”极为讲究，其功夫犹如道家炼丹之术，故取名为 “九转大肠”。

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