投稿

咖啡是怎么来的

链世界-开阳 • • 阅读 800
导读：咖啡是怎么来的 想了解咖啡的历史及种类 还有 外面卖的速溶咖啡 像是麦斯威尔和雀巢咖啡是哪一种的？卡布奇诺？拿铁？还是 有关咖啡的文化 蓝山咖啡的来由

咖啡,是咖啡豆去壳,晒干,烤,磨, 一杯咖啡就出来啦

想了解咖啡的历史及种类 还有 外面卖的速溶咖啡 像是麦斯威尔和雀巢咖啡是哪一种的？卡布奇诺？拿铁？还是

咖啡的种类主要有单品咖啡，花式咖啡。单品咖啡就是用一种或多种咖啡豆经过烘焙，研磨而制成的，花式咖啡则是在咖啡的基础上，加入牛奶，酒或其他东西而制作的咖啡。
单品咖啡中比较出名的有蓝山咖啡、也门摩卡咖啡、曼特宁咖啡、肯尼亚AA、夏威夷咖啡等（11种，记不全了）。
花式咖啡是在意大利浓缩咖啡的基础上制作的，可以说意大利浓缩咖啡是制作各种花式咖啡的原料。花式咖啡的代表主要有：卡布奇诺，其中含有咖啡，牛奶和奶泡，三者的比例是1:1:1；拿铁，成分和卡布奇诺是一样的，所不同的是比例，即1:7:2；爱尔兰咖啡，是在咖啡中加入了威士忌；维也纳皇家咖啡，是在咖啡中加入了白兰地；摩卡咖啡，花式咖啡中的摩卡咖啡有别于单品中的摩卡，它是在咖啡中加入了巧克力，这样的创意是源于单品中的摩卡咖啡豆尝起来有一种巧克力的味道。
速溶咖啡则是现代快节奏生活的产物，它只是将咖啡粉，奶粉以及其他一些东西混合而成的，只是为了喝起来方便快捷，因此它和你说的拿铁，卡布并没有一点关系。
至于咖啡的历史LZ还是百科吧，我说不了那么全了。

有关咖啡的文化

人对待文化与艺术的态度，就如同动物需要呼吸空气、鱼儿需要水分一样，再自然不过也天经地义。文与艺已经熔入了他们的生命里，成为生活的一部分。它们就存在与每棵树中，每一个路人的眼神里，每间咖啡馆的香浓咖啡之中！艺术就是生活，它就在你身边，你就是艺术！
咖啡是我生命的一部分，它为我的生活带来了无限的欢乐。从二十多年前偶然间成为一名咖啡信徒起，我便生不由己的迷上了咖啡，由此开始了漫长的咖啡之旅！其实咖啡是一门生活的艺术，因为咖啡本身就是快乐的，每天辛苦的工作了一天后到咖啡馆轻松自在地喝上一杯香醇可口的咖啡，我又怎能不快乐呢！
有一句咖啡名言：我不在家里，就在咖啡厅里；我不在咖啡厅里，就在去咖啡厅的路上！为什么许多人家里放着咖啡不喝，要刻意跑到咖啡馆去呢？？
我想这是因为咖啡已不单是喝咖啡，它是一种文化，是一种休闲的方式。
喝过咖啡的人都知道咖啡是苦的，许多人认为它不好喝，所以不断地往里加糖和牛奶，把它调的甜甜的，因而更容易入口，更能体味甘甜。其实，没有加糖和牛奶的咖啡才是醇美的。虽然入口苦一点，但细细品味后，苦咖啡就象没有经过加工的钻石，闪烁着自然的光彩！

咖啡馆的客人，有的是三二好友相聚言欢；有的是三口之家共享天伦；偶尔一二个咖啡客独坐桌边，品着咖啡浏览杂志，情侣们更喜欢那些藤制的摇椅，品着咖啡，吃着点心，在舒伯特奏鸣曲的陪伴下，摇动着藤椅，浪漫气氛让你想起巴黎！
我爱咖啡，更爱这咖啡馆，和这份休闲的咖啡文化！

蓝山咖啡的来由

蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica） 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界 牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。
蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12％—14％。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。
【蓝山咖啡的历史】
1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯.劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。直到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一，另外两个产区分别是：波特兰产区（Portland）和圣托马斯产区（St.Thomas）。8年内，牙买加出口纯正的咖啡达375吨多。1932年，咖啡生产达到高峰，收获的咖啡多达15000多吨。
牙买加政府于1950年设立了牙买加咖啡工业委员会（the Jamaica Coffee Industry Board）,该委员会为牙买加咖啡制定质量标准，并监督质量标准的执行，以确保牙买加咖啡的品质。委员会对牙买加出口的生咖啡和烘培咖啡颁予特制官印，是世界上最高级别的国家咖啡机构。目前能够代表蓝山咖啡原产地的，有马菲斯河堤中央工厂（M.B.C.E）、蓝山咖啡合作厂（M.H.C.C.T.）、波特兰蓝山咖啡合作厂（P.X.X.S.H.）、咖啡工业协会（华伦福特）、咖啡工业协会（圣约翰峰）和蓝丽（J.A.S）等6种标志。
到1969年，情况得到了改善，因为利用日本贷款改善了生产质量，从而保证了市场。到如今，这种咖啡已达到了被狂热喜爱的地步。
到1981年，牙买加又有1500公顷左右的土地被开垦用于种植咖啡，随后又投资咖啡了另外6000公顷的咖啡地。事实上，今天的蓝山地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方，不可能所有标有蓝山字样的咖啡都在那里种植。另外的12000公顷土地用于种植其他两种类型的咖啡：高山顶级咖啡和牙买加优洗咖啡。
【地理优势】
蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了理想的场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和。在这里是使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。一些小庄园也种植。但即使是这个地区最大的庄园主，按国际标准来算，也属于小规模种植，其中许多的庄园主小土地拥有者，他们的家族已经劳作了两世纪了。牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，如飓风的影响，劳动费用的增加和梯田难以进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难合理化种植。
由于日本始终投资牙买加咖啡业,现在的蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。在1992年，牙买加卖给日本688吨蓝山咖啡，卖给美国75吨，卖给英国59吨。而现在，蓝山咖啡90%为日本人所购买。现在由于世界其他地方只能获得蓝山 10%，因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供应不求。
【分类】
牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee），高山咖啡（Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans）和牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从质量来分由上到下依次为：蓝山一号，蓝山二号，高山一号，高山二号，牙买加咖啡。通常情况下种植在海拔457米到1524米之间的咖啡才被称之为蓝山咖啡。种植在海拔274米至457米之间的咖啡通常被称为Jamaica Prime Coffee Beans，在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。主要分布于John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5个山峰。

Hash:5122ee978d0e562f33d98d5ad853546699d98b8f

声明：此文由 链世界-开阳 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com

赞 (31)
39 151
下一篇 2023-08-19
上一篇 2023-08-19

相关推荐

  • 点击查看更多