纯羊肉馅儿饺子的做法?
导读:纯羊肉馅儿饺子的做法? 羊肉水饺怎么做 羊肉馅饺子怎样做好吃 羊肉水饺的做法,羊肉水饺怎么做好吃,羊肉水饺
肥瘦相间的羊肉剁碎,加入花椒水,顺一个方向往肉馅内打水。加入葱姜末,盐,胡麻油拌匀即可,包入饺子皮内煮熟即可食用。
羊肉水饺怎么做
用料
主料
羊肉300g
胡萝卜200g
面粉500g
调料
食盐
适量
酱油
10ml
醋
15ml
葱
20g
姜
10g
花椒
3g
料酒
15ml
调和油
40ml
胡椒粉
适量
芝麻油
5ml
羊肉水饺的做法
1.先把羊肉洗净。
2.切成小块。
3.花椒用热水泡开,晾凉备用。
4.把羊肉剁成泥状,中间慢慢加入花椒水。
5.葱、姜剁碎,放入肉馅中。
6.倒入料酒、酱油调匀。
7.胡萝卜洗净,切成片用热水焯一下。
8.剁成碎末。
9.胡萝卜和羊肉馅放到一起。
10.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
11.顺一个方向调匀备用。
12.面粉中加水和成面团,饧20分钟。
13.切开搓成长条,切成均匀大小的剂子。
14.用手按扁。
15.擀成面皮。
16.放入肉馅包起来就行了。
17.锅里放水,水开把饺子放入锅中,开锅倒入少许凉水,等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。
18.盛到盘中,即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁,蘸着汁吃好香哦~
羊肉馅饺子怎样做好吃
羊肉馅饺子 水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。 羊肉馅 原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。 羊肉馅饺子的做法: 1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。 注意: 1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。 2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
羊肉水饺的做法,羊肉水饺怎么做好吃,羊肉水饺
主要是馅的调制要入味,羊肉水饺才好吃。
先把花椒粒用开水沏开,再把胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净,胡萝卜擦丝剁碎,葱、姜、香菜剁碎。花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒,将花椒水分几次打入羊肉馅里。再把少量鲜抽打入肉馅,放点盐(自己掌握咸淡)肉馅打到稀稠点,放入植物油和香油,把胡萝卜、葱、姜、香菜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。最后揉好面,做剂子,擀皮儿,包饺子,下锅煮熟,捞出即可。
PS:
1、羊肉和胡萝卜搭配去羊肉的膻味。
2、和馅时加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜调味。
Hash:44df31ca950b7116b4370769716520950512eb04
声明:此文由 nihao 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com