菜丸子的家常做法大全？

导读：菜丸子的家常做法大全？ 炸菜丸子做法？ 怎样炸丸子

1.茼蒿洗净切成小丁。

2.放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分。

3.放入鸡蛋搅拌均匀。

4.面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里。

5.放入葱姜末。

6.放入胡椒粉，鸡精调味。

7.用筷子搅拌刀粘稠。

8.锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分。

可以做萝卜丸子，白萝卜300克，胡萝卜200克，准备一个馒头渣，把萝卜弄成碎粒，把馒头渣放到一起，放面粉，淀粉各50克，葱末，适量，盐适量，生抽，耗油，鸡精，鸡蛋一个，然后放到一起，然后开始一个方向搅拌，搅的时间越长，丸子越有劲道，起锅烧油，把丸子弄成小圆球就可以炸了

炸菜丸子做法？

菜丸子的做法步骤以及方法。

准备食材：面粉200克、鸡蛋2个、火腿2根、葱、姜、卷心菜半块，也可以选择其他蔬菜。

1、先进行准备工作，把卷心菜、葱姜、火腿切碎，鸡蛋打到碗里，搅拌一下。

2、准备一个稍微大点的容器，方便调理，把切好的配菜食材，倒在一起，添加作料。

3、根据自己口味，加入适量盐、鸡精、十三香、泡打粉，和搅拌好的蛋液。

4、加入3勺面粉，面粉根据自己的菜量，一般为菜量的四分之一就可以，搅拌在一起，不用添加一滴水，卷心菜本身就有水分。

5、用勺子挖成圆形状，放入锅内，旁边准备一小碗凉水，涮勺子，这样勺子不会太粘连。

6、油温要适中，时间久了，丸子会干，时间短了，中间会不熟，炸成金黄色即可。

7、蓬松柔软的菜丸子就做好了

8、锅中加入食用油，温度7、8成热就可以，不宜过热。

怎样炸丸子

丸子是很多人最爱，这样的食物拥有独特口感，对丸子在制作上，也是不能随意进行，它的食材搭配也是有着很多讲究，所以在对它制作的时候，都是要注意这点，丸子都是以蔬菜为主，所以它虽然的高热量的食物，但是它含有的维生素也是比较多，那炸丸子的做法如何呢?
对炸丸子的做法具体怎么呢，它的制作方法并不是很复杂，我们很轻松的就能够学会，下面就详细的介绍下它的制作方法，使得对这样的食物在制作上，都是有着一些了解。
炸丸子的做法：
材料：
萝卜虾皮胡萝卜
做法：
一：萝卜丝用水焯一下，一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。
二：虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆。
三：放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘，，靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉，口感非常好。
四：放1--2个鸡蛋增加蛋白质的含量，也增加丸子的粘度。
五：放一点点泡打粉会有蓬松的口感。
最后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉调和起来就可以炸了。
六：炸的时候一定要少放，每一次都放3--5颗丸子，这样才可以保持油锅的高温度，才可以达到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太长时间。
七：用小锅炸丸子，这样锅里放一点油就会达到一个丸子的高度，炸到后来可以把锅倾斜一点提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先准备好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高温把花椒或者辣椒炸熟，顺便做出来辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。
通过以上介绍，对炸丸子的做法都是有着一些了解，按照以上方法进行制作丸子，都是可以很轻松的制作下来，不过要注意的是，在对这样食物制作的时候，在食材搭配上，也� ��不能随意进行，否则会使得它的口感得到破坏。

炸丸子温度七成热开始，炸一遍捞出复炸，这样子才可以好吃。丸子加上调味料要按比例不能过咸。

Hash:8758d9572c412333e61eb2346a81cf69b854c519