温棚早桃已经开始售卖了，管理方面和露天桃子有哪些不同？效益好许多吗？

导读：温棚早桃已经开始售卖了，管理方面和露天桃子有哪些不同？效益好许多吗？ 农民怎样了解更多种植信息，减少跟风种植风险，避免产品滞销？ 黑色经典长沙臭豆腐 臭豆腐乳的做法

温棚早桃效益当然比正常季节的桃子好许多，早桃的价格是正常季节桃子价格的十几倍都是很正常的事！

虽然早桃的价格诱人，效益也很好，但是这是说的管理好的，技术到位的大棚，因为就目前来看，能做到大棚早桃年年丰收的农户也是不多的，它需要很强的技术支持，和很多的前期资金投入！

因为，桃树是北方果树，它要经过休眠，还需要经过冬天低温刺激，才能正常开花结果，如果要让桃子早结果，这就需要使桃树提前落叶，提前进入休眠期，还要人为的对桃树进行低温刺激。进入秋季就要模拟冬天环境，我们这前几年种凯特杏的，就是秋天的时候在杏树根下埋冰块，人为降温来解决的。冬天用温室大棚提高温度，好像还买的蜜蜂还是啥能帮助杏树授粉的昆虫，总之投入很大，好像产量也不是很高。

另外大棚早桃的品种，也是经过特殊培育的专门品种，这种品种的休眠期短，对季节变化不敏感！所以才能在大棚里种植成功！

所以种植大棚早桃，没有点技术和资金实力是不行的，这个行业的风险是很大的！投资需谨慎啊！

农民怎样了解更多种植信息，减少跟风种植风险，避免产品滞销？

农民怎样了解更多种植信息，减少跟风种植风险，避免产品滞销？首先，我认为规模种植是基本不存在这个问题的，他们应该有一整套营销信息反馈的保障措施，有企业化运作模式。

这里主要谈点小规模个体种植如何防止盲目种植和跟风种植的问题。

第一，应该选择自己技术最拿手的品种种植和行当，这样可以保证产品的高产和较好的质量，为畅销创造基础条件。

第二，选择种养种特色品种，尽可人无我有，人有我优。不要人家种啥自己也跟着种啥。 第三。除了自己设摊销售外，尽量预先要去跑客户，找到定单，这一条很重要。比如蔬菜种植，水产养殖，都可以跟一些熟悉的小微企业的食堂或饭点，根据自己的种植产出量，挂钩一些销路。成功的种养大户都是这样在操作。

第四，如果你懂得电商，那你就有更广的种植信息和销售渠道了。

第五，如果自己真没有销售渠道，你可以进行挂钩种植，分销给人家去卖，你也可以收回种子成本和取得劳动性报酬，虽然收益会少一点，这样就避免了销售风险。上述个人建议，只供参考。

相关部门成立全国性的农业信息采集风险评估系统，宏观调控种养殖结构。

大力推行订单式农业，降低农户生产风险。

黑色经典长沙臭豆腐 臭豆腐乳的做法

长沙臭豆腐
　　长沙臭豆腐特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。 　　长沙臭豆腐制作方法 　　原料及配方： 　　黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 　　生产工艺： 　　（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 　　（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆� �浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。 　　（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。 　　产品特点 　　色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 　　小知识：湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。 　　用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。 　　另外一种长沙油炸臭豆腐比较麻烦，收集腌芥菜余下的汁水、臭苋菜的苋臭水、废弃的豆豉水、煮腊八豆的汤水，以及厨房里不用的香菇脚、冬笋老兜、虾壳等，共纳一锅，先用武火烧沸，再转文火熬，随后弃渣取水，再加10%的绍酒和10%的老卤水，装入广口大肚的陶缸内，用一沙袋盖严，任其自然发酵，到了第二年春分时（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一种臭香味，水也变成了墨绿色。 　　这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用，再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡至立夏时，底料便会生出一股浓郁的臭香。随之加入2%的青矾，这制作臭豆腐的底料才算制成了。 　　据行家介绍，长沙街头现炸现卖的都不是正宗臭豆腐。正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵水，是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水（其他地方都是死水），老嫩适宜的豆腐坯经过这种发酵水的浸泡以后，用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味独特的臭豆腐。这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。正宗臭豆腐的制作工艺从来没有外传，因而街头小摊的臭豆腐有相当一部分是粗制滥造，不但卫生条件极差，臭豆腐的表面还染上了有害人体健康的色素，广大食客们决不能被臭味和廉价冲昏了头脑。 　　油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝 。先用黄豆等制成豆腐片（白豆腐），再酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。

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