我要求一份菜谱

导读：我要求一份菜谱 菜系及功效： 口味： 工艺： 主料： 调料： 菜系及功效： 主料： 辅料： 调料： 菜系及功效： 口味： 主料： 菜系及功效： 主料： 菜系及功效： 主料： 调料： 提示： 菜系及功效： 工艺： 主料： 调料：

虎皮尖椒的做法详细介绍

菜系及功效：

私家菜 健脾开胃食谱

口味：

微辣

工艺：

炒 虎皮尖椒的制作材料：

主料：

辣椒(青,尖)500克

调料：

植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克

教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃
1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
2. 葱姜切丝；
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。

辣炒蛏子的做法详细介绍

菜系及功效：

私家菜
辣炒蛏子的制作材料：

主料：

蛏子,美人椒

辅料：

蒜,姜片,干辣椒

调料：

辣椒酱,生抽,蚝油,鸡粉,老抽,芡粉,辣椒油

教您辣炒蛏子怎么做，如何做辣炒蛏子才好吃

支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监

制作方法：

　　用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；

　　热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。

视频：

简介：

　　简单美味的海鲜下酒菜。

　　可以在水中倒入几滴香油，泡上一会儿，有助于沙子的排出。

　　挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的，如果很慢那就离死期不远了。

　　中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

巫山胖泥鳅的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱 私家菜

口味：

麻辣味 巫山胖泥鳅的制作材料：

主料：

大泥鳅500克,青笋250克

巫山胖泥鳅的特色：粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。 教您巫山胖泥鳅怎么做，如何做巫山胖泥鳅才好吃制作流程：将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。

豆豉蒸腊肉的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱 私家菜
豆豉蒸腊肉的制作材料：

主料：

腊肉,豆豉

教您豆豉蒸腊肉怎么做，如何做豆豉蒸腊肉才好吃做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃.

干煸肥肠的做法详细介绍

菜系及功效：

私家菜
干煸肥肠的制作材料：

主料：

肥肠1000克,莴笋头300克

调料：

新鲜青,红椒各20克,植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,白糖1克,鲜汤1000克,八角,桂皮,白蔻,草果,整干椒各2克,姜10克,蒜籽50克,葱10克。

干煸肥肠的特色：青笋脆嫩爽口，肥肠软烂鲜香。 教您干煸肥肠怎么做，如何做干煸肥肠才好吃
制法

1、肥肠去净油，用盐、醋反复揉搓，清洗干净后入冷水锅内煮至断生，捞出晾凉，切成3厘米长的菱形块备用。

2、莴笋去皮，切成厚片，放入干锅内。蒜籽� �蒂入油锅内炸一下捞出；鲜青、红椒切滚刀块；姜切片；葱打结。

3、锅置旺火上，加入植物油，下入葱结、姜片、整干椒、豆瓣酱、辣妹子及香料煸香后，加入肥肠一起煸至出油，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉、蚝油、糖，调好味，用小火煨至肥肠九成烂，去除香料，下入炸好的蒜籽，青、红椒块，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有莴笋的干锅内即成。

提示：

肥肠要煸至出油，才能下入鲜汤煨制，否则香味大减。

凉拌猪肚丝的做法详细介绍

菜系及功效：

清爽凉菜 私家菜

工艺：

凉菜 凉拌猪肚丝的制作材料：

主料：

猪肚丝,青红椒,黄瓜

调料：

生抽1汤匙,白醋3汤匙,糖1小匙,盐1小匙,辣油1汤匙

教您凉拌猪肚丝怎么做，如何做凉拌猪肚丝才好吃做法：
1.猪肚买的外面处理好的
2.用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。
3.锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。
4.冷却后切丝。
5.青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝
6.酱料的作法：
生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。

Hash:1b957b099549e8a82bfa5b04dcaf87f557313a3a