红烧排骨的简单步骤？

导读：红烧排骨的简单步骤？ 怎样做出来的红烧排骨肉吃起来不干呢？有什么技巧？ 怎样做红烧排骨

凉水煮排骨去血水，浮沫
锅留底油，油温高时放一点白糖，融化倒入排骨（注意不要溅着）铲子翻炒 放料酒（黄酒）酱油 段姜片大料（一两个即可）几粒花椒，一个尖辣椒 倒入开水 咕嘟~
快熟时放盐再焖一会放点味精出锅~

怎样做出来的红烧排骨肉吃起来不干呢？有什么技巧？

·配料:猪排骨1.5公斤 ,酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克） ·特色：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。 ·操作: 1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。 2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。 【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。

怎样做红烧排骨

 原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：
1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5.一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。

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