餐饮大酒店 酒店餐饮店

导读：餐饮大酒店 酒店餐饮店 1. 酒店餐饮店 2. 酒店餐饮店长 3. 酒店餐饮成本核算 4. 酒店餐饮店庆活动方案 5. 酒店餐饮店长职责 6. 酒店餐饮店长年终总结报告范文 7. 酒店餐饮店庆活动 8. 酒店餐饮店长工作流程 9. 酒店餐饮店长具备专业知识 10. 酒店餐饮店部的四个 11. 酒店餐饮店名

1. 酒店餐饮店

本质上都是为顾客提供住宿的场所。古时候通常叫客栈，计划经济时代为了招待单位客人叫招待所，改革开放后叫旅馆，经济盘活社会进步后叫宾馆、饭店，与世界接轨叫酒店。这就如你是老板，想叫什么名字都可以，都是一目了然为顾客提供住宿的场所。内涵上又有些区别。通常招待所、客栈、旅馆只为顾客提供住宿及一些日常服务，而饭店、宾馆、酒店除了提供住宿外，可能还包含中餐、西餐、娱乐、商务中心等配套服务。客栈的叫法这几年才流行。档次也不一样，个人经验觉得从低到高是招待所--旅馆--宾馆、客栈--饭店--酒店。当然，如果愿意，招待所也可以装修的比五星酒店还豪华，不过这样未免叫法叫颠覆了。

2. 酒店餐饮店长

1、完成公司制定的销售任务及各项经营指标，并能有效的控制运营成本；

2、遵守门店运营的工作规定和服务标准，并依照门店制度开展日常管理和基础服务；

3、负责门店内下属人员工作管理，技能培训；

4、负责门店安排与联系房间维修和保养维护；

5、能够及时处理突发事件，能够及时处理好客户的投诉等；

6、能够根据公司需求拓展相关业务等。

任职要求：

1、3年以上酒店工作经验，1年以上酒店管理工作经验，担任过酒店店长、店助、值班经理或前厅经理、客房、销售部门经理以上职务；

2、熟悉酒店运营管理及地方相关政策法规；

3、乐观积极、工作敬业、责任心强；

4、认同途窝企业价值观，专业的服务意识、很强的学习能力；

5、执行力强，富有激情，能出色完成公司下达的各项指令；

6、出色的沟通能力、团队建设能力及承受工作压力的能力。

3. 酒店餐饮成本核算

成本会计工作职责

1.每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼

层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。

2.每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒

店应酬明细表及开支汇总表。

3.定期从厨房取出点菜单（厨房联），将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐

务处理。

4.每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表，与一周酒水收入相核对；并检查实物数与帐面数是

否相对。

5.经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。

6.每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。

7.定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈给采购部和应付账款会

计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。

8.根据市场情况及厨房投料单，制定标准菜单和酒水单。

9.每月底对厨房及食堂进行实物盘点，根据实物数按成本价进行核算，并做假退料的账务处理。

10.在成本明细账与总帐相对无误以后，根据当月各营业点的收入总数，编制成本报表，计算出各营

业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析，找出原因，并通知相关的部门采取措施，有效控制成本。

4. 酒店餐饮店庆活动方案

武汉公民酒店发展有限公司辉煌十三周年店庆活动方案十三周年盛典（1996——2009）

一、活动目的庆祝武汉公民酒店发展有限公司成立十三周年店庆，树公民企业新形象，提高公民酒店的美誉度，并借此机� ��回馈新老朋友。

二、活动主题长袖予我十三年宁静志远又一朝（继往开来十三周年庆）

三、活动时间2009年5月18日——2009年6月18日四、活动具体内容活动一：零点消费大赠送：单桌消费：

1）、消费满100元以上，送：38元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副；

2）、消费满300元以上，送：48元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副；

3）、消费满500元以上，送：48元餐饮代金券+20元客房券+公民精美太阳伞壹把+公民贵宾扑克牌壹副；

4）、消费满800元以上，送：68元餐饮代金券+20元客房券+公民精美太阳伞壹把+公民贵宾扑克牌壹副；

活动二：公民花园、宴席乐园（食在公民、乐在公民）

1、餐厅婚宴、乔迁宴、生日宴、满月宴优惠活动；

1）、宴席满10桌，送：300元代金券；

2）、宴席满20桌，送：600元代金券；

3）、宴席满30桌，送：900元代金券2、联手三大酒水供应商、同贺店庆、共同酬宾；

（提供超市平价白酒、啤酒、饮料）

1）、口子窖：二星口子窖、三星口子窖买壹件赠送2升饮料壹件；

2）、关公坊：六年关公坊、精品关公坊买壹件赠送2升饮料（百事或雪碧）壹件；

3）、黄鹤楼：二星黄鹤楼、三星黄鹤楼买壹件赠送2.5升饮料壹件。

活动三：客房优惠1）、凡入住本店客人每间均赠送20元餐厅消费券壹张+贵宾扑克牌壹副；

2）、棋牌室特惠10元/时，100元封顶；

3）、四楼单间特价房70元/间。

活动四：随园、花园携手共庆、真情大奉送1）、凡在5月18日—6月18日期间，在随园会馆消费满500元送48元（以此类推）+花园店客房20元代金券贰张2）、凡在随园会馆消费的客人每桌均赠送贵宾扑克牌壹副。

活动五：公民公益大讲堂☆为更好的服务公民的贵宾客户，届时会特邀国内顶尖大师亲临我店授课，对公民会员进行服务，提供大家感兴趣课程。A、思八达邵老师、向老师讲授“魅力女性”；

B、海棠中医美容老师讲授“中医美容知识”；

C、其它课程待定，如：儒家教育、三字经、易经等。

5. 酒店餐饮店长职责

统筹店里的事务，管理店里所有的员工，统计店里的营业收入。

6. 酒店餐饮店长年终总结报告范文

店长是店铺的管理者和经营者，其主要的工作职责有：

1、根据公司制定的月度、季度、年度目标，撰写相应的工作计划，完成目标营收；

2、负责进行市场调查与分析，对店内商品进行合理的调配；

3、组织策划节假日活动宣传店铺，树立店铺形象，增强影响力；

4、制定员工守则和激励制度，提高员工工作积极性；

5、阶段性总结工作成果，对员工存在的不足提出改进意见，表彰优秀员工；

6、组织开展员工活动，促进员工之间的交流与合作；

7、定期组织员工培训，提高工作效率，确保工作目标达成；

8、处理顾客反馈意见，不断优化店内工作，提高顾客满意度。

7. 酒店餐饮店庆活动

火锅店庆活动方案

一、店庆活动效果预估 1、宣传造势，联合开业圣诞，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高公司的知名度和美誉度。 2、店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对本企业 忠诚度。 3、通过服务比赛、菜品以及厨师比赛、成本节约，能极大的增强本公司员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性 。 4、通过促销，提升公司营业额。 5、本次活动规模大、而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。

二、� �庆活动主题、时间及地点 1、店庆活动的主题：顾客满意、文化创新。 2、店庆活动的时间：20xx年12月xx日至ｘｘ日 3、店庆活动的地点：某火锅店

三、店庆活动宣传方式 1、前期媒体宣传 店庆活动前期，图文并茂的详细介绍某火锅店的地理位置、就餐环境及配套设施等情况，从而达到在酒店餐饮行业的一个广泛宣传作用。 2、后期现场推广 通过庆典前发出的给媒体朋友、客户及商界友人的邀请函，店庆期间，这些人的到达为本店更广范围的推广起到了很好的效果，这时加上现场演艺活动的进行，吸引了大批群众，在此期间对其派发店庆优惠券或折扣卡，来吸引人流量，这样也起到了推广的作用。

四、店庆活动具体事宜 1、参与部门及人员 保卫部：负责现场的停车、秩序的维护、和突发事件的处理工作。 演出部：按照事先定制好的节目单的顺序进行演艺，负责演出顺利有序的进行。 礼仪部：负责来宾的导位及剪彩的服务工作。 舞美部：负责音响等设备的调试，保障演出的顺利进行。 后勤部：现场的工作人员，负责督导各个部门人员的工作情况及协调工作。 2、活动现场的搭建及装饰 场外：空飘气球带着条幅在空中飘飘欲飞；吉祥物热情向你招手；楼体外打出“盛大店庆”醒目标和优惠项目的大条幅，以及供应商和祝贺单位的条幅；进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌；礼仪小姐发放公司店庆纪念品；整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。 场内：服务员穿戴整齐，面带微笑，热情洋溢；总台服务细致耐心；地面光可鉴人；桌椅一尘不染；公司各种宣传资料随手览阅；音乐如高山流水；绿色盆景赏心悦目；顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完毕，还可以参与抽奖，并赠送纪念品。

8. 酒店餐饮店长工作流程

职位描述：

1、全面负责酒吧门店的营运管理工作,负责制定及贯彻各项策略实施;

2、全面负责门店营运管理标准规范的培训与落地,协助并指导门店人员、物料、设备、清洁、安全操作、突发事件等方面所涉及的工作;

3、检查与稽核门店营运标准规范的执行；

4、巡店检查,发现问题及时回馈,并制定改善计划,同时监督其执行情况;

5、对各级管理人员进行思想沟通及工作辅导,持续反馈,提高店内管理人员的整体管理能力,从而提升门店的各项指标;

6、做好门店员工的培训工作,提升服务质量;

7、有效控制各门店营业成本、人力用工成本费用;

8、有创新意识,参与策划各类门店促销活动及市场推广计划,并跟踪效果;

9、对部门安全责任事故（含食品、人身、财产等）负全部责任

9. 酒店餐饮店长具备专业知识

1、个人综合能力（营销管理、人事、消费市场定位、紧急事件处理能力、抗压能力等等）

2、一些细节上，比如说人际关系处理、个人品质等。 日常任务主要有一下几点： 1、可以做一些每天菜品的统计，对于后期市场定位有一定的帮助。 2、考察并了解你员工的心里（了解每个人心里你能更好的管理他们，并把他们安排到合适的工作岗位）

3、最重要的就是抓好食品卫生

4、用微笑处理客户的投诉及对本店的建议

5、制定激励计划及惩罚措施

6、最后统计每天的销售的额度。

10. 酒店餐饮店部的四个

酒店餐饮部是酒店业务里面的一种，因为酒店分很多部门的，例如客房部，餐饮部，康乐部，等等；餐饮部是包括中 餐厅，有西餐厅，中餐厅里又有一包点部，有粤菜部有东北菜，上海菜系列等等，主要是我我们住店的客人服务和对外开放的高级餐厅服务系列。

11. 酒店餐饮店名

1、缘梦缘酒店

2、康辉酒店

3、缘森主题酒店

4、妙亨酒店

5、远香湖酒店

6、茂风酒店

7、威盛酒店

8、鼎然酒店

9、园馨酒店

10、悦居酒店

11、悦己时尚酒店

12、悦洱酒店

13、月城酒店

14、凯麟酒店

15、祥亮酒店

16、米可酒店

17、梦雨露酒店

18、琛聪酒店

19、亦锋酒店

20、梦梦酒店

21、学永酒店

22、米寓酒店

23、梦途酒店

24、园景酒店

25、悦华大酒店

26、缘渔歌酒店

27、源来酒店

28、元宿酒店

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