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一直很好奇，国宴分别有什么菜式，分别有什么

链世界-开阳 • • 阅读 1105
导读：一直很好奇，国宴分别有什么菜式，分别有什么 在生日派对中同学或朋友到我家给我过生日，我拿什么菜招呼他们好？

国宴菜式一般为四菜一汤，并且讲究中西合璧，正餐包括一道冷盘，一份汤和三道热菜：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。 嘉宾入座时，面前放着一个12寸的“迎宾冷盆”，掀开银盖，跃入眼帘的是一幅“画”：“鲜花”植立于“泥”中，“泥土”是两片连肉带皮的烤鸭，“花杆”是植在“泥”上的三根芦笋，“花叶”是三角形的两片鹅肝，圆形“花盘”由三片白煮蛋的蛋白围成，“花蕾”由三、四粒红、黑鱼籽组成。

黑鱼籽比较名贵，有其点缀菜就上档次，一瓶黑鱼籽三、四两重，能做20个冷盆，国宴用的黑鱼籽是产于乌苏里江的大马哈鱼籽。

国宴的每道菜都是一幅画，做得非常精致，当年董建华夫人对“荷花时蔬”不忍下箸，真想将它打包带回香港。

“荷花时蔬”呈现了一幅荷花绽放水中的景致：黄瓜汁水造就的荷塘一抹淡绿，上面浮着由红菜头刻成的“荷花”、用冬瓜皮刻出的“荷叶”，藕则由白萝卜雕出。 荷塘上一艘15公分长用节瓜刻制的船，船上是满载而归的“柴梗”，这些“柴梗”是一排切丝的橄榄菜、条状的油焖茭白。

“鸡汁松茸”这道汤要有香味、鲜、浓，又要清，所以鸡专门从苏北买来，都是散养的。松茸和竹荪产自云南，是经中国菌类食物研究协会专家确认的持证产品。这道汤是冷盆后的第一道菜，瓷罐中有8片松茸、8段竹荪、2根小菜心、菜心的头上插着2根红萝卜小梗。

接下去是“青柠明虾”。为符合外宾的饮食习惯，明虾须去壳切成片，但为了显出虾的形状，所以用南瓜刻成虾状，将明虾片铺在上面，再用土豆片封住，周围标上花边。土豆片用桂鱼汤拌成，这道菜经烤制而成，装盆时，盆中三分之二的位置放虾，边上放着半只柠檬，一旁用一片荷兰芹的叶子点缀。

第三道菜“中式牛排”。牛肉采用内蒙古赤峰散养的牛。这盆菜的上端放了2根涂蜂蜜后烙2小时的薯条，金灿灿且带着甜味，两边各4根月牙形的荷兰豆，翠绿翠绿的；牛排用蕃茄沙司和辣酱油制作，微辣中带甜，色香味俱全。

第四道“荷花时蔬”后是点心：一只萝卜丝酥饼、一只小小的素菜包和一只翡翠水晶饼。 素菜包只有生煎馒头般大小，而翡翠水晶饼的制作比较独特，皮用小豌豆片和麦淀粉制作，这盘点心用菜素点成一片草地，用麦淀粉捏成的两只和平鸽用嘴衔着牡丹或玫瑰，诗情画意跃然盘中。

最后一道水果用西瓜、芒果、木瓜、猕猴桃做成，四样水果放在玻璃盘中，红黄橙绿相间，煞是漂亮！。

在生日派对中同学或朋友到我家给我过生日，我拿什么菜招呼他们好？

办一个简单的生日聚会,也需要花上心思准备一番的.下面我即兴推荐一份菜单给你参考参考:
主食:
1,寿面:生日一定要吃的喔.
2,太平宴:材料肉燕”与去壳的蛋(又称太平)相配作菜肴,还可以加些鱼丸,粉丝等
炖菜:
排骨炖豆角:先把葱姜炒一下，然后放入排骨，炒，差不多的时候放水，大料，盐，20分钟左右再放豆角,炖半个小时就行了。
佐菜:
1,白灼虾:原汁原味,又简单.
2,清蒸黄瓜鱼:意为年年有余.
3,炸土豆饼:先将土豆隔水蒸15分钟左右,取出后去皮,再放入保鲜袋压碎,再与面粉和调料和匀,然后捏成小饼入油锅炸,好啦..
4,炒或凉拌一份青菜.
上汤:
香茹全鸡煲:滋补养生.
甜点:
可以做些水果沙拉.
这些都比较简单易做,而且意义非凡.希望你会喜欢.
最后祝你生日快乐!

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