煮清汤羊肉的详细方法？ 谢谢

导读：煮清汤羊肉的详细方法？ 谢谢 正宗新疆清炖羊肉怎么做 新疆清炖羊肉的做法，清炖羊肉怎么做 怎么做清炖羊肉没有膻味？ 炖清汤羊肉怎么做好吃

1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。
2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。
3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。
4.大火烧开，撇去浮沫。
5.改小火，盖锅，炖1小时左右。
6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。
注意
1．煮原汁肉汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫，这样才能做到汤色清纯。
2．葱、姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没...(展开)

正宗新疆清炖羊肉怎么做

用料
新疆绵羊肋排 500g
白洋葱 50g
香菜 20g
孜然 10g
盐 10g
胡萝卜 2根
正宗清炖羊肉的做法
泡血水30分钟，然后过水，洗净，再次添水
大火20分钟，撇去浮油膜，然后盖盖小火炖
准备食材，胡萝卜滚刀切块，洋葱切碎片，香菜备用，小火20分钟后，加胡萝卜，大火煮沸，再小火10分钟，然后放洋葱，大火5分钟后起锅，放盐，香菜即可。
最后的样子
把孜然粉和盐另置一蘸碟，吃肉时，蘸料，香味满满
小贴士
第一次去维吾尔家去吃饭，自告奋勇去炒肉，花椒，生姜一起上，闹个大笑话，后来才知做羊肉不需要这些调料，但洋葱，香菜，孜然是不可缺的。

新疆清炖羊肉的做法，清炖羊肉怎么做

做法
1. 处理好的羊肉用清水洗净
2. 将羊肉放入高压锅，添足量的清水，一次添够。我爸采用高压锅主要是因为够大，在炖汤的过程中并没有用到高压锅的压力功能，锅盖只是轻轻盖上。如果家里有够大的汤锅我认为可以代替压力锅
3. 大火煮开后就开始漂去汤表面的血沫子和杂质。这是最为关键的一步，也是我最爱这款羊汤的原因所在
4. 保持小火煮一会儿以后一次放入花椒、干辣椒皮和姜片。花椒和姜是不能少的，但干辣椒皮则根据个人喜好增减。虽然放了这许多，但喝汤吃肉时我依然不觉辣味，不能吃辣的就省略好了
5. 盖上锅盖，需要小火炖一个小时左右，中途放一次盐
6. 同时准备两个洋葱
7. 随意切一下备用

怎么做清炖羊肉没有膻味？

羊肉有膻味，说到它的味道，我也不喜欢，你可以也学我试下在食安在线网上看到的方法：（我用了花椒还有萝卜，其他你自己可以试试）
浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。
桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。
花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。
山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快。
核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味。
萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。

炖清汤羊肉怎么做好吃

用料
主料
羊肉500克
酸萝卜500克
调料
姜
5片
甘草
3克
羊肉清汤的做法
1.羊肉500克（最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻）、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。
2.羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。

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