红烧肉特别简单的做法？

说起红烧肉，那可是大多数孩子心中的妈妈菜之一！每到回家的时候都会缠着妈妈给做一回解馋！下面我就简单的介绍一下下！

主料：（4人份）

五花肉适量

辅料：

冰糖15顆、老抽1勺、 花椒适量、 白酒一大勺、 陈皮适量、 生抽3勺、 桂皮适量 、大料适量 、丁香适量、 大葱适量、 生姜适量。

步骤：

1、五花肉清洗干净，如果皮上有毛，就用火烤一下。 这次买的肉就有毛，我直接用燃气罩烤的，烤完用刀刮一下，就特别干净了~

2、锅里填上适量的水，放入陈皮（新鲜橘子皮也可以）和花椒，在倒入一点白酒。 放这些能够很好的去掉肉的不好气味~

3、烧开把肉放入煮一下

4、开锅即可捞出，用水冲干净即可。 有人会说，在清洗会使肉质收紧，煮不熟! 如果你有顾虑可以用温水清洗，但对我来说不存在这个问题，你看我做的不也很酥软吗！

5、然后切成麻将大小的块。 可能还有人问：为什么不先切好在过水？ 我觉得先切好的在过水，肉皮受热回缩，肉不见方，影响美观！ 当然自己家吃不需要那么多形式，完全看你喜好而决定次序~

6、准备好葱姜 大料 桂皮 丁香，这是我觉得必备的调料。当然也不一定要都放，还是随你喜好~

7、把这些都到一个合适大小的砂锅

8、在放入五花肉，填上适量的水（适量就是刚好和肉平齐，如果不是砂锅这个水量可能就不合适了，在结合实际情况来调整！）放入生抽和老抽（生抽调味，老抽上色。不需要放盐，全平这两种来控制咸淡），再放入冰糖。

9、中火烧开，转成最小火。就是燃气仅有内圈有火的状态

10、小火炖约一个小时转大火收汁，即可装盘了！

一道美味可口的红烧肉就可以开吃了！我一顿能吃一大碗米饭！

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