美食很有地域特色，它传承着一个地方的乡情，

导读：美食很有地域特色，它传承着一个地方的乡情， （1）富有地方特色美食小吃：

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俗话说，一方水土养育一方人。每个地方的饮食习惯不同，人们的口味也不同，这就形成了各具特色的地方小吃。我的家乡的美食有面食系列的和土豆系列的。有炒寸节面，长面，干拌面，浆水面，搅团，馓饭，凉粉鱼鱼，油千儿，油饼，果子，白面馍馍，油花儿等。土豆在我家乡叫做洋芋，土豆在我家乡是仅次于冬小麦的粮食，既是主食又是菜。它被勤劳智慧的家乡人民做成各种美食。像洋芋擦擦，洋芋丝丝饼，洋芋包子，洋芋馍馍，洋芋面筋，洋芋粉条，洋芋菜，其他有关土豆的吃饭也是大家都知道的，像土豆丝，干锅土豆，土豆泥等等。

以前在老家的时候，那会儿我上初中。我家每年都种一亩多土豆么，农历二月多是种土豆的时节。妈妈把去年的土豆会放在地窖里，没家每户都会在院子里挖一个大约两米多点儿的地窖，口小底大。用来储存土豆，冬天还可以储存大白菜，大葱之类的。土豆被从地窖掏上来后，妈妈会按照土豆上面有的芽点把土豆切成小块，然后妈妈会在切的土豆块儿上包裹上一层小麦柴灰，这样是防止切的土豆种子腐蚀发霉。在阴凉的房里呆上两天土豆种子就做好了，我们哪里叫洋芋子。就可以种地里了。

切洋芋子剩下的洋芋，各种样式，像积木做的各种几何图形。我们管这叫洋芋牙牙。洗净去皮后撒上五香粉，盐，油，上锅蒸熟。香糯绵软。感觉特别香。它也就是蒸的土豆，但蒸的完整的土豆就是没有洋芋牙牙好吃，在我看来。

等到农历九月初，也就是国庆假期前后就到了挖洋芋的时节了。每年国庆放假了我们姐弟三个就会和妈妈一起挖洋芋。刚从土里挖出来的新洋芋，洗干净，煮一大铁锅，揭开锅盖，洋芋特有的香味扑面而来。个个笑开了花儿，就等着你来享用它了。稍微凉凉点儿，拿起一个，就着大葱也搓的青萝卜丝，简单又美味。或者可以剥皮捣碎，加胡麻油炒的葱末和胡麻面，胡麻面就是把胡麻炒熟了后擀成碎末。那种香味儿真是无以言表。

冬天，农忙过了。家家户户开始做粉了，就是做土豆粉条。洋芋经过挑捡之后，大的放进地窖储存。小的用来做粉条。我最喜欢做粉条了，因为到下粉的时候，不仅有洋芋淀粉做的美食，还有洋芋淀粉做的跳跳球可以玩儿。用淀粉团团成一个小球，放锅里煮熟，就可以玩儿了。我们好多小孩子人手一个跳跳球，往地下一丟，能弹到房子那么高。大家就在哪儿比谁的球弹的高。

新粉条做好了，有细粉条，宽粉。挂在院子里的架子上，像白布一样白，一排排的特漂亮。

新粉条加新洋芋炒的粉条菜。清爽可口。香而不腻。我就着米饭能吃一盘子呢那会儿。

做淀粉过滤的洋芋渣，也就是土豆碎末，加少许盐，五香粉，摊成0.5厘米厚的薄饼，就是洋芋面筋。可以就那样吃，也可以切成小块炒着吃，用猪油加猪油渣和韭菜一块儿炒着吃。

这就是我家乡的美食，欢迎大家评论留言。

（1）富有地方特色美食小吃：

昨晚广东客家人，每到夏天，仙人粄（烧仙草）就是必备消暑美食。应该是从我小时候，我父母小时候，甚至更早就传承的美食。

那乌亮的色泽，Q弹的口感，淡淡的仙草香，加上蜜糖，哇塞 简直回到童年。

现在，烧仙草更是和奶茶，果汁，咖啡等精彩跨界，获得了更多年轻人的喜爱。而我，依旧最爱传统的蜜糖口味。

不过，据说放辣味也是一级棒。

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