怎么辩析文化旅游和旅游文化的含义

中国的由外国人管理的酒店面临的最困难的挑战是两个团队的管理理念和实践的差异；人们都有合作成功的共同心愿，但是对于国内企业来说，缺少的是对国际酒店管理原则的理解，对于外方来说，则是文化的挑战。本期我们专访了美国饭店协会中国区首席代表洪洛珊女士。洪洛珊出生在菲律宾，后来在加拿大定居。其外祖母林戴秀容曾任菲律宾中华妇女会会长，是海外华人的杰出代表。很小的时候，外祖母总是说：“不论何时，你们都不要忘记自己是中国人”。洪洛珊一直希望能有机会为中国做点事。2002年，一个偶然的机会让洪洛珊能够把国际化的饭店业培训和标准带人中国。虽然有很多困难，但是，她所带来的国际酒店培训体系事业还是扎下了根基，而且正在得到越来越多同行的认可。
　　洪洛珊认为，旅游者是为了体验一种经历，但是更重要的是通过食品、人际互动和其它文化交流机会来感受人们之间的美好交流。洪洛珊在加拿大多年从事旅游业的人力资源开发方面的经验。她知道，在中国推行国际标准的行业培训必须得到三方面的支持：行业、政府和教育机构。很多饭店领导自学洪洛珊带来的院校课程；同时，一些业界高层管理者，包括许多中国本土的饭店经理人，通过努力也获得了她们的职业资格认证。但是洪洛珊没有满足，不久前他们与国家教委和劳动部门合作，共同敞开大门.以便面向更多的人、拓展她们的计划，更好地满足行业的需求。
　　洪洛珊说：“我们需要让中国人理解旅游的全部内容。”
　　世界酒店：什么理由促使美国饭店协会教育学院进入中国酒店市场？美国饭店协会教育学院目前在中国的教育以何种方式？
　　洪洛珊：2002年5月，当我有机会作为美国饭店协会教育学院中国指定代理来到中国时，我已经和中国几个潜在的、有合作意向的学校谈过，那时，国内部门旅游学院采用美国饭店协会教育学院的课程已经十几年，知道这个品牌的全球知名度以及认可度，所以我想只有美国饭店协会教育学院的体系才适合中国的酒店行业，便在2002年把美国饭店协会教育学院的标准带到了中国。我们在中国教育和培训有如下几种方式：一是针对酒店从业人员的实际情况，以灵活自由、多种选择为宗旨，根据学员的目的设置了方便业内人学习的两种方式：一是自学，方便工作，边学边用；二是参加培训班；学员可以根据自身的需求来学习，完成自身素质的提高。为所在的酒店管理水平和服务水准提高一个档次。
　　在中国，我们美国饭店协会教育学院的培训和教育体系是全面并且系统的。对于行业，我们的资格认证包含了饭店业各个领域的从业人员，从总经理到督导和一线员工等。最近，我们也向饭店的业主们介绍他们一直寻求的资格认证——注册饭店职业投资人 (CLO)。不同于其它的资格认证，美国饭店协会教育学院的资格认证须具备以下三个条件：岗位经验，大专以上学历和美国饭店协会教育学院的全球专业考试。我们的标准是很严格的，因为我们要保护获得我们资格认证的人员的价值。我们也为在校学生和从业人员提供了学历课程包括全球通用的教材和考试。这些课程的价值在于：当您通过全球标准化的课程考试时，获得全球统一的证书。我们的体系不但针对在校学生和社会人员，而且我们还为学员的老师提供培训和认证 (CHE 和 CHI)。我们的学历课程考试与许多全球著名院校都可以学分互认 --美国，瑞士，德国， 澳洲，亚洲，加拿大，等等。
　　我们这套体系一进入中国，便得到了� ��国旅游饭店业协会的支持，也与全国很多省市旅游局开展了合作，并且也给很多酒店集团做了认证和培训。我们在未来的日子里会再接再厉，把酒店最新的管理标准提供给酒店，为提高酒店整体管理水平奉献一点力量。
　　世界酒店：作为一名外国人，在跟中国的同事、朋友相处中，会不会感觉有文化冲突？
　　洪洛珊：我总想起，外婆过去常对我说：“记住你是中国人！”虽然我们已经是菲律宾第四代海外中国人。虽然我在加拿大生活了三十多年，但是我想在我的血液中，渗透着一种要继续她已经开始的工作的想法，也许正是这种想法把我带回了中国。
　　远离家乡意味着和你会想念的家人分开。我单独在中国呆了2年，但我从不感到孤独，因为我一直在忙于开展我的事业。远离家乡也意味着与朋友们分开，但幸运的是我已经在这里和我的同事之间建立了友谊。我是很西方化的，在相处过程中自然会发生文化冲突，但重要的是我们已经在生活中学会接受不同的观点并且学会如何相处。我希望有一天我可以写一本关于西方人与中国人如何以不同的角度看待问题的书。我希望其他人可以从中学习并且用得上，以便他们在中国不必经受身为老外所要遇到的“成长的烦恼”。

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