酒店设计如何融合地区文化?
城市文化的延伸从文化传播的意义上看，酒店是一个国家或一个城市文化的延伸，酒店设计首先要与所在国家以及所在城市的文化成为一个整体。客人在入住酒店时，在潜意识里通常期望这次入住能成为他的一次独特的人生经历。而能否做到这些，则是一家酒店能否提供优质服务的前提。以亚洲接待国际商务客人的酒店为例，这些酒店的客人来自世界各地，他们期待着在此看到一种东方文化。此时，对于酒店来说，能否做到这一点就至关重要了。而且，这一切的实现不能以牺牲功能为前提，文化感的给予应是在满足客人的功能要求--如舒适、温馨、现代和高科技等等--的基础上实现的。要做到这一切并不是一件容易的事，尤其是在上海这样正在发生着巨大快速变化的大都市。例如：设计一个好的意大利餐厅，一方面，设计师必须了解意大利餐，包括它的服务特点；另一方面则必须因地制宜。在上海，人们会对现代和时尚更加推崇，所以，在上海的意大利餐厅不应过于传统，而应在新奇和时尚上多下功夫。这与传统的意大利文艺复兴风格形成了鲜明的对照。当用餐客人走进这样一家新奇和时尚、同时又保留了一些传统意大利风格的餐厅时，他们一定会留连忘返。波特曼丽嘉酒店的餐厅就是如此，她充分地反映了上海作为国际大都市在国际性的文化碰撞中呈现出的独特的本地文化。酒店经济与文化融合酒店应该是生产文化、经营文化的企业，客人到酒店来，有个很重要的心理预期，就是要享受文化和消费文化，获得最高的文化附加值。因此，酒店文化对酒店竞争力的强弱起着举足轻重的作用。硬件上在于酒店的建筑与装潢，装饰上可以融入中国古建筑的建筑美学，那将是极具魅力的视觉享受。目前中国和世界都期待这样的享受！软件上在于管理和服务，酒店文化的管理过程实质上就是酒店员工共同价值观的培养过程。中华传统的礼节，应该在酒店服务中更加合理地利用和弘扬。员工的言谈举止应更具东方魅力，而又尊重西方礼节。顾客来酒店消费，主要是要满足情感上的需求和文化上的需求，顾客最需要的是关爱，而不是看中酒店豪华的吊灯和闪光的大理石地板，因而技术更多的是用来协助员工更好地为客人服务。我国古老悠久的文化体现着仁义、道德、关爱。这些都可指导我们建设独具魅力的中式酒店文化。我们可以尝试做中国式的酒店，将我们民族博大精深的文化展现给世界。中华文化是瑰宝，这块瑰宝可以通过酒店很好地展现并且吸引大众。中国和世界都需要一个真正纯中式的酒店，中式酒店集团化会更具竞争力。为世界了解中国酒店开启一扇大门，也为中国酒店经济注入新的生命力。一个酒店要有自己的特色，必须要有自己独具特色的酒店文化和精神底蕴，因为，健康、优秀的酒店文化才是形成酒店竞争力不可或缺的关键因素。酒店业创新的前提是消除那些禁锢其发展的思维误区。酒店业界的企业家误区之一是认为酒店没有必要有什么个性，因此，他们会简单地把纽约或者巴黎的酒店业经营模式、业务流程、客户服务模式、酒店外观设计移植到别的文化体当中。所以，你在瑞士住的高级酒店与在中国贵州住的高级酒店几乎发现不了什么重大的区别。这是一个重要的也是致命的误解。由于这种思维误区，导致每位旅客来到一个酒店，既没有“宾至如归”的亲切感觉，也没有对独特的地域文化的新奇感，千篇一律的酒店生活令旅途变得没有任何创意和浪漫可言。酒店业要想突破困境，要想在危机中创造自己的竞争优势 必须体现独特的地域文化，必须实施差异化竞争战略，为客户（旅客）提供有特色的服务，彰显每个地区的特殊文化传统和人文景观，使客户（旅客）实现“诗意的栖居”。差异化竞争战略要求酒店业的业务模式、运行方式、人力资源以及企业文化等方面必须进行相应的变革，这样才能创造利润，实现可持续发展。中国有丰厚的传统文化积淀，也有丰富多元的地域和民族文化。但是很遗憾的是，我们的酒店业至今对中国传统文化积淀和地域民族文化缺乏一份宝贵的认知及认同，更缺乏一种自觉和自信，缺乏在融会贯通基础上的充分利用，很多有价值的文化资源被酒店业浪费。我们只是在模仿欧美的酒店形态，把在贵州少数民族地区的一个酒店做得跟巴黎或苏黎世的一样豪华、高档，但是这样的酒店徒有外观的奢华，却缺乏内在的吸引力，缺乏对旅客的感召力。由于没有自觉而巧妙地运用传统文化和地域民族文化符号，导致我们的酒店没有个性，没有独特性，因而就难以提供差异化服务，也就因而难以获得竞争优势。汤之《盘铭》曰：“苟日新，又日新，日日新。”相信中国酒店业会在新的全球经济竞争环境下顺应挑战，通过不懈的变革塑造自己的竞争优势；通过对自我民族传统和文化积淀的自觉运用，中国酒店业能够找到自己的独特的文化符号，锻造独具中国特色的酒店文化，从而在全球竞争中占据一席之地，实现可持续的发展。
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