面对着数字浪潮的不可逆转态势，餐饮企业该如

如何谋生？数字化并不是给餐饮业带来了困难，而是一种升级改变。如何做？

2007年6月，老娘舅配送中心建立，老娘舅发展平台初步建立，互联网的发展推动了餐饮供应链平台的信息化运营。餐饮行业开始进入数字化时代，形成以集团决策和战略为指引，以在线平台为消费者交流渠道，以运营数字化和供应链管理数字化为主要构成的数字餐饮企业。

数字化、信息化显著提高了前厅和后厨的工作效率，产品质量向优质化转变，信息化安心厨房保障食品安全，食品配送过程全监督、控制，实现源头检测、全程 质控，数字化和信息化也促进餐饮营销，餐饮营销根据用户数据，采取差异化营销策略，实现精准营销，并通过管理后台，分析消费者数据，提升服务水平。

目前餐饮行业现状在不断转型，经过不断的结构调整、行业洗牌，高端需求 受到抑制，逐步回归大众市场。如果你不顺应市场的变化，终将被时代遗弃。

互联网的发展也为餐饮行业提供了助力，互联网使得餐饮企业和客户接触更加紧密，同时也提升了整个企业的信息化 管理水平。互联网的快速渗透和融合为餐饮企业提供了全新的销售渠道。

电子商务的快速兴起不仅对实体产业产生了巨大的影响，肯定对传统的经营模式产生了明显的冲击，为了适应这快速的变化，传统餐饮和零售企业都需要进行一系列的数字化 转型，来应对快速变化的市场。

消费者需求变化传统需求升级，客户更趋向于80/90/00后

线上线下一体化

线上线下一体化的新餐饮时代，最典型的特征是：模式化、品牌化、数据化、 在线化与做外卖，其中最核心的就是数据化。通过对消费者行为和餐厅经营数据进行分析，辅助餐厅进行经 营决策，并实现精准营销。

（1） 模式化 ：餐厅需要有清晰的盈利模式，精准营销客户群体以及公司的运营模式，形成 单店的盈利模型，再进行单店盈利模型的标准化输出。

（2） 品牌化 ：餐厅要具备和顾客沟通的能力，如：对品牌调性、品牌故事、菜品故事的内 容输出，和顾客产生交流，打造自己的粉丝圈。

（3） 数据化 ：餐厅需要掌握用户的消费行为数据，如：菜品偏好、外卖记录、位置信息等。 基于消费行为的数据分析，辅助餐厅进行经营决策。

（4） 在线化 ：消费者对网络的依赖与日俱增。餐厅需要顺应时代潮流，做到全互联网化， 让顾客可以在线上实现所有操作。

（5） 外卖化 ：懒人经济时代，外卖已成为第三种常规就餐方式。借助外卖，餐厅可摆脱位 置、营业面积的制约，扩大服务范围，提高销量。

互联网+餐饮纵向深化发展

所以，还是那句话，目前餐饮行业现状在不断转型，经过不断的结构调整、行业洗牌，高端需求 受到抑制，逐步回归大众市场。如果你不顺应市场的变化，终将被时代遗弃。

希望对你有所启发，欢迎讨论。

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