豆角怎么做好吃 怎么炒豆角好吃

导读:豆角怎么做好吃 怎么炒豆角好吃 豆角怎么做才更好吃 怎么炒豆角好吃 豆角怎么做好吃? 豆角怎么做好吃 豆角怎么做好吃

豆角怎么做才更好吃

【导读】豆角怎么做好吃?豆角是非常常见的绿色蔬菜,豆角又叫豇豆、长角豆、带豆、裙带豆等。豆角怎么做好吃呢?豆角的做法有很多,炒豆角脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。在北方,豆角还可以和面条一起搭配,做豆角焖面。那么豆角具体要怎么做才是更好吃的呢?跟着我一起去看看吧。

一、干煸豆角

材料:豆角,大葱,生姜,大蒜,花椒,十三香,食盐,鸡精

做法:

1、豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分,掰成长段备用。

2、炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。

3、把掰好的豆角放入,开中火。

4、煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。

5、葱姜蒜切末。

6、炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。

7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

8、下入煸好的豆角炒匀。

9、加适量十三香炒匀。

10、加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。

11、关火,起锅装盘,趁热食用。

豆角含有各种维生素和矿物质等。嫩豆角荚肉质肥厚,炒食脆嫩,豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般挑选豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,如果发现豆角有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不要购买。

二、茄子烧豆角

材料:豆角,茄子,葱,蒜,豆瓣酱,花椒粉

做法:

1、将豆角去丝后掰小段,长茄子切滚刀块,葱切末,蒜切片,青椒切滚刀块。

2、开火,用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。

3、锅中留少许底油,将豆瓣酱放入炒出红油。

4、炒出红油后,将葱蒜倒入炒香。

5、炒出香味后,将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。

6、翻炒均匀后,加入适量的清水或高汤,烧6分钟左右。

7、最后大火收汁,即可出锅。

三、麻酱豆角

材料:豆角,芝麻酱,生抽

做法:

1、把豆角洗好。

2、烧一锅开水,开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。

3、优质的芝麻酱本身比较稠,想要在拌菜中跟菜很好的溶合,需要稀释,可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。

4、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的,不需要另外放盐了。

5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态,需要再加冷开水。

6、加入适量冷开水,边加边搅拌,至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。 ...

豆角怎么炒容易熟

豆角怎么炒容易熟?豆角是非常常见的绿色蔬菜,豆角的营养成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒,也可以做腌制菜,无论是什么做法,豆角都是很好吃的。但是你知道吗?豆角要怎么炒才容易熟呢?吃生豆角是会中毒的,你又知道吗?

豆角怎么炒容易熟?在炒豆角之前,建议先用开水煮一些,烫熟豆角,这样就可以让豆角更容易炒熟了,还能保持鲜绿的颜色。

在处理豆角的时候,可以先将豆筋摘除,这样做口感更好,也更容易消化。烹煮豆角的时间宜长不宜短,时间太短,豆角可能就不会熟透,时间长一点,可以保证豆角熟透,否则会发生中毒。为防止中毒的发生,在炒豆角之前,可以先用沸水焯透,这样不仅可以预防豆角未熟,还能保持豆角的.鲜绿,食用起来美味更安全。

怎么挑选好的豆角呢?炒豆角可以用长豆角,也可以用四季豆或者扁豆。质量好的四季豆,豆荚 呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香,否则其质量就较差。而扁豆,特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2-4小时内即可恢复健康,预后良好。

如何挑选优质豆角

如何挑选优质豆角呢?豆角是非常美味又极具一样的健康食品。豆角营养素含量丰富,被称为蔬菜中的肉类。作为明智的消费者,要如何挑选优质豆角呢?新鲜的豆角肥美饱满,色彩比较鲜绿,透明有光泽,是优质的豆角。而不新鲜的豆角会有裂缝,看上去干瘪瘪,皮皱皱的。

如何挑选优质豆角?豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。豆角可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。豆角还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角含有各种维生素和矿物质等。挑选豆角的时候,可以从外观和颜色上来判断。嫩豆角荚肉质肥厚,炒食脆嫩,豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

豆角不宜生吃,吃生的豆角会引起中毒事件。所以在煮豆角的时候,一定要把豆角煮熟、煮透,确保豆角是煮熟了才能吃。

怎么炒豆角好吃

炒豆角,直接下锅炒,肯定是不行的,炒出来味道很差劲。在下锅前多加上1步,炒出来的豆角就会非常美味,清新翠绿不发黑,比直接炒好吃多了。

【炒豆角】

食材:豇豆、五花肉、葱姜、生抽、盐、鸡精、食用油

1、把豆角的两端摘掉,然后再放入水中清洗干净,接下来我们把它切成小段。切好的豇豆,你以为这样就完事了吗?就可以直接下锅炒吗?

2、这是万万不行的,下锅前还得多做上1步,往豆角中倒上一勺盐,抓拌均匀以后来腌制。差不多需要腌制15分钟,这样处理之后的豆角,不仅更翠绿,而且更脆嫩。腌制的这段时间也别闲着,把猪肉切一下。

3、五花肉洗干净之后,切成丝或者切成片,如果害怕味道腥的话,可以放上料酒稍微腌制一会儿,接下来再把葱姜切好备用。

4、等豆角腌制好之后,我们将其重新放在水中,冲洗干净、沥干水分备用。

5、热锅内倒油,然后把五花肉倒进去煸炒,炒到变色之后把葱姜放进去,继续煸炒出香味。随后我们把豆角放进去,翻炒均匀,接下来我们来调味,加上适量的盐、生抽、鸡精,再来一点点清水,不停翻炒,直至炒熟后出锅。

出锅后的豆角,都没有什么豆腥味的,而且吃一口爽脆又入味,看上去也十分翠绿,让人爱不释手。如果觉得这个 *** 不错的话,下次可以这样试试看,保证你会喜欢上的。

炒豆角,下锅前有1步很关键,往豆角中加上一勺盐,抓匀腌制片刻。这样既可以让豆角保持翠绿不变色,还可以让其更加爽脆入味。

豆角怎么做好吃?

豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角根据口 的不同,做法多种多样,下面分享三种豆角的做法:

【茄子豆角】

【材料】

主料:茄子(紫皮,长)200克

辅料:蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许

【做法】

1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;

3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油;

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;

5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒;

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

【凉拌豆角】

【材料】

主料:豆角适量

辅料:盐、油、花椒、糖、蒜泥、醋、鸡精、香油适量

【做法】

1、豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段;

2、用沸水焯豆角的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味,然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中;

3、将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥备用;

4、热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去。

【豆角炒牛肉】

【材料】

主料:豆角150g、牛肉200g

辅料:蒜2瓣、盐5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、红尖椒3个

【做法】

1、豆角洗净去头尾切段,牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈。

2、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟。

3、热锅烧水加少许油、盐烧开下豆角汆熟。

4、热油锅下牛肉片至两面上色出锅备用。

5、热油锅下蒜末爆香,下豆角爆炒至豆角青绿色,加水盖锅盖焖3分钟。

6、加牛肉、盐、糖翻炒均匀。

7、大火收汁后出锅装盘,撒上红椒圈。

豆角怎么做好吃

豆角怎么做好吃

豆角,各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特质豇豆和菜豆。下面我给大家介绍豆角怎么做好吃,赶紧来看看吧!

豆角怎么做好吃

干煸豆角

原料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法:1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。

2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;

4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用,

5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

豆角焖面

原料:五花肉,豆角,面条,淀粉,葱,生抽,香油。

做法::1、猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。

2、面条煮熟, 角斜着切丝。

3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入猪肉丝,煸炒。

5、放入豆角丝,煸炒。

6、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。

豆角烧茄子

原料:长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。

做法:1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。

2、姜切末,蒜切末。

3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

豆角炒肉

原料:五花肉,豆角,红辣椒, 盐,酱油,白糖。

做法:1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。

2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。

豆角炖土豆

原料:豆角,五花肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜 。

做法:1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;

3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;

5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

6、小火煸出香味后,放入五花肉;

7、炒至五花肉变色,倒入四季豆;

8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;

9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;

10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的`2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。

花生酱拌豆角

原料:长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽。

做法:1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟。

2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。

3、豆角切成一段一段的小长条。

4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

肉末豆角

原料:长豆角,猪肉馅,蒜,酱油,盐,鸡精。

做法:1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽,再加入少许清水搅拌均匀腌制。

2、 豆角清洗干净切粒,蒜切末。

3、锅中放少许油,烧热后放入蒜炒出香味后,倒入肉末进行翻炒,约变奶白色时出锅备用。

4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时,加入适量盐进行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均匀即可出锅。

;

豆角怎么做好吃

豆角的营养相当高,但豆角的口感会相对来说硬一点,所以在做的时候有些人做不好就容易导致豆角变得很韧,根本咬不断,这样的豆角就不是很好吃了,所以我们应该要避免做成这样子,那么豆角怎么做会好吃点呢?

豆角怎么炒好吃又简单

豆角的口感受到很多人的喜欢,但其实炒豆角要讲究 *** ,那么豆角怎么炒好吃又简单呢?

首先将豆角仔细的清洗干净,准备好肉备用。把豆角掰成小段,烧水,水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。焯好取出。把肉切薄片,蒜、葱切碎。起锅烧油放入葱、蒜炒香。放入肉片翻炒加入调料(五香粉,酱油),放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟,这样豆角熟的较快而且 很入味。菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。

注意豆角一定要炒软,炒熟了才能食用。

豆角配什么炒好吃

很多人喜欢吃豆角,豆角也不一定单炒好吃,还可以加点其他搭配,那么豆角配什么炒好吃呢?

豆角炒肉丝:猪肉丝放入大碗中,加入所有腌料拌匀,腌约10分钟备用。豆角洗净,去头尾后切段;大蒜洗净去皮切末;备用。热锅倒入适量油烧热,放入蒜末以小火爆香,再放入猪肉丝与豆角段改以中火炒匀,加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。

豆角炒馒头:馒头切成丁油炸。刚入锅时可先用高火热油炸,后将火调中档,小火慢炸,可使馒头丁外酥里嫩,成金黄色即可出锅备用。豆角摘成条,入锅加味炒熟,加入馒头丁,用红薯粉、料酒勾芡翻炒即可出锅。

凉拌豆角怎么做好吃法

凉拌豆角的味道是很不错的,但食材不错也要做的不错才行,那么凉拌豆角怎么做好吃呢?

首先豆角掐头去尾,切成小段,姜切末、大蒜切末,碗里加入蒜末,姜末,白糖和盐,加入少许纯净水调匀,锅里烧水,水滚开后加入盐,滴几滴食用油,放入豆角,焯熟,喜欢软点的多焯一下,喜欢脆点的断生即可,豆角沥干水装入盆里,加入前面调好的姜蒜水,加入白醋、加入红油辣椒和花椒油,拌匀即可出锅。

注意豆角焯水里时,水里加入少许植物油和盐,可以保持豆角的颜色翠绿,豆角焯水一定要焯透,因为煮至80%未全熟的豆角毒素反而更高。

干煸豆角的家常做法

干煸豆角是一道比较常见的家常菜,有些人想知道,干煸豆角的家常做法是什么呢?

少油健康版干煸豆角:豆角去掉老丝,洗干净后放入锅中焯一下;把焯好的豆角切成段备用;锅里放油,油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味,再放豆角,让豆角有一点点焦,但不糊,淋点儿水翻炒几下,再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩;放盐、生抽和大蒜,改中火炒几下就好了。

干煸豆角:将豆角切成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅,烧至四五成热放入辣椒煎,出香味后下蒜苗,而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

Hash:d7e53167f025f8c893f6db6bf4e8c012006021d5

声明:此文由 Mike 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com