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鲤鱼怎么做好吃？要麻辣的？

区块大康 • • 阅读 194
导读：鲤鱼怎么做好吃？要麻辣的？ 麻辣、香辣，大家更喜欢哪种，哪种口味更容易上瘾、越吃越想吃呢？

很高兴来回答这个问题，鲤鱼怎么做好吃？要麻辣？给大家推荐一款，麻辣水煮鲤鱼，味道超级好吃，下面就是麻辣水煮鲤鱼的制作流程四步骤

第一步，粗加工，选择鲤鱼三斤重左右，将鲤鱼宰杀，去掉鱼鳞，鱼鳍，内脏清洗干净备用

第二步，分档，将鲤鱼的头砍下来，宰成小块，再将鱼肉，鱼骨分离，鱼骨宰成块，鱼肉片成0.5厘米厚片备用

第三步，腌制鱼片，将片好了鱼片放入碗中，放入适量的食盐，味精，胡椒料酒，抓拌均匀成粘手状，再放入适量的鸡蛋清，抓拌均匀，放入适量的淀粉拌匀，放入适量的食用油，静放十分钟备用

第四步，制作，锅内放入适量的油，放入少量豆瓣酱，麻辣香水鱼料半包，加入姜蒜末，炒香出红油，下入鱼头，鱼骨，煸炒一下，再加入适量的清水，调味放入鸡精，味精，白糖，胡椒粉，生抽，再放入自己喜爱的时蔬，如，豆芽，莴笋尖，大白菜，豆腐等，将鱼骨蔬菜煮熟之后捞入碗中打底，在下入鱼片，煮至八成熟，连汤带鱼片倒入盆中，锅里在次烧油至六成油温，在呛入干辣椒干花椒，倒入装鱼的碗中，撒上葱花即可

希望我的回答能帮助到你，记得留言关注点赞，谢谢

你好！我是（老宋的家常美食），麻辣鲤鱼怎样做好吃？我分享一个麻辣鲜香鲤鱼做法。

麻辣烤鲤鱼

主料：鲤鱼一条1000克左右。

辅料：黄豆芽，金针菇，青红椒，花椒粒，花椒粉，辣椒粉，豆瓣酱，料酒盐，生抽老抽，葱姜米。

制作

鲤鱼去腮，去麟去内脏洗净，鱼背两侧的醒线去除。

鱼身划一字花刀，加葱姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，盐，鸡粉适量腌制20分钟入味。

金针菇撕成小朵，黄豆芽洗净入开水锅焯水。

做锅热油，炸花椒粒，干辣椒段，煸炒葱姜蒜米，加耗油，豆瓣酱煸炒，再加上生抽，老抽，料酒适量煸炒出香味加水500克，放入黄豆芽，金针菇，开锅后捞出装入酒精锅垫底。

腌制好的鱼放入烤箱至金黄色，也可以用油炸金黄色放入酒精炉，倒入煮豆芽金针菇的汤汁，鱼上面撒上青红辣椒圈，香菜段，泼上热油，点着酒精块开锅即可食用。

特点：麻辣鲜香，酒肴下饭。

谢谢朋友们观看老宋的作品，欢迎评论关注和转发，我会每天分享给您家常美食，明天见。

麻辣、香辣，大家更喜欢哪种，哪种口味更容易上瘾、越吃越想吃呢？

很荣幸可以回答您这个问题。作为重庆人肯定是麻辣会更好吃！

麻辣和香辣的区别

麻辣的主要特点是辣中带麻，佐料里含有花椒，香辣一般不含花椒，会用香油，五香粉、芝麻、花生等增加香气。四川人做菜基本上都是要放花椒的，连土豆泥都必须要放花椒才觉得完美。

为什么麻辣容易让人上瘾

花椒不仅能刺激味蕾增加进食，而且还可以温暖身体，祛除寒气湿气。四川地区湿气比较重，所以当地人做菜都喜欢放花椒，这也是非常不错的调料，可能是因为他的麻能刺激人的味蕾，所以才会有越吃越想吃的上瘾感。

麻椒的种类和区别

麻椒有两种，一种是藤椒，另一种是花椒。藤椒主要为绿色的小颗粒，而花椒主要为红棕色的。藤椒和花椒都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用，而花椒要少用。藤椒的清香味特别的好闻，吃不了太麻的人，可以选择藤椒，也是另一种风味。

香辣是比较普通的口味，基本每个地区都会香辣的菜品，爱吃的辣的人，不防可以试试麻辣哦，真的是越吃越上瘾。

麻辣。

上好的麻椒加上不太辣的香辣椒 味道超美，吃的刹不住口。绝对开胃下饭，一个麻辣菜就是一顿大餐

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