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红烧武鲳鱼的做法，红烧武鲳鱼怎么做好吃，红烧

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导读：红烧武鲳鱼的做法，红烧武鲳鱼怎么做好吃，红烧 红烧武昌鱼的味道 做法，红烧五昌鱼怎么做好吃，红烧五昌鱼的家常做法

武昌鱼：消食积、健脾、益胃

食材用料

武昌鱼一条相克食物

   

青椒两个相克食物

   

油适量

   

盐适量

   

料酒三勺

   

老姜五片

   

大蒜四粒相克食物

   

郫县豆瓣酱一勺

   

蒜蓉辣酱两勺

   

醋两勺相克食物

   

老抽半勺

   

糖一勺相克食物

   

鸡精适量

   

干红椒五个

   

红烧武昌鱼的做法

1.鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)

2.鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)

3.干椒切粒，蒜和青椒切片，姜切丝，

4.锅中放油，(油烧的比平时炒菜要热)

5.放鱼煎至两面发黄

6.把鱼推到边上一点，放入姜，蒜，红椒爆香

7.再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香

8.放一碗水煮鱼，并放入糖和盐(煮鱼的时候中间翻一次面)

9.待汤汁不多时放入青椒，煮至青椒断生

10.最后调入鸡精，岀锅

红烧武昌鱼的味道

主料武昌鱼1条
调料色拉油适量食盐适量酱油适量葱2段姜1小块蒜7瓣八角3个花椒适量料酒适量白糖适量香菜少许
红烧武昌鱼的做法
材料集合图：

1.将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块
2.葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶

3.将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄
4.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

5.放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒
6.大火烧开后放入盐、糖

7.转小火慢炖30分钟
8.稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅

做法，红烧五昌鱼怎么做好吃，红烧五昌鱼的家常做法

1.武昌鱼洗净并擦干，在鱼身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒涂抹鱼身内外，鱼表皮(全身，包括鱼头和鱼尾都要抹到)抹盐，腌制10分钟
2.中火加热锅中的植物油至6、7成热，刚刚开始冒烟时，顺锅边滑入武昌鱼，油不需要太多，可以将锅子稍微歪斜，一面煎至金黄色，再小心翻面，将另一面也煎至金黄色

3.取一个稍大的平盘，放入煎好的鱼，锅中留底油，放入猪肉馅，小火炒至变色吐油

4.倒入香葱碎姜末和大蒜粒，烹入少许料酒，煸炒出香味，倒入能没过鱼身的高汤，没有的可以用清水代替

5.烹入生抽2勺、盐1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺，大火煮开，将煎好的鱼放入

6.大火煮开后小火烧5分钟，翻面再烧5分钟，淋少许水淀粉，勾一个薄芡，改大火收浓汤汁

7.将鱼小心盛出，然后把汤汁淋在鱼身上，撒香菜、辣椒圈点缀即可

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