油麦菜要怎么做才好吃?
leaf
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蒜蓉油麦菜好吃。
油麦菜出身莴苣属,又名油荬、香水蔬菜,
祖籍地中海,
5世纪来到中国,
营养价值丰富,
一年两季走进我们餐桌。
随着中国经济的发展,
绿色、少油、营养饮食理念,
开始深入人心。
今天美食痴人,
与你分享一道低热量,
高营养的家常菜-蒜蓉油麦菜。
怎样做的油麦菜,
口感爽脆,
烹饪不出水呢?
继续阅读我一一为你分解:
处理食材美食痴人知道油麦菜爽脆秘密。
经验告诉美食痴人,
把洗净的油麦菜
从中间分开,
保证食材两次烹饪,
解决了受热不均匀问题,
使炒出来的油麦菜,
通体清脆爽口。
炒油麦菜热锅沸油蒜蓉爆香,
放入油麦菜,
火随菜转,
菜随勺走,
前推后翻,
油麦菜上下翻飞,
大开大合之间,
油麦菜断生,
加盐关火、装盘。
油麦菜炒制时间不易过长,
断生即可,
否则影响影响油麦菜口感和色泽。
盐最后放,
否则油麦菜有大量水分溢出,
影响油麦菜翠绿色泽,
吃起来不爽口。
简单食材与火融合,
创造出特殊风味,
来一碗米饭,
配几个小菜,
就是带给我们活力的美食。
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