茨菇百叶丝红烧肉做法？

导读：茨菇百叶丝红烧肉做法？ 红烧肉慈菇的家常做法

主料：

五花肉500g

百叶200g

辅料：

姜5g

水1000g

调料：

油20g

盐3g

糖20g

老抽10g

生抽20g

料酒20g

茨菇百叶丝红烧肉的做法步骤：

1.五花肉洗干净，切块备用。

2.百叶洗干净，切成三角块，备用。

3.生姜洗干净，切片备用。

4.上锅加入水500克，放入姜片2克，料酒10克。

5.把五花肉，倒入锅中。

6.煮开后，浮沫撇去。

7.把煮去血沫的五花肉，冲洗干净，备用。

8.热锅起油。

9.放入姜片。

10.倒入五花肉。

11.把五花肉，煎至两面微黄。

12.加入料酒10克。

13.加入水500克。

14.加入生抽。

15.加入老抽。

16.加入糖。

17.加入盐。

18.用铲子，翻炒均匀。

19.加盖，大火煮开后，关小火焖煮30分钟。

20.加入百叶。

21.再次翻炒均匀，大火烧煮。

22.收汁上色后，关火盛出 ，茨菇百叶丝红烧肉就做好了。

红烧肉慈菇的家常做法

慈菇又名茨菰、燕尾草、白地栗，一种多年水生的草本植物。慈菇形似芋艿却无芋艿表皮那么多毛，口感似栗子却没有栗子般甘甜，粉糯中带点苦。慈菇富含丰富的淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷等多种营养成分，尤其是磷含量高出芋艿和土豆5倍之多，比红薯高出近11倍。在中药学里慈菇有性味甘平，生津润肺，补中益气，健胃止咳，解毒消肿的作用。

最经典的做法还数慈菇红烧肉了，浓油赤酱的红润，细火慢炖的粉糯，肉香菇美，真是绝配。

主料2人份

五花肉300克，慈菇8个

辅料

大葱1段，姜1小块，蒜3瓣，料酒1汤匙，酱油1/2汤匙，冰糖1把，植物油2汤匙，水适量

步骤1

洗净五花肉和茨菰，五花肉切块，慈菇削去外皮

步骤2

将五花肉放入锅中，加冷水烧开，汆烫2分钟，捞出洗净，慈菇入沸水焯2分钟去除苦味

步骤3

锅中加入少许油，放入葱姜蒜煸出香味

步骤4

倒入五花肉煸炒片刻，调入料酒、酱油翻炒均匀，加适量水

步骤5

再加冰糖，大火烧开转小火煮30分钟

步骤6

加入慈菇再烧30分钟左右收浓汤汁即可

慈菇红烧肉

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