五星级酒店餐厅中，厨房洗碗间的布局、设备，

导读：五星级酒店餐厅中，厨房洗碗间的布局、设备， 28岁去五星级酒店学厨怎么样

厨房生产的顺利进行离不开备餐间、洗碗间的配合，备餐间、洗碗间虽然不直接为厨房生产和管理所辖，但其设计一般都在厨房区域内统筹安排。其原因一是因为洗碗间属餐饮后台，其用水、用电、用气以及设备类型、供应商大多同出一辙；二是因为洗碗间除了承担餐厅用餐具的洗涤、消毒外，还有很大一部分工作是负责厨房出品所需各类餐具的洗涤和厨房地面等餐饮后台及生产区域的卫生清洁工作（设有管事部或餐务组的单位，此类工作归该机构安排负责；除此，还负责厨房的垃圾处理工作）。因此，本资料将厨房及与之关系密切的洗碗部门，其设计布局一并讨论，以求餐饮生产管理更加完整和系统化。

28岁去五星级酒店学厨怎么样

作为有着多年酒店管理与人力资源规划经历的酒店人提示您，您的职业规划可能是不太科学的。1、首先，作为您这个年龄来讲，在没有基础的情况之下（根据你的命题猜测）即使到无论是任何酒店去做厨师的话，都要从“头”开始，就是要做帮厨或杂工，也就是说帮厨师打打下手或者打打杂，至少您在一年半载之间是不会被安排在灶台之上的，而且任何厨师那么忙，也都没有教您的义务和责任，即使想要教你，也要等你混过几个月混熟了，学个“仨瓜俩枣”的，也是上不了台面的。另外再综合分析一下您的年龄，您这个年龄以及您直接要去社会上各大酒店学厨师的想法是相对不可取的，也就是说，即使您到酒店去从头学起，您的前进步伐会很慢很慢，而且薪资一贯较低，要依据“上有老下有小”的这个年龄来看，这么长时间的打杂的工资抵不过这个年龄的生活所需，更是得不偿失（您不妨去看看，各酒店的厨师学徒大都是一些十六七岁的小男孩）。2、个人建议您到厨师职业学校去系统地学习一下，尽量选择一些有“可对外经营型场地或对外自营型酒店”的厨师学校进行学习，这样子比在任何星级酒店里头再从头学起的条件要好得多，而且您在实习的过程中就已经有一定的工资可拿了，社会上的星级酒店里面的厨师本身就很忙，他们没有义务也没有时间去教你以及尽快去教会你，而有师资力量的厨师学校本来就是“授人以渔”的专业机构，他们有相对的义务去教会每个学员，让你们都能够相对独立地上灶炒菜并且炒得一手好菜，并且在专业厨师学校完成学业并且秉持沉稳低调与务实与钻研的工作作风的话，您是不愁高薪工作的，这也是诸如您一样热爱厨师行业并且想要当作长期的职业规划人群的真实而科学的诉求以及迈向成功的必经之路。综上所述，个人观点虽然难免有所纰漏，但仍希望上述观点能够从实际帮助到您以及大家，谢谢！

这个看自己的爱好了，和年龄无关的

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