红烧肉块的家常做法？

导读：红烧肉块的家常做法？ 红烧肉怎样？ 红烧肉怎么做更好吃

食材用料：五花肉 500g，冰糖 20g，八角 3g，桂皮 3g，香叶 3g

做法步骤

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取一块带皮五花肉，将猪皮用刀刮干净，将五花肉切成小块。

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在锅中放水，将切块的五花肉放在水中，煮出血沫。

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煮好后，将五花肉捞出，用水冲洗干净，备用。

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在锅中放少许油，将冰糖放入锅中，小火熬制，直至熬成焦黄色。

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将五花肉放在锅中翻炒上色，再向锅中加入半勺蚝油、半勺红烧酱油，翻炒均匀。

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先锅中加入水，水没过五花肉。向锅中加入葱、姜、八角、桂皮和香叶。

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向锅中加入一勺盐、一勺鸡精，盖上锅盖，小火焖炖40分钟。

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焖好后，转大火，收汤汁，直至汤汁粘稠。

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出锅装盘，美味的红烧肉块就完成了。

红烧肉怎样？

红烧肉一道在中国东南西北四大菜系都有，制作方式大致相同，只是口味略有变化，不过各具特色。他主要食材是用猪肉的五花肉烧制而成。它的口感是肥而不腻，耙而不烂，咸甜适中。也是中国老百姓餐桌上的一道美味佳肴，家乡的红烧肉传承传统工艺做法，少着水来，慢着火，火喉一到她自美的传统工艺制作，使其汁水慢慢收计入味色泽红亮美观。

好吃。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

红烧肉怎么做更好吃

材料五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g

做法1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；

2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；

3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出；

4、加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；

5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。

6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

材料五花肉1斤1两，醋，大料，姜片，盐，料酒，酱油，水1小碗，冰糖80克，味精

做法1.一斤一两的五花肉洗净切块。

2.用开水焯一下捞出，（不再用冷水洗）。

3.锅里放满水烧开（水要多）把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。

4.加大料，姜片。

5.加少许盐，料酒，酱油（老抽）改用小火闷煮（不少于一个钟头）至水快干。

6.另用一锅，放一小碗水，放80克冰糖，化开

7.放少许味精，再加点酱油（老抽，为颜色好看）倒入化开的冰糖水，用大火直烧至水收干。

材料五花肉500克  桂皮1根 、香叶3片、八角（也称大料）3颗 、姜5片、葱一段

调料：老抽2汤匙（30ml）  盐1茶匙（5克）  冰糖6颗 

做法1）五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2）平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

3）煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

4）五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。

5）加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分 钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。

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